Tourmand

Încă o dată, a trecut un an în nordul îndepărtat, iar dezvoltatorii de produse finlandeze nu au cruțat clientul local cu buzunare umplute, dar și gusturi discutabile în acest an. Am crezut că vor elimina în cele din urmă microdozarea LSD în centrele de cercetare și dezvoltare după anul trecut, dar se pare că au crescut dozele mai mult anul acesta, deoarece inginerii alimentari și gastronomii au venit cu idei și mai copleșite după pâinea și berea de cricket de anul trecut. chipsuri.

Mă întreb ce fel de traume colective i-ar fi putut ajunge poporului finlandez să se saboteze cu astfel de alimente. Vă recomand cu strictețe să răsfoiți lista chiar înainte de masă!

Să începem imediat cu categoria „naibii că autoritățile i-au permis”. La începutul lunii octombrie am fost invitat la două evenimente bizare simultan. Primul mi-a oferit un hamburger cu aromă de om, iar al doilea ar fi trebuit să trec prin ramene gătite cu insecte.

Evenimentul, care încurajează canibalismul, a fost conceput pentru a promova o serie, dar mi s-a părut totuși materialul campaniei făcut pentru el un pic puternic, în care rețetele și sugestiile de pregătire au fost citate din canibalii infame. Deși în partea minusculă s-a observat că la eveniment nu va fi servită nicio carne umană, decorația a încercat totuși să evoce lumea vizuală a coperților de înregistrări ale cadavrelor canibale. Dar dacă burgerul ar fi fost bun, aș fi scăpat de lipsă de gust, dar, din păcate, fostul bucătar al lui JLo a lovit un burger rege slab doar cu burgerii lui uscați și reci.

Și pentru ramenul de cricket, bucătarul a fost transportat direct din Japonia, care a considerat important să sublinieze că lucrează doar cu greieri de sezon crescuți local. Parcă tocmai din cauza condițiilor de locuință nesățioase ale insectelor pe care nu le ofer cu toții la ofertă. Iar sucul de bază gătit din câteva kilograme de artropode produce o supă cu o aromă similară cu calmarul. Am preferat să rămân cu miso ramenem vegan.

Sursă

Și locuitorii din Helsinki au fost atât de implicați în greier, încât exemplarele ascunse în ambalajul transparent clipesc și la mine din secția vânzătorului înghețat. Deci insecticidul este un lucru atât de general, încât lanțul local de magazine a deschis, de asemenea, o pagină separată pe partea de rețete de greier. Nu am crescut încă pentru această tendință, simt și dacă depinde de mine, poate nu o voi face.

Nu este cu adevărat nouă cafeaua cowboy servită cu cuburi de brânză proaspăt făcute în nord, întâlnită și în suedezi, dar din anumite motive tocmai a fost preluată din nou de presa locală. În urmă cu câțiva ani, băutura pentru micul dejun oferită cu untul lui Dean era favorita fanaticilor sănătății, dar acum versiunea de brânză a actualului Premiu Darwin este o inovație gastronomică suspectă. Brânza de pâine finlandeză, adică brânza de pâine, este cea mai asemănătoare cu paneerul. Brânză proaspătă turnată la grătar, care nu este la fel de topită ca Emmental și altele. Nu știu ce ar putea fi în neregulă cu laptele.

Finlandezii sunt crescuți în conștientizarea mediului la o vârstă fragedă, campioni ai reciclării, există o paică imensă pentru bețișoare care oferă lucruri uzate. Este în regulă. Această atitudine se reflectă și în dietă, iar diferiți înlocuitori ai cărnii dezvoltate local au fost adăugați pe lista mea de gastro-reînnoiri de anul trecut. Ultimul fenomen de pe piață este apariția restaurantelor „zero”. Unități de luat masa rafinate care reduc la minimum deșeurile generate în timpul funcționării lor, majoritatea ingredientelor lor sunt produse locale și, în multe cazuri, cultivă unele dintre ele în restaurant. Ultimo, de exemplu, folosește numai greierii și ciupercile de marcă.

Dacă saliva ta a început întotdeauna din lumea vizuală a lui Giger, cel mai nou restaurant din Helsinki a fost inventat pentru tine. Introducerea restaurantului seamănă mai mult cu o avanpremieră sci-fi pre-extraterestră decât cu o invitație la cină.

Susțin cu adevărat această inițiativă, dar lista ingredientelor finlandeze este destul de slabă, mai ales iarna. În plus, de multe ori oaspeții care au o singură dată cina au senzația că aromele sunt adesea un aspect terțiar pentru bucătari, iar șocul și mediul sunt pe primul loc pentru ei. Dacă vrem să salvăm Pământul de la risipire, preferăm să gătim acasă, iar cina nu va fi memorabilă dacă prezentăm colecția noastră de insecte pe farfurie.

M-am gândit că după înghețata cu aromă de gudron și pin, aromele tradiționale finlandeze vor reveni în cele din urmă la modă. Calculul meu a venit, dar nu așa cum am vrut. În primul rând, îmi poate spune cineva de ce trebuie să vin cu cele mai noi zeci de înghețată în noiembrie? Unde erau revoluționarii gustului, să zicem, la 20 de grade în iunie, când o lingură de înghețată ar fi mers foarte bine. Pe de altă parte, nu există cu adevărat alte ingrediente în camera națională, cum ar fi brânza albastră, ciupercile și zahărul brun? Nu glumesc, gustul de anul acesta este înghețată de zahăr cu caramel și brânză albastră. Dar punctul de vedere al producătorilor, l-am luat acasă de la amândoi, dar nici nu voi reumple congelatorul.

după o astfel de mișcare, mă întreb dacă este posibilă creșterea suplimentară a ofertei curente. În orice caz, aștept cu nerăbdare 2019. Ce miracol gastronomic ai vrea cel mai mult să încerci?

Urmariți-ne pe Facebook, dacă sunteți interesat de problemele gastronomice elementare sau dacă doriți să știți din nou cu ce au venit finlandezii pentru pâine de lăcuste și înghețată de gudron. Și dacă vă întrebați ce este în farfuria mea în timp real, aruncați o privire la el Profilul meu,