Terci de cereale cu legume

Cu acest fel de mâncare, este nevoie doar de timp pentru a pregăti, în timp ce boabele sunt înmuiate, iar apoi putem pregăti terciul rapid și în nenumărate moduri, ceea ce este perfect atât pentru garnituri, cât și pentru felurile principale.

25 dkg orez/mei/hrișcă/orz/grâu
15-25 kg kg de legume amestecate, de ex. Ciuperci, morcovi, rădăcină de pătrunjel, țelină, fasole, linte, mazăre verde, porumb, conopidă, broccoli, ardei, fasole verde mică
4 lingurițe de ulei
2 linguri de ceapă tocată
condimente după gust, de exemplu curry, curcuma, piper negru măcinat, busuioc, pătrunjel, sare

Pregătirea

Dacă terciul este făcut din orz, grâu sau orez brun, înmuiați boabele cu 6-8 ore (peste noapte) înainte de gătit, după sortare și spălare.

Curățați ceapa și legumele selectate și, după o spălare temeinică, lăsați să picure, apoi riscați-le pe toate în bucăți mici. Se prajeste ceapa in ulei cald, se pun pe ea aceleasi ciuperci si morcovi taiati cubulete mici, radacina de patrunjel, telina. Se toarnă peste câtă apă sau supă de legume acoperă. Când sunt pe jumătate înmuiate, putem adăuga legume mai moi, de ex. porumb, mazăre verde, fasole, conopidă sau broccoli și gătiți până se înmoaie, având grijă să nu gătiți. Se amestecă ușor

Se fierbe orezul sau alte boabe separat în apă sărată sau supă de legume, apoi se amestecă amestecul de legume.

Aveți grijă, deoarece fiecare bob se umflă într-un grad diferit, deci este posibil să aveți nevoie de o cantitate diferită de apă!

Regula de bază a oricărui gătit cu terci este să amestecați des și să faceți apă dacă este necesar.

Sfaturi privind siguranța alimentelor:

Păstrați toate instrumentele, suprafețele, ustensilele și mâinile curate!
Spălați și sortați bine boabele înainte de utilizare.
Cumpărați materii prime de bună calitate într-un loc de încredere!
Spălați toate legumele înainte de a le felia, apoi tăiați legumele pe o tăietură separată de legume.