Primarul tatuat este din Lacul Roșu, care face sirop și face brânză

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

19.09.2017 12:39

Stăm în grădina lui și ne cerem scuze frecvent pentru faptul că grădina primarului din Vöröstó, un sat șvab renumit pentru ordinea sa, este deosebit de dezordonată. Am cercetat producătorii pentru articolul nostru despre cele mai bune siropuri din Munții Balaton, când am întâlnit o doamnă elegantă și sofisticată care s-a mutat în micul sat de lângă Veszprém în 1989. Pe lângă faptul că învață să facă sirop, ține capre și are brânzeturi. Cu toate acestea, am auzit deja despre Margit Rákos că este cea mai extremă figură de pe piața capitolelor.

Leneș și totuși nu este

Szőlős Pub

„Sunt o femeie deosebit de leneșă, nu vreau să mă lustruiesc. Urăsc grădinăritul, nu-mi place să lucrez cu plante. Este un miracol că pot face aceste siropuri ”, spune Margit Rákos, ceea ce este ciudat doar pentru că atunci când am gustat pentru prima dată siropurile ei la Szőlős Pub, nu am simțit că sunt făcute„ din must ”. Apoi remarcă neglijent: „oh, siropurile mele sunt foarte bune”, dar asta nu pare încă o lăudărie, el doar afirmă faptul. „Oricum cred că socul și menta sunt topul”. Tocmai ne-am plimbat printre cei mai buni producători de siropuri din Balaton Uplands, atunci l-am întâlnit.

După șaizeci de ani, spune el, a trecut mult timp dintr-o clipită. „Nu vreau să par mai tânără, dar este oarecare groază dacă spun asta”. Margit este primarul orașului Vöröstó din 2002, dar nu vine de aici. S-a născut într-o zonă rezidențială, obișnuită cu confortul orașului, de aici a trebuit să se încadreze în liniștea din mediul rural. În grădina sa, se poate observa că până în ziua de azi nu a adoptat pe deplin obiceiurile locale: „O curte ca a mea este greu de văzut în sat”, arată curtea verde luxuriantă. Spune că îi place să se uite la televizor, să stea pe canapea, să nu facă nimic. „Între timp, mă asigur că nu am remușcări, așa că pot spune că lucrez”.

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

Acest lucru respinge imediat să nu facă nimic, deoarece durează, de asemenea, 15 ore pentru a lega o șosetă de lână, este nevoie de ore pentru a colecta un kilogram de măceșe. Ca să nu mai vorbim de faptul că, potrivit lui, devine din ce în ce mai dificil să găsești tufișuri de dantelă în Munții Balaton și apoi prelucrarea necesită multă muncă. Lamaia, socul și menta nu sar singure în oală și păstrează și capre și fac brânzeturi. Vinde toate acestea (da, pălării și șosete, de asemenea) în piața capitolelor, unde primește feedback foarte bun dacă cineva iese pe piață doar din cauza brânzei sale. Prin urmare, la prima vedere s-a integrat în viața Munților Balaton. Cu toate acestea, nu a fost deloc ușor.

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

Margit s-a născut într-o familie militară lângă Kecskemét. Tatăl ei era soldat, la fel ca primul ei soț, Stephen. A lucrat ca tehnician la bord, dar a murit într-un accident de avion în 1982, lăsându-l pe Margit singură cu băieții ei de 4 și 6 ani, Adam și Dani. Al doilea soț al ei se numea Alexandru, era și soldat, pilot de elicopter. Au locuit în Szolnok, în timp ce Sándor s-a retras din cauza lipsei elicopterelor și a muncii în timpul schimbării regimului. Margit locuise anterior în Veszprém, iubea orașul, dar Sándor nu a vrut să audă de locuința, așa că ei căutau o casă în satele din jur.

Margit a venit să vadă singura casa din Vöröstó, s-au mutat aici în 1989 fără ca Sándor să-și vadă noua casă înainte. Prima perioadă a fost „groază: nu am avut încălzire regulată, a existat groază după confortul imobilului. A trebuit să ne întâlnim cu sătenii, a mers mai ușor. Sunt un ansamblu și, dacă cineva intră într-o comunitate, trebuie să se adapteze pentru a fi acceptat. ”

Au venit Mici, cei doi copii și brânza

Margit lucra încă în Veszprém, iar grădina lor imensă a fost bătută de buruieni. „Este un sat șvab, aici localnicii spun dacă cineva nu are o grădină în ordine. Al meu este renitent ”. Totuși, ar fi putut face ceva bine, deoarece morcovii lor uriași cresceau în buruiana coezivă. Șvabii harnici au fost uimiți că morcovii cuiva ar putea crește la această dimensiune dacă nu au grijă de grădină, în timp ce localnicii au creat doar exemplare foarte mici în paturile lor frumoase și ordonate. Porumbul lor a dispărut și în buruieni pentru că nu l-au ascultat pe unchiul Feri, care, sprijinindu-se pe sapă, i-a încurajat în liniște să se debaraseze. În vacanța de vară, întreaga familie a plivit o săptămână, apoi s-a decis să cumpere trei capre: au venit Mici și cei doi copii ai săi. Buruienile au dispărut, în schimbul laptelui. „Pentru că nu am înțeles nimic, a trebuit să învățăm totul din cărți”.

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

A fost nevoie de timp și multă experiență. Când laptele expus la caș nu a adormit după câteva zile, Margit a mers la veterinar pentru a vedea dacă caprele sunt bolnave, deoarece laptele lor era rău. Din fericire, erau sănătoși pentru ghindă, iar Margaret, liniștită, a plecat cu cazeină în mâini, că va adormi din lapte. Cine ar fi putut să se lase deoparte, cine știe, dar a doua zi, în loc de brânză de vaci, a găsit o mică gălușcă tare (adică brânză) răsucită în pânză. Brânza a început să fie vândută pe piața capitolelor, dar avea nevoie de ceva care să poată fi vândut în perioada fără lactație, după noiembrie. Așa a venit siropul, care a fost ideea lui Alexandru. Margaret a protestat că nu o va face și, bineînțeles, a încercat-o, iar în zimanko din decembrie, îmbrăcată într-un costum de schi, fără mănuși, a ales măceșele cu mâinile zgâiate.

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

„Îl iau, îl tai, merge, dar să ies în grădină când am o oră, pentru că devine nebun, mă leagă prea mult. Chiar și așa, este suficient să trebuiască să sortez caprele. ” Îl arată pe Gábor, capra, Bodza, care este foarte bătrână, iar apoi este una a cărei coarnă a fost tăiată, ea este Prințesa. De ce se numește așa? „Dacă cineva este atât de urât, cel puțin numele său ar trebui să fie frumos”. Mai există și Szaki, care s-a născut cu barbă, numită Kamilla de unul dintre nepoții ei, două capre albe, Tingli și Tangli, și preferatul ei, măgarul maro, cu urechi mari, „pentru că este un astfel de individ”. Frumoasă listă, acum sunt șaisprezece capre în grădină.

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

Nu spun negru, este puțin gri

În drum spre Veszprém, a vorbit mult cu mătușile locale din autobuz. L-au încurajat să candideze la funcția de primar în Redstone, în timp ce nu erau solicitanți în afara lui. Margaret locuia în Vöröstó de mai bine de 10 ani la acea vreme și, la început, și-a cerut scuze că habar nu avea de toate. „Într-o astfel de poziție, poți face atât lucruri bune, cât și rele, în timp ce oricum nu te întâlnești cu toată lumea și sunt foarte sensibil. În cele din urmă, însă, a cedat. A mers din casă în casă făcând campanie, spunându-le sătenilor că fără ajutorul lor nu va merge nicăieri. De asemenea, a fost ales în 2002.

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

„Nu am un creier politic, nu-i pot spune negrului că este puțin cenușiu”, recunoaște el, iar la lucru, ca în toate lucrurile din viață, Alexander l-a ajutat. Numele ei reapare din nou și din nou, Margaret vorbește despre ei în plural, în prezent, în timp ce Sándor a murit de anul trecut. Erau ca statuia pe care Margaret o cumpărase recent la piața Tihany: cele două figuri se uneau, două corpuri pe trei picioare, inseparabile. „M-am pierdut pentru asta”, spune el.

Împotriva adâncimii și întunericului

Peretele camerei Margaretei este plin de tablouri selectate cu bun gust. Obișnuia să lucreze în Galeria de Imagini din Veszprém, unde a întâlnit un pictor schizofrenic care și-a uscat coafura pe punk cu technocoll, făcând astfel un tur al orașului. „Lackó a fost o priveliște îngrozitoare”, spune Margaret. Era atât de sărac încât nici măcar nu avea așternut, pentru că a pictat pe el. Degeaba i-a alarmat pe oameni, totuși Margit i-a stat alături.

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

Arată către o pictură în ulei expresivă pictată în culori sumbre: îl înfățișează, fața căzută reflectând lumina radiantă în pete, tristețea sa profundă, insolubilă, emanată de ochii săi întunecați. Cei care îl văd îl înfricoșează. Nu așa Margit: „Nu este deloc înfricoșător. Așa sunt, și apoi am terminat ”, a făcut semn cu mâna, dar nici nu l-a găsit înspăimântător pe prietenul pictorului, în timp ce toți ceilalți. Și în timp ce povestește poveștile din viața sa, ne dăm seama că exact asta i se întoarce de mai multe ori: el nu fuge de situații, ci le înfruntă.

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

A devenit deprimat după moartea lui Alexandru. Atunci s-a terminat. „Aș putea spune că m-am învins, dar nu știu cum a trecut. Nu sunt dur. Puternic da, dar sunt și foarte sensibil, este adevărat, s-ar putea să nu-mi apară ”.

S-a vorbit atât de mult cu Sándor despre proiectarea elicopterelor, încât poate că ar putea conduce deja unul. „Sunt pierdut în sunetul elicopterului, dacă îl aud aici, îl voi urmări până când pleacă”, povestește el. Înnebunește, de asemenea, pentru parașutism, sărind deja de cinci ori și arătând un tatuaj la încheietura mâinii. „Undeva am citit că, dacă o persoană are o astfel de stea, arată calea corectă în viață. Cum ai intrat? Eu nu știu că. Dar până acum viața mea a fost foarte interesantă. ”