Tapenadă mediteraneană, adică cremă de măsline

Cremă de măsline ușor de făcut, cu conținut scăzut de carbohidrați și minunat de delicioasă, din sudul Franței!

Această cremă sandwich din Provence îmi amintește întotdeauna de sărbătorile din Marea Mediterană, când avem un picnic cu pielea caldă și scârțâind nisip în sandalele noastre, printre delicatese luate pe piața locală din pietrele calde și ierburile cu miros greu. (Imaginea, pictată în mod ideal bucolic, s-ar spune că are pielea bronzată, dar acest lucru nu s-a mai întâmplat până acum, factor 50 de protecție solară aici sau acolo: D) Rețeta este cea mai simplă din lume și necesită puține ingrediente. Pasta de anșoa este cel mai puțin întâlnit locuitor al frigiderelor, dar merită să cumpărați un tub mic, deoarece va fi suficient pentru o perioadă foarte lungă de timp: o porție mică din ea este suficientă pentru majoritatea rețetelor și aruncă deja aromele.

Sfat Pro: merită să fii atent să cumperi măsline fără sâmburi dacă nu vrei să mergi ca mine, că m-am ridicat deja să fac tapenadă, dar am observat doar că l-am luat sâmbure, așa că am sculptat semințele una de una cu un cuțit mic.carne de măsline 😀

Ingrediente pentru 4 porții:

25 de kg masline verzi sau negre fără sâmburi (personal prefer negrul)
2 lingurite de ulei de masline extravirgin
1 linguriță pastă de hamsii
1 lingurita capere
1 linguriță de cimbru uscat
jumătate de suc de lămâie
1 cățel de usturoi
piper

Am pus toate ingredientele cu excepția uleiului în tocător și le-am amestecat, apoi le-am cremat adăugând ulei de măsline puțin câte puțin. Sarea nu trebuie adăugată separat, deoarece hamsiile, măslinele și caperele sunt, de asemenea, destul de sărate. Înainte de servire, este indicat să păstrați puțin în frigider pentru a se potrivi mai bine aromelor. Un adevărat atu pentru picnicuri, petreceri în grădină, cină pe balconul de seară de vară, însoțit de un vin alb ușor. Am mâncat ultima dată un bucățel prăjit Tibidabo cu carbohidrați și fără gluten (1 buc conține 24 g CH), dar puteți mânca și dovleac cu bare de legume. Măslinele sunt deja un ingredient popular într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece conțin o cantitate neglijabilă de carbohidrați (de exemplu, nasi se descurcă de minune dacă obțineți doar ceva), iar celelalte ingrediente din această rețetă sunt, de asemenea, sărace în carbohidrați, deci dieta este o mare delicatesă 🙂