Este mai bine să nu mâncați din ele: alimentele ultra-procesate s-au dovedit a fi foarte dăunătoare

Așa-numitele alimente ultra-procesate fac inima nesănătoasă, potrivit unui studiu prezentat la reuniunea din acest an din Philadelphia a American Heart Association.

ultraprocesate

Cercetătorii de la Centrul SUA pentru Controlul Bolilor (CDC) au folosit datele colectate în cadrul Studiului Național al Sănătății și Nutriției din SUA (NHANES) din 2011 până în 2016 în studiul lor. Ca parte a acestui fapt, informațiile au fost obținute de la 13.446 de adulți în vârstă de douăzeci sau mai mari, care au putut afla despre obiceiurile lor alimentare și răspunsurile lor la întrebări despre sănătatea lor cardiovasculară. Conform analizei lor, caloriile din alimentele ultraprelucrate intră în organism

cu fiecare creștere de 5%, sănătatea cardiovasculară generală scade cu aceeași cantitate.

Cercetătorii au descoperit că adulții care consumă aproximativ 70% din aportul caloric sub formă de alimente ultra-procesate trăiesc la doar jumătate din nivelul sănătății cardiovasculare ideale, comparativ cu cei care consumă până la 40% din aportul lor caloric total sub formă astfel de alimente.

Alimentele sunt clasificate în funcție de cantitatea și scopul proceselor industriale utilizate la prepararea lor. Acestea sunt denumite alimente ultra-procesate care constau în totalitate sau în mare parte din substanțe extrase din alimente, cum ar fi grăsimi, amidon, grăsimi hidrogenate, zaharuri adăugate, amidon modificat și includ aditivi „cosmetici” precum arome artificiale, coloranți sau emulgatori.

Exemple de astfel de produse sunt băuturile răcoritoare, gustările savuroase ambalate, prăjiturile, carnea procesată, supele praf și preambalate.

Alimentele ultra-procesate înlocuiesc adesea alimentele bogate în nutrienți, cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale și proteinele slabe care susțin sănătatea inimii. În plus, proporția de sare, zahăr adăugat, grăsimi saturate și alte substanțe care cresc riscul bolilor de inimă este adesea ridicată în alimentele ultraprocesate.