Tipuri, avantaje și dezavantaje ale unei diete fără carne

unei

Nutriția este o decizie individuală în fiecare caz. Suntem atât de mulți dintre noi. Astfel, este de conceput că ceea ce este complet pentru unul dintre noi creează un sentiment de lipsă în celălalt. Astăzi, subiectul consumului de carne - sau al consumului de carne - este împletit cu principiile de mediu și spirituale, dar acum dorim să prezentăm alternativele din punct de vedere al sănătății doar în scop informativ.

De ce este bine să mănânci mai puțină carne?

În secolul al XXI-lea, consumul de carne este complet diferit de strămoșii noștri. Au existat îngrijorări atât cu privire la calitatea materiei prime, cât și la modul în care este pregătită, de care toată lumea ar trebui să fie conștientă. Aceste tendințe nu duc neapărat la un stil de viață fără carne, dar fac, printre altele, alegerea conștientă a sursei cărnii pe care o consumă sau punerea ei pe masă într-o formă mai sănătoasă.

O problemă frecvent menționată este că carnea animalelor crescute și ținute în condiții industriale poate conține derivați nocivi din cauza hranei inadecvate și a tratamentului cu antibiotice. În plus, prăjirea bogată în grăsimi sau cu ulei ridicat este una dintre cele mai populare forme de preparare în care acizii grași trans nesănătoși intră în organism.

Cu toate acestea, informațiile din exterior sunt doar o parte a ecuației: reducerea sau abandonarea cărnii este de obicei o decizie bazată pe cererea internă.

Un alt beneficiu este faptul că alimentele fără carne deschid noi dimensiuni în gastronomie, pe care toată lumea ar trebui să le cunoască în spiritul unei diete variate.

Cu adevărat mai sănătos?

Este un fapt dovedit științific că consumul regulat de produse din carne procesate și măcelari poate crește riscul de cancer de colon. De asemenea, s-a arătat că există mai puține persoane cu diabet zaharat de tip 2 sau colesterol ridicat în rândul celor care urmează o dietă vegetariană.

Cu toate acestea, nu trebuie uitat că fanii unei diete vegetariene sau vegane tind să ducă un stil de viață mai conștient, astfel încât sănătatea lor poate fi urmărită nu numai de lipsa consumului de carne. Greutatea corporală și exercițiile fizice, de exemplu, sunt mult mai direct legate de ratele de prevenire a bolilor.

Apropo, abordarea holistică este pentru fiecare ceea ce simte sănătos pentru ei înșiși - luând în considerare liniile directoare de bază ale științei nutriției.

Clasele și tipurile de dietă vegetariană

Din motive de completitudine, includem, de asemenea, în listă acele tendințe care nu sunt complet lipsite de carne, dar care, din aceleași motive, sunt legate în mod conștient de aportul de carne.

- Le numim flexitarieni pe cei care mănâncă în mod intenționat mai puțină carne și încă preferă carnea albă. O proporție semnificativă de fani ai unui stil de viață sănătos intră în această categorie, chiar dacă nu știu despre asta.

- Pallotarianii consumă în mod constant numai carne de pasăre, fără carne roșie și pește deloc.

„Pesacharienii adoră peștele și fructele de mare, dar nu mănâncă nici carne de pasăre, nici roșu. Se dezbate dacă sunt „semi-vegetarieni” sau vegetarieni, dar acest lucru este adesea văzut ca o subspecie a dietei flexiteriene.

- Vegetarienii nu mănâncă carne. Cu toate acestea, acest nume a devenit un termen colectiv, deoarece există mai multe variante ale acestuia, despre care vom vorbi mai jos.

- Vegetarienii lacto-ovo mănâncă și produse lactate și ouă, dar nu mănâncă carne sau pește.

- Lacto-vegetarienii nu mănâncă carne, pește și ouă, dar sunt produse lactate.

- Ovo-vegetarianii spun da ouălor evitând în același timp carnea, peștele și produsele lactate.

- Veganii nu folosesc nicio materie primă dintr-o sursă animală sau din procesarea unui produs animal. Pe lângă carne, halon, ouă și produse lactate, de exemplu, miere sau gelatină. Stilul de viață vegan se extinde nu numai la bucătărie, ci și la frumusețe, articole de uz casnic și îmbrăcăminte.

Ce anume sa cauti?

Carnea de calitate conține substanțe nutritive care necesită o atenție specială pentru cei care se simt confortabil fără ea. Acum le vom lua pe rând și vom recomanda alte surse.

- Proteine. Tofu, soia, leguminoasele, semințele, quinoa și amarantul sunt relativ bogate în proteine. Iar produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și ouăle sunt excelente pentru cei care încă mai au atât de multă hrană pentru animale în dietă.

- Fier: ouăle, cerealele și pâinile de mic dejun îmbogățite cu fier, alimentele pe bază de soia, fructele de masă, semințele și leguminoasele sunt soluția pentru a acoperi cantitatea necesară pentru menținerea capacității de transport a oxigenului din sânge.

- Calciu. Pentru sănătatea oaselor și a dinților, ar trebui să mâncați cât mai multe legume cu frunze, cum ar fi spanacul, pe lângă produsele lactate și alimentele îmbogățite cu calciu.

- Zinc. Soia, ouăle, brânza, iaurtul, semințele, ciupercile, linte, fasole și cereale integrale nemodificate genetic pot contribui la integritatea sistemului imunitar, a părului, a pielii și a unghiilor.

- Vitamina B12. Se găsește în mod natural numai în alimentele de origine animală. Lipsa acesteia poate provoca anemie, slăbiciune musculară, tulburări ale sistemului nervos și probleme de vedere. Un stil de viață fără carne necesită un supliment alimentar sau alimente îmbogățite cu acesta.

- Vitamina B2. Riboflavina joacă un rol cheie în hematopoieză și funcția imunitară, dar este esențială și pentru echilibrul hormonal al glandei tiroide. Cele mai bune surse fără carne sunt laptele de vacă, laptele de soia, iaurtul și ciupercile.

- Acizi grasi omega-3. Pentru sănătatea sistemului cardiovascular și a sistemului nervos, semințele de in, uleiul de semințe de in, nucile, uleiul de nucă, diverse alte uleiuri de semințe și, desigur, peștele conțin, de asemenea, cantități considerabile.