Tărâțe de ovăz și reformare

În anii 1990, mulți au fost prinși de febra reformistă. Mii de oameni au încercat carnea de soia, rețete pur vegetale strict cu ulei vegetal și nu grăsime. Orezul brun era disponibil în locul orezului alb, iar muesliul și iaurtul au devenit la modă, iar croissantul de tărâțe în loc de croissantul alb.

Tărâțele de ovăz au fost, de asemenea, amestecate în iaurturi și pentru mult timp unul dintre ingredientele populare pentru micul dejun reformat a fost, pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, strălucirea tărâțelor de ovăz nu a fost eternă. Astăzi, este aproape uitat ca parte a dietei zilnice, deși merită să redescoperim acest ingredient excelent pentru noi înșine.

THE tărâţe un cuvânt cu mai multe semnificații, în cazul nostru ne referim la produsul secundar al măcinării cerealelor. Se compune în principal din piele și părți ale fructelor și din făina care le aderă. Este excelent atât pentru hrănire, cât și pentru consumul uman, datorită valorii sale nutritive. Tărâțele sunt bogate în special în fibre dietetice, acizi grași esențiali (omega) și conțin, de asemenea, cantități semnificative de amidon, proteine, vitamine și minerale importante. Tărâțele sunt adesea îmbogățite cu pâine. Ciberneticul maghiar este fabricat din versiunea sa acidificabilă.

Tărâțele sunt produse dintr-o varietate de cereale, cu toate acestea, tărâțele de ovăz sunt cele mai cunoscute. Este atât de bogată în fibre dietetice, încât este potrivită pentru prevenirea dezvoltării unei diete cu deficit de fibre. Poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol, astfel încât să putem combate în mod eficient colesterolul ridicat, astfel încât să nu se acumuleze în vasele de sânge și să nu provoace vasoconstricție. Tărâțele de ovăz conțin o mulțime de fibre solubile în apă, iar fibrele bine solubile pot reduce și nivelul colesterolului din sânge. Principalele cauze ale problemelor cardiovasculare sunt vasoconstricția și hipertensiunea arterială, deci merită să includă tărâțe de ovăz în dietă pe lângă reducerea grăsimilor animale.

- De asemenea, este recomandat persoanelor care fac dietă, deoarece inhibă absorbția grăsimilor și a carbohidraților.

- Tărâțele de ovăz au, de asemenea, una dintre cele mai uimitoare proprietăți din sistemul digestiv.

- Pe lângă protejarea stomacului și a mucoasei intestinale, ajută la eliminarea stărilor de rău intestinale.

Una dintre bolile populare de astăzi este constipația, care este o consecință a dietei sărace în fibre a societății civilizate. Fibrele vegetale ingerate cu tărâțe de ovăz ajută la eliminarea afecțiunilor intestinale și la eliminarea constipației. Acest lucru poate preveni în mare măsură bolile de colon. Consumul crescut de fibre reduce cererea de insulină, o creștere bruscă a zahărului din sânge și fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge, de aceea recomandăm și consumul de tărâțe de ovăz pentru persoanele cu diabet. O regulă importantă de utilizare a tărâțelor, care completează dieta noastră, este aceea că își pot exercita efectul atunci când au cantități suficiente de apă în corp. Când mâncați și tărâțe, asigurați un aport crescut de apă!

„Astăzi, doar câțiva pustnici care trăiesc în munți nu au auzit niciodată de beneficiile unei diete bogate în fibre. Cu toate acestea, diferitele tipuri de fibre sunt destul de diferite, fiecare având propriile sale efecte benefice.
Pe baza rezultatelor cercetării, se poate concluziona că pentru cei care doresc să-și păstreze nivelul de colesterol în limite sigure, conținutul de fibre din tărâțele de ovăz este cel mai potrivit. Un alt beneficiu este că ajută și la menținerea normală a nivelului de zahăr din sânge.

În perioada de glorie a studiilor cu tărâțe de ovăz, James Anderson, medic la Departamentul de Medicină Internă Lexington de la Universitatea din Kentucky, a încercat inițial să controleze nivelul zahărului din sânge al diabeticilor cu tărâțe de ovăz, descoperind în același timp că pacienții aveau și colesterol din sânge scăzut niveluri. "

(Robert Kowalski, Harper and Row, Publishers Inc., New York, 1987.)