Test: este recomandabil să cumpărați brânză fără lactoză?

Din ce în ce mai mulți oameni sunt afectați de o anumită formă de alergie/sensibilitate nutrițională, motiv pentru care nimic nu poate intra în coș atunci când face cumpărături. Prin urmare, am căutat recent mâncare printre pâinile fără gluten, am mai încercat și lapte fără lactoză și smântână fără lactoză. Și acum avem o selecție de brânzeturi fără lactoză.

Singura diferență este că, ca sensibil la gluten, trebuie să cumpărați pâine etichetată fără gluten (și orice), dar o persoană sensibilă la lactoză nu trebuie neapărat să cumpere doar brânza care are eticheta fără lactoză.

De fapt, destul de multe brânzeturi sunt „fără lactoză”

Faptul este că o mare varietate de brânzeturi îndeplinesc criteriile pentru etichetarea fără lactoză, inclusiv cele care nu sunt marcate cu o marcă separată. Conținutul lor de lactoză nu depășește limita legală de 0,1 g/100 g, iar acest lucru poate fi citit întotdeauna din ambalajul produsului din tabelul nutrițional.

Este cel mai probabil să găsiți următoarele: parmezan, Emmental, brânzeturi tari de tip "munte" (de exemplu, Gruyere sau Comte), gouda, appenzeller, cheddar și brânzeturi tari în general.

De aici, știți că brânza nu conține lactoză

Brânzeturile care sunt vândute în mod specific ca fără lactoză sunt fabricate din lapte fără lactoză sau se extrage lactoză din ele în timpul producției sau li se poate adăuga o enzimă lactază, deci dacă doriți să fiți foarte siguri, nu vrem pentru a-i descuraja fie. Nu atât de mult încât pentru acest test am cumpărat o grămadă de brânză de dovlecei fără lactoză feliată pentru a afla care dintre ele funcționează cel mai bine.

În test, am mâncat pâine pe lângă brânzeturi și ne-am bazat exclusiv pe simțurile noastre pentru a marca. Scorul maxim disponibil a fost 30, rezultate destul de bune, nu a existat nicio brânză necomestibilă la alegere.

Ultimul loc: Heinrichsthale edamer, 18 puncte

Ingrediente: lapte pasteurizat, cultură de bacterii lactice, enzimă de stingere, sare de masă, agent de solidificare: clorură de calciu, colorant: beta-caroten.

Această brânză pare foarte bizară, are o culoare galbenă artificială îngrozitoare, are un gust de unt și este prea fermă. Unora le-a plăcut și ei, dar majoritatea au votat în jos. Prețul poate fi totuși convingător, adică în ceea ce privește motivul pentru care nu îl cumpărați.

„Poate e gouda? Oricum are un gust grozav! ” "Gros cauciucat, gustul nu este foarte caracteristic." „Este bine moale, dar nu știe prea multe despre gust. Un simplu, „sandvișul călătorului” nu este rău ”.

Locul al șaptelea: Mizo Trappista fără lactoză, 20 de puncte

Și acum vă prezentăm ingredientele brânzei Trappista Mizo netede și a brânzei fără lactoză:

SIMA: Lapte, sare comestibilă, Extinctor de lapte, Cultură (lapte), Solidifiant: clorură de calciu, Conservant: azotat de potasiu, Colorant: annatto, Gaz de protecție: dioxid de carbon, azot, Grăsimi în substanță uscată: cel puțin 45% m/m.
FĂRĂ LACTOZĂ: Lapte, sare de masă, enzimă din lapte, Cultură (lapte), Colorant: annatto, Agent solidifiant: clorură de calciu, Conservant: azotat de potasiu, Grăsimi în substanță uscată: cel puțin 45% m/m, Conținut de lactoză:

Vedeți o diferență? Nu mult, să recunoaștem. Și, desigur, am putea compara această listă de ingrediente cu orice altă brânză. Acest test este singurul produs care conține un conservant, cel puțin cele care au o listă de ingrediente.

„Delicat, moale, de tip trapist”. "Are un miros și gust trapist, este foarte delicios." „Este trapist, bun în medie”.

Locul șase: Heinrichsthale gouda, 20,5 puncte

Ingrediente: lapte pasteurizat, cultură de bacterii lactice, enzimă de stingere, sare de masă, agent de solidificare: clorură de calciu, colorant: beta-caroten.

Dacă ar fi să spunem legat la ochi, în funcție de miros, ce fel de produs este, am fi spus mai mult unt, dar gustul nu mai este deloc, este destul de ușor acru. Brânză foarte solidă, neforată.

"Soft, delicios, îmi place, îmi place!" "Miroase destul de untos, dar gustul este complet în regulă." „Este prea compact pentru mine, oricum are un gust bun”. "Nu este perforat și este singurul lucru care are un gust bun în această categorie."

Locul cinci: Milram burlander, 21,5 puncte

Ingrediente: lapte pasteurizat, sare comestibilă 1,2% (greutate/greutate), clorură de calciu, cultură de bacterii lactice, enzimă de stingere, colorant: beta-caroten, gaze de ambalare: azot, dioxid de carbon, conținut de grăsimi în substanță uscată: 45% (greutate)/w).

Are o brânză dulce și moale, un pic de brânză de gresie, se simte ca o panonie mai ieftină. Poate fi blocat.

"Are găuri mai mici decât celelalte găuri mari, dar altfel este destul de amar și moale." "Are un gust plin, pronunțat, nu rău." "Un pic cauciucat, este mai gustos la test."

Medalie de bronz: Milfina gouda (Aldi), 22 de puncte

Ingrediente: Nici nu am vrut să ne credem ochii, dar, din păcate, nu am găsit nicăieri o listă de ingrediente pe acest produs. Degeaba am împușcat, scanat, nu am putut găsi.

Imediat după mirosul brânzei, veți fi foarte plăcut dezamăgiți dacă decideți să o gustați, deoarece gustul este strălucitor. Brânzeturile Aldis s-au comportat foarte bine în acest test, demn de remarcat.

"De asemenea, plăcut amar și moale." "Deloc cauciucat, cremos moale, se topește plăcut, foarte delicios." "Este moale, se topește în gură foarte bine." "Are o aromă abia perforată, intensă, dar de ce." - Nu-i rău, puțin prea mătăsos pentru mine.

Medalia de bronz: Panonia, 22 de puncte

Ingrediente: și nu putem decât să ne repetăm, ca în cazul brânzeturilor aldis, deoarece nu există o listă de ingrediente în Panonia.

Panonia nu s-ar putea ascunde în lumea brânzeturilor fără lactoză și ce ar fi făcut?! De când au existat din ce în ce mai mulți oameni sensibili la lactoză în Ungaria, au avut capete atât de bune încât au presat ambalajul brânzeturilor pentru a face din acesta un produs fără lactoză. A fost o mișcare inteligentă, felicitări și pentru asta.

"Foarte groasă, moale, dar cumva nu destul de gustoasă, este și panonică." „Este o brânză panoniană căreia îi lipsește ceva”. (Lactoza invizibilă? - ed.) „Panonia, îmi place”. „Un pic gumos, nu prea plin.” „Dulce și mestecat, miroase natural și bine”. „Panonia cu gust moale.”

Medalie de argint: brânză alpină Milfina (Aldi), 24 de puncte

Ingrediente: Nu a fost găsită nicio listă de ingrediente pe ambalajul produsului.

Este o brânză perforată cu gust și miros similar cu Panonia. Feliile sunt puțin mai groase decât ne place, dar chiar și așa, juriul a votat în unanimitate pentru acest produs în al doilea rând, răsplătind tuturor cu patru puncte. Chiar dacă te uiți la doar un punct în spatele medalii de aur, poți fi cu adevărat mândru de această brânză de la Aldi.

„Pannonia, plăcut usturătoare și amară, singura problemă este că este cauciucată, puțin dură, poate pentru că este tăiată prea groasă”. „Se spune asta Panonia? Sau este? " „Brânză perforată foarte fină, miroase absolut Panonia și are și gust bun. Este prea gros pentru mine. ” „Brânză mai dură, mai pronunțată, de tip panonian. Sau este Panonia?! ” "Brânză delicioasă, tare, caracteristică."

Medalia de aur: Kerrygold Butterfly, 25 de puncte

Ingrediente: lapte de vacă, apă, sare iodată, conținut de grăsime în substanță uscată (m/m): min. 50%.

Este o listă foarte bună, scurtă de ingrediente, tuturor le-a plăcut destul de mult și este, de asemenea, mișto că feliile individuale sunt separate una de cealaltă cu hârtie, astfel încât întregul pachet să nu rămână împreună până când ajungem acasă din magazin pe un zi caldă de vară. Desigur, există un preț pentru acest lucru: în special 6660 forinți pe kilogram, acesta a fost de departe cel mai scump produs din test.

"Are un gust delicios și este bine servit, îmi place." „Nu miroase, dar este bine galben. Gustul este destul de cheddar, foarte puternic. ” Caracteristic, delicios, acesta este cel mai bun de până acum. ” „Îmi place foarte mult să fie separat cu coli mici de hârtie, astfel încât cel puțin feliile să nu se lipească. De asemenea, are un gust foarte bun, puternic, plin de caracter. ”