Tie Guan Yin „Zeița de fier”

Descriere

Temperatura apei la înmuiere: 85-90 ° C

Timp de înmuiere: 2-3 minute

O porție de ceai:

2g (1 linguriță)/300 ml apă

Tie Guan Yin (sau Ti Kuan Yin) este un ceai oolong de calitate premium din Fujian, China, numit după Zeița Grației (Guan Yin). Legenda spune că în urmă cu 300 de ani exista un fermier pe nume Wei Yin care trecea zilnic lângă un templu abandonat. În interiorul templului se afla o statuie de fier a lui Guan Yin (Zeița Harului), așa că fermierul era hotărât să păstreze templul în ruină cel puțin cât de curat putea, chiar dacă nu putea să-l renoveze. Odată, într-o noapte, Guan Yin a apărut în visul său și, în semn de recunoștință, i-a spus fermierului că va găsi o comoară în spatele templului. A doua zi a mers la biserică și a găsit acolo un tufiș de ceai. Ulterior a făcut ceai din scrisoarea ei, iar statuia de fier mi-a venit în minte datorită culorii închise a frunzelor sale, așa că a dat ceaiului numele de „Zeița harului”. Dacă partea mistică a poveștii pare incredibilă, există într-adevăr un tufiș de ceai vechi de aproape 300 de ani care este considerat mama lui Tie Guan Yin și din acesta au fost răspândite toate arbuștii actuali ai Fujianului folosiți pentru acest ceai.