Tăiței Udon cu ceapă de primăvară și sos de ghimbir

Tăiței Udon cu ceapă de primăvară și sos de ghimbir
Ingrediente (4 porții)

Sos de ceapă de primăvară-ghimbir:
1 buchet mare de ceapă de primăvară, împreună cu verdeața lor, tocată mărunt
aproximativ 20cm în mărime, ghimbir proaspăt, ras
1/2dl ulei neutru
3 linguri ulei de susan
1 lingură sos de soia
1 linguriță oțet de orez
1 linguriță sare
Paste:
40dkg paste udon (sau alte paste)
Opțional:
norilap (bază de alge uscată folosită pentru sushi), semințe de susan prăjite, amestec de condimente togarashi schichimi,
ou braconat deasupra

Facem sosul: tocăm mărunt ceapa de primăvară împreună cu verdeața, răcim ghimbirul, amestecăm cele două. Adăugați uleiul, uleiul de susan, sosul de soia, oțetul de orez, sarea și amestecați. Acoperit, aprox. Lasati sa stea 30 de minute (aromele se imbunatatesc impreuna, dar se poate folosi si imediat). Între timp, gătiți aluatul udon în apă fierbinte semnalizată. Rulează sosul. Putem adăuga de ex. foaie de noril prăjită, semințe de susan, amestec japonez de condimente de chili (schichimi togarashi) tăiat în benzi subțiri. Cred că ouăle brăzdate deasupra sunt cele mai delicioase atunci când gălbenușul de ou înflorit devine, de asemenea, parte a pansamentului.

7 comentarii

20 de centimetri de ghimbir? Este un tufiș întreg!:)

Uau, iubesc tăiței udon. O fac de multe ori pentru că iubesc și bucătăria japoneză. Folosesc în principal versiunea proaspătă pe care o cumpăr de obicei la Asia Bt, într-un pachet atât de mic de 1 persoană. Bine-bine, sunt doar tăiței udong, dar este la fel ca udon 🙂 Nu-mi place versiunea uscată doar pentru că este mult mai plată și nu va fi la fel de compactă și flexibilă ca cea proaspătă. Îmi place această rețetă 🙂

da, ghimbirul a fost cerut de mai mulți oameni și nici o ortografie, chiar atât de mult!

Nici nu l-am văzut în Asia, îl voi vedea, mulțumesc! Am cumpărat acest produs înghețat în partea de jos a sălii Rákóczi tér și ultima dată am văzut în Culinaris că este proaspăt.

Ei bine, pentru mine, culinaris este puțin scump, în Asia este un preț destul de bun. 1 pungă de acest tip de paste cred că este suficientă pentru 1 persoană. Mai ales când fac din ea supă. Aproximativ 2-300 ft cu o geantă.
Încă un lucru mic ^^ Știu Shichimi tōgarashi și nu invers, dar este într-adevăr doar o despărțire a părului ^^

Deși nu am scris încă, am făcut deja câteva dintre rețetele voastre, iar acestea s-au descurcat întotdeauna bine - dar nu este atât de mult. Între timp, mi s-au întâmplat următoarele, ceea ce, desigur, poate nu sunt greșeli, dar pentru mine nu s-au reunit.

1. 20 de centimetri de ghimbir și o grămadă mare de ceapă de primăvară sunt pur și simplu o mulțime de puțin lichid. Nu sos, dar este creat un alpinist dens. Poate ar trebui amestecat? Piesele din imagine au, de asemenea, dimensiuni microscopice.

2. Foarte uleios. Sosul de soia-uleiul de susan este un clasic, dar de obicei conține mai mult decât cel anterior, aici puteți afla 0,5 dl de alte uleiuri. Mi-a fost greu și se pare că există puține ingrediente aromatizante lângă paste și ulei neutru.

3. Oul pocat a fost o idee bună rá

a devenit stupii mei ... Pariez pe sosul de soia, nu am mai îndrăznit să-l folosesc de atunci, nu l-am mai mâncat crud înainte:))

scuze, nu sosul de soia, ci uleiul de susan este suspectul