Este cafea, ceai și ciocolată 0 stele

Pest, 1831. Ottó Wigand

Pál Almási Balogh este medic homeopat, a studiat la Pest, în 1823 a fost inaugurat ca medic. În timpul călătoriei sale de studiu în Germania, a făcut cunoștință cu medicina homeopatică, al cărei descoperitor a ținut un discurs memorial la Academia Maghiară de Științe. El a jucat un rol semnificativ în dezbaterea cu privire la explicația limbajului artificial medical, în care l-a acuzat pe Pál Bugá că și-a stricat limba. În timpul reformei, el a fost medicul de familie al lui István Széchenyi și Lajos Kossuth. Este autorul mai multor articole medicale, filozofice și de științe sociale. În 1865 a fost ales președinte al Asociației medicilor homeopati reorganizați. De la el a venit ideea asociației pentru protecția industriei și bunăstarea animalelor.

Coada 1

Adăugați la lista de dorințe 1

Citate populare

Prima cafenea din Debreczen a fost construită în timpul domniei împăratului Jó'sef, iar acum „cafeaua” este disponibilă în fiecare oraș demn de piață.

Pagina 30 - Primul articol - Istoria cafelei

Pál Almási Balogh: Cafea, ceai și ciocolată Din punct de vedere istoric, natural, diaetic și medical

Această băutură, așa cum spune el [Prosper Alpinus, 1591], are multe proprietăți bune - întărește „stomacul, este util în tumorile hepatice, blocaje atunci când o persoană bea adesea pe stomacul gol.

Pagina 37 - Al doilea articol - Istoria naturală a „pomului de cafea”

Pál Almási Balogh: Cafea, ceai și ciocolată Din punct de vedere istoric, natural, diaetic și medical

În „boabele de cafea” există două ghinde ovariere întinse una pe cealaltă, fiecare având câte o sămânță. Acest „fruct atât de uscat”, este uscat, se numește cafea decojită (café en coque); și dacă este lipsită de pielea sa exterioară, pielea uscată a cafelei preparate sau rafinate (café mondé.) „Pielea uscată a fructelor de cafea nu este, de fapt, numită floare de cafea (fleurs de cáfé).” numită cafeaua (café à la Sultane), care are un gust mai mult ca „ceaiul chinezesc”, iar arabii ca credincios, scaunul care promovează ușor o băutură sănătoasă, este mai mult apreciată decât „cafeaua. În Europa, se folosesc „boabe de cafea rafinate.

40-41. Pagina 2 - Al doilea articol - Istoria naturală a „pomului de cafea”

Pál Almási Balogh: Cafea, ceai și ciocolată Din punct de vedere istoric, natural, diaetic și medical

Arborele de cafea, ca și alți copaci din est, înflorește de obicei de două ori pe an, primăvara și toamna. „Înflorire completă, durează doar 24 de ore”, timp în care acești ciocănitori au ochi frumoși parcă stropiți de zăpadă.

Pagina 48 - Al doilea articol - Istoria naturală a „pomului de cafea”

Pál Almási Balogh: Cafea, ceai și ciocolată Din punct de vedere istoric, natural, diaetic și medical

Munca în direct a cafelei este plăcută. Toate funcțiile partenerului de viață sunt plasate în munca părintelui care se simte amabil. Fața devine roșie. „Stomacul este inundat de o căldură bună, vasele de sânge ale întregului corp, bunăstarea vieții senzației de ușurință” este topită, „inima înoată încântată” și, în sensul superior al vieții, toate obiectele sunt îmbrăcate în un nivel plăcut. Satisfacția ilarității ”zâmbește de la băutorul de cafea.

Pagina 93 - Al cincilea czikkey - Despre cafea, în termeni de diaetică

Pál Almási Balogh: Cafea, ceai și ciocolată Din punct de vedere istoric, natural, diaetic și medical

Fructul lor începe să devină alb, apoi să devină galben și, în cele din urmă, să devină roșu trei luni mai târziu, în care seamănă cu cireșul din „când”. Atunci începe prima culegere. Boabele coapte sunt culese cu mare grijă, fără a scutura boabele încă verzi de lângă ele. Unii tind să-și scuture hainele împrăștiate sub copaci. Încet, toate celelalte fructe de pădure sunt bătute, astfel încât să existe ceva de cules în fiecare zi până când sunt culese toate.

Pagina 48 - Al doilea articol - Istoria naturală a „pomului de cafea”

Pál Almási Balogh: Cafea, ceai și ciocolată Din punct de vedere istoric, natural, diaetic și medical

6. Cafea de marmeladă, făcută din sfeclă roșie bine curățată, uscată la cuptor și apoi filată (Beta vulgaris).
7. Cafea de morcovi obținută din rădăcinile prăjite de „Daucus carota”. Sfecla este ușor iritantă și emolientă, este unul dintre surogatele inocente ale cafelei. De asemenea, fac niște siropuri din rădăcinile sale hrănitoare.

Pagina 171 - Articolul al șaptelea: Surogatele „cafelei”

Pál Almási Balogh: Cafea, ceai și ciocolată Din punct de vedere istoric, natural, diaetic și medical

Potrivit acestora, părțile constitutive ale boabelor de cafea sunt: 1. cafeină; 2. un acru, pe care unii îl consideră acru de proprietate, iar alții ca un acid acru; 3. un ulei inodor, puțină rășină, albuș de ou, gume, cutii „a a” t.

Pagina 76 - Al treilea articol - Proprietățile fizice și chimice ale cafelei "

Pál Almási Balogh: Cafea, ceai și ciocolată Din punct de vedere istoric, natural, diaetic și medical

Există diferite moduri de a prepara o cafea. Unii toarnă „apă fierbinte pe făina de cafea, o pun într-un loc cald pentru o vreme, apoi o cheltuiesc pe find'sas, cum ar fi„ olandezii; alții îl fierb de două-trei ori într-o oală acoperită, având grijă să nu-l scape, deoarece partea fină a acesteia este luată de ea - apoi se lasă deoparte până se răcește puțin, ca arabii și turcii, cine ar merge după ea din descoperirile minuscule, mai fierbinte, cu tot ce este, este fără lapte și miere de trestie. Este, de asemenea, „cel mai comun mod de a face cafea în mare parte din Europa. „Francezii pun„ cafeaua măcinată ”în apă până când aburește, apoi toarnă apă pe ea, este puțină miere de trestie prăjită și puțină pulbere de muștar”, aceasta se numește café a la Reine.

Pagina 83 - Al patrulea czikkey - Despre „cafea ca băutură în general

Pál Almási Balogh: Cafea, ceai și ciocolată Din punct de vedere istoric, natural, diaetic și medical

Mai târziu, în 1808, domnul Bourgogne, farmacist din Paris, a inventat o compoziție prin care „cafeaua mare” a fost condensată într-un volum de douăzeci de ori mai mic, fără a-și pierde elementele și aroma. Domnul Bourgogne numește acest preparat conserve de café moka, din care pune două căni de cafea într-o ceașcă, turnând opt laturi de apă fierbinte pe ea, iar „cafeaua bună” este gata. Deoarece nu mai există aromă de tescovină în acest preparat, trebuie să aduceți doar 1/5 din mierea de trestie ca pentru cafeaua făcută prin fierbere. Acest preparat este deosebit de bun pentru călătorie sau dacă cineva își face brusc cafea pentru sine (Nouveau Diet, des Origines T.I. Paris 1827 1.160).

86-87. pagina - Al patrulea czikkey - Despre „cafea ca băutură în general