Istoria taroniei Tiszaörs

Gastro

Totul a început odată cu adunarea satului de câteva femei care au început să facă aluat de melci. Oricine a avut ocazia să observe cât de consumatoare de timp și de intensă a forței de muncă această activitate știe că valoarea pastelor de melc de casă este aproape inexprimabilă în bani. Sau neprețuit. Un ou se face în aproximativ patru ore. 20 melci deca care se termină la un prânz de familie de dimensiuni medii. Femeile din Tiszaörs frământau și se înfășurau neobosit, iar vestea lor ajungea în satele vecine, cererea era uriașă, nu existau nunți fără aluatul lor. Afacerea a început să crească până la sfârșitul unei cooperative cu patru femei permanente de aluat, o mașină de aluat profesională și cadre de uscare. Selecția s-a extins, de asemenea, lebbencs și cuburi de înaltă calitate, vermicelli și orice se fabrică astăzi în mica fabrică. Tarhonul este una dintre cele mai populare paste, dar am fost destul de surprins de următoarele utilizări neobișnuite, care sunt diferite de pastelele tradiționale sau găluștele de pionierat.

portocală

Salată de tarhon Tiszaörsi cu dovleac,

cu nuci prăjite

Ingrediente (6-8 porții mici)

2 + 2 linguri ulei de măsline

Tarhon de 10 kg, prăjit în întuneric

50 dkg dovleci (în coajă, aproximativ 3,5 cm,

tăiat în cuburi neregulate)

25 dkg ceapă mov (2 medii)

jumătate de coajă de portocală rasă

1 linguriță de ardei iute

4 dkg nuci tocate grosier, prăjite

1 buchet de patrunjel