Gastropolit

Interesant este că ceea ce am început să percepem pe Facebook și Instagram este cât de tangibil a devenit astăzi: oamenii nu mai vor să slăbească, ci vor să devină mai puternici și vor să fie sănătoși prin dieta lor. O mulțime de bloggeri de fitness chia-core încă mai merită ceva, nu?:)

Am analizat noile cercetări Google care analizează tendințele alimentare și am găsit câteva lucruri foarte interesante. Raportul subliniază de ce „alimentele funcționale” devin din ce în ce mai populare și ce noi oportunități le oferă acestora mărcilor alimentare.

Masa tipică de cină de astăzi arată destul de diferită față de acum 10 ani. De exemplu, pe lângă vilă, există probabil un smartphone și poate exista chiar și mâncare diferită pe fiecare farfurie. Mama urmează o dietă paleo, tata este vegan, iar copilul poate mânca alimente fără gluten și nuci. La prima vedere, aceste două lucruri nu sunt neapărat legate, dar să aruncăm o privire mai atentă. Sunt mulți care se plâng de ceea ce a devenit vechile cine tradiționale de familie, dar este cu siguranță o direcție atât de proastă? Datorită tehnologiei, putem alege acum mult mai atent ce alimente mâncăm și hrănim împreună cu cei dragi.

Această conștientizare este evidentă și atunci când consumatorii se bazează pe Google pentru a afla mai multe despre mâncarea lor. Astfel de căutări din ultimii doi ani au fost analizate pentru a obține o imagine amplă a ceea ce interesează oamenii și de ce în legătură cu mâncarea.

Colectarea informațiilor digitale

„Pentru a mânca mai sănătos, avem nevoie de mai multă conștientizare”. a spus dr. Frank Lipman, fondatorul Centrului Wellness Eleven Eleven din Manhattan. El susține că oamenii sunt tot mai înclinați să facă acest lucru, în special generația Y, care, potrivit lui Lipman, mănâncă de 10 ori mai conștient decât părinții lor. Sunt mult mai interesați să mențină sănătatea și să mănânce corect. Tendințele arată că accentul nu mai este pe ce să lăsăm în afara dietei noastre dacă vrem să fim mai sănătoși, ci pe ce să adăugăm.
Potrivit consultantului în alimentație și restaurante Michael Whiteman, obsesia crescândă pentru sănătate se datorează în parte faptului că oamenii trăiesc din ce în ce mai mult și doresc să trăiască acești ani „în plus” în sănătate. Lipman și Whiteman sunt de asemenea de acord că principalul catalizator pentru această manie a sănătății este lumea digitală.

Pentru a obține nutriția potrivită, oamenii adună informații pe platformele online pentru a-și paleta „inteligența nutrițională” și a lua decizii în cunoștință de cauză. Căutările de tip „Ce mănânci” se bazează pe beneficii fiziologice. Conform Google Trends, căutările „Ce mâncare bună este bună” au crescut de zece ori din 2005 și sunt adesea urmate de termenii „piele”, „energie”, „reflux acid”, „creier” și „antrenament la sală”.

Despre beneficiile „alimentelor funcționale”

Potrivit Raportului Google Trends, există un interes crescând al consumatorilor pentru alimentele de specialitate care promovează sănătatea, așa cum le numesc experții „alimente funcționale”. De asemenea, în partea de sus a listei celor mai populare alimente se numără și aceste ingrediente precum turmericul, oțetul de mere, uleiul de avocado. Conform cercetărilor, acestea sunt căutate din cauza efectelor lor fiziologice. De exemplu, pentru o piele mai frumoasă sau împotriva insomniei, durerii sau depresiei. Accentul se pune mai degrabă pe ce să includă în dieta lor, decât pe ce să lase deoparte.
În timp ce teoriile despre alimentele funcționale există de zeci de ani, popularitatea lor a crescut exponențial în ultimii ani. Turmericul, de exemplu, despre care se crede că vindecă toate tipurile de cancer, ajută la combaterea depresiei, prezentând o creștere de 300% pe baza căutărilor Google.

Majoritatea oamenilor caută pe mobil luni

Potrivit cercetării, oamenii își folosesc smartphone-urile mai ales pentru a obține informații în timpul căutărilor „la ce bun este jó”. Cinci din primele 10 alimente funcționale sunt căutate de pe telefoanele mobile. De asemenea, au descoperit că 35% dintre aceștia folosesc un telefon exclusiv pentru astfel de căutări.

Este, de asemenea, un fapt interesant că majoritatea căutărilor au loc luni, când oamenii își planifică meniul săptămânal sau decid să se concentreze din nou pe alimentația sănătoasă după un weekend „criminal”. Primele 10 alimente ating vârful de luni și apoi scad treptat interesul până ajung la un nivel minim până vineri.

Afla cum

Odată ce oamenii au adunat informații despre ce să mănânce, vor să știe și cum să încorporeze acel ingredient în masa lor. În acest caz, ei caută diferite rețete. De exemplu, alături de turmeric, cei mai populari termeni sunt cuvintele „pudră”, „smoothie”, „rețetă” și „băutură”.

YouTube este, de asemenea, o platformă populară pentru acest tip de căutare. Primele cinci videoclipuri sunt despre utilizarea turmericului și au atins un total de 3,9 milioane de vizualizări.

Pe lângă gătit, consumatorii și mărcile vin și cu idei creative despre utilizarea alimentelor. În cele mai populare videoclipuri de pe YouTube, curcuma este recomandată pentru albirea dinților, îngrijirea feței, îmbrăcarea hainelor, în timp ce oțetul de mere este utilizat pentru curățarea feței și îngrijirea picioarelor.

Răspunsul producătorilor de alimente la tendințe

Ca răspuns la această tendință, unele mărci încearcă să-și facă produsele mai sănătoase, completându-le cu alimente funcționale. De asemenea, pe rafturile supermarketurilor este clar că putem cumpăra biscuiți îmbogățiți cu semințe de chia, semințe de in sau chiar probiotice, ciocolată și chiar zahăr din gumă. Industria de frumusețe poate folosi și aceste alimente, încercând să comercializeze o cremă energizantă de față îmbogățită cu curcuma, șampon cu lapte de cocos sau chiar un detergent facial pentru oțet de mere. Nestlé din America a mers atât de departe încât a creat un portofoliu de „alimente medicale” pentru tratarea bolilor.

Pe lângă sănătate, produsele și mărcile pot juca și un rol educațional pe piață. Experții spun că există o mulțime de concepții greșite cu privire la efectele fiziologice ale alimentelor, de aceea este nevoie de etichetare clară și limbaj clar pentru consumatori.

Această cercetare a arătat exact ce vor oamenii să consume, cum și de ce. Informații cuprinzătoare despre intenția consumatorilor au fost făcute publice, oferind producătorilor de alimente posibilitatea de a răspunde la aceste tendințe și nevoi într-un mod inovator în viitor.

Puteți citi cercetarea completă în limba engleză aici.