Netdiéta Bordiéta 1

"Alimente vinicole, medicamente și otravă - în funcție de doză"
Paracelsus
- doctor elvețian -

„Omul este la fel de bătrân ca și venele lui”
Sir William Osler
- Doctor canadian -

Roger Corder: Dieta vinului

Cine spune și ce spune?

Profesorul de cercetare Roger Corder - Londra - începe prin analiza efectelor de binecuvântare ale vinului roșu, care sunt cele mai importante ingrediente active care sunt esențiale pentru sănătatea noastră (cred că pot să spun) și nu doar găsite în vin.

Punct de vedere?

Vinul roșu și ingredientele sale active din punct de vedere medical de cercetare.

De ce îmi place?

El își publică propriile rezultate, având în același timp cunoștințe extinse despre rezultatele cercetărilor altora. Științific, dar de înțeles. Un adevărat călător care vizitează și examinează ceea ce vrei să înțelegi. Răspunsuri la întrebări specifice, specifice - fără alte întrebări.
Esențial: munca sa este concisă, concisă și eficientă.

Extras din notele mele:

„Bordieta” Note mele - 1. -

1. După ce bei alcool, tensiunea arterială poate scădea, dar a doua zi poate fi mai mare decât dacă nu ai fi băut alcool cu o zi înainte. Consumul excesiv de alcool din cauza mahmurelii contribuie la dezvoltarea hipertensiunii arteriale - adică este important să mențineți moderarea.

2. În caz de boală coronariană în stare de ebrietate, munca fizică excesivă nu este bună.

3. Paradoxul francez: Franța are o incidență scăzută a bolilor coronariene, în ciuda nivelurilor ridicate de aport de grăsimi saturate.

4. Linia subțire separă reproducerea moderată de efectele adverse.

5. Există 2 tipuri de demență. Demența vasculară și boala Alzheimer. Primul este cauzat de calcificarea vaselor de sânge cerebrale. În acest fel, se poate observa că o dietă care reduce dezvoltarea aterosclerozei nu numai că reduce dezvoltarea bolilor de inimă, ci și apariția prematură și crescută a demenței.

6. Experimentele din Statele Unite nu au putut demonstra în mod clar o legătură între consumul de vin roșu și dezvoltarea gutei, spre deosebire de consumatorii de bere și băuturi spirtoase.

7. Una dintre componentele vinului roșu este cel mai mare antidot la ateroscleroză, care este independent de conținutul de alcool.

8. Polifenolii sunt substanțele benefice secrete care dau și culoarea și gustul vinului.

9. În cadrul acestui grup se află flavonoizi (flavanoli, antociani, flavonoli) și non-flavonoizi.

10. Vinul roșu este dominat de flavonoli, care acoperă în principal semințele de struguri.

11. Flavanolii din semințe de struguri constau în principal din procianidine, care se găsesc în vinul roșu în noua epocă a vinului.

12. Antocianinele sunt coloranți în vin. În natură, acești compuși conferă fructelor și florilor o culoare roșie. Unele antocianine, atunci când sunt legate de un ion metalic, dau fructelor și florilor o culoare albastră.

13. „Fiecare vin roșu pe care l-am încercat - inclusiv suc de struguri roșii - avea o anumită substanță inhibitoare, dar lipsea din vinurile albe și roz.” Se poate concluziona că polifenoli importanți provin din piele și semințe de struguri

14. Dintre polifenoli, procianidinele s-au dovedit a fi cele mai eficiente din corpul nostru.

15. Procianidina din vin este înlocuită de conținutul ridicat de polifenoli din rodie, care are un efect asupra vaselor de sânge.

16. Toți polifenolii sunt destul de acizi. De îndată ce omenirea a încercat să îmblânzească această aciditate, la fel a făcut și cantitatea de polifenoli din alimente și băuturi.