Toleranță alimentară: Toleranță la lapte

Una dintre cele mai frecvente intoleranțe alimentare este intoleranța la lapte. De obicei, laptele și produsele lactate declanșează plângeri, similare cu alergia la lapte și sensibilitatea la lactoză, totuși vorbim de trei boli diferite. Diferențierea este esențială deoarece tratamentul lor dietetic diferă semnificativ. Nu contează ce trebuie inclus pe lista neagră, ce poate fi consumat și dacă dieta este temporară sau pe tot parcursul vieții.

BINE:

Intoleranță la lapte sensibilitate la proteinele din lapteet înseamnă. Nu există alergie la alergiile la lapte, nici o hipersensibilitate patologică a sistemului imunitar. Atât sistemul digestiv, cât și sistemul imunitar sunt implicate în dezvoltarea intoleranței la lapte. Proteina din lapte digerată necorespunzător este transferată pe peretele intestinal și sistemul imunitar intestinal începe să producă anticorpi de imunoglobulină G (IgG) pentru a se proteja împotriva acesteia. Intoleranță alimentară la vârsta adultă foarte frecvente, 15 până la 30 la sutăse estimează frecvența acestora.

Simptome:

Avem de-a face cu un sistem extrem de divers de simptome. Durerea abdominală, disconfortul, balonarea, diareea, constipația, simptomele pielii (eczeme), cefaleea, oboseala, tulburările de somn, tulburările de dispoziție pot fi cauzate de sensibilitatea alimentară. Simptomele nu apar imediat după consumul de alimente și băuturi care conțin proteine din lapte, dar ore, zile mai târziu. Plângerile dependent de cantitate, astfel, severitatea simptomelor depinde de cantitatea de alimente consumate.

Diagnostic:

Dieta de eliminare: omiterea alimentelor de pe lista neagră.
Test de intoleranță alimentară la imunoglobulină G (IgG), în care se pot testa următoarele afecțiuni cauzate de lapte și produse lactate: alfa-lactalbumină, beta-lactoglobulină, cazeină, bivol, oaie, capră și lapte de vacă.

Diagnostic diferentiat:

Tratament:

Dieta nu este pentru viață! De obicei este de 2-3 luni, dar în funcție de individ poate fi mai lung, până la 6-8 luni. Pe baza rezultatelor testului de intoleranță alimentară, toate produsele de origine animală ar trebui evitate în cazul laptelui de origine animală și al produselor lactate, cum ar fi cazeina. Probabil este surprinzător pentru mulți că multe produse care nu conțin lapte conțin proteine din lapte.

Prin urmare, trebuie evitate următoarele:

Lapte, produse lactate (smântână, smântână, iaurt, chefir, unt, brânză de vaci, brânză, cremă de brânză)
Margarine care conțin lapte
Produse din carne: de ex. paris, cremă de ficat, cârnați
Produse de panificație și cofetărie: de ex. produse de patiserie, biscuiti, budinci, ciocolata cu lapte, inghetate, inghetate
Semifabricate și produse finite
Pansamente, sosuri de ex. sos de brânză, bechamel, maioneză, sos

Proteina din lapte este etichetată după cum urmează: lapte, smântână, băutură din lapte, lapte praf, zer, grăsime din lapte, brânză, zer praf, proteine din zer, unt, grăsime, lapte, lapte de lapte, cazeină, cazeină hidrolizată, lactoferină, lactalbumină

Lapte vegetal (orez, ovăz, migdale, alune, nucă de cocos) poate fi consumat, înlocuirea laptelui se poate face cu aceasta.

Produsele fără lactoză nu aduc îmbunătățiri!