Fiecare cretan minte?

Dar nu am vrut să vorbesc despre asta, ci despre studiul din șapte țări, ale cărui șocuri nu și-au revenit încă lumea științifică. Studiul a durat aproape 5-15 ani și a observat cum s-a dezvoltat rata mortalității în țările și regiunile menționate. Datele au fost mai mult decât uimitoare.

Nivelul colesterolului măsurat în Creta a fost de 5,3 mmol/l, iar rata mortalității la infarct a fost de 9. În SUA, valoarea medie a colesterolului a fost de 6,3, iar rata mortalității la infarct a fost de 574! Diferența este de cincizeci de ori, cu o diferență minimă de colesterol.

Dacă spunem o generalizare dură, dar dacă o spune un cretan, este un paradox de nerezolvat. Leagănul civilizației europene a zguduit pe insula Creta și insula Thera din apropiere. Această civilizație miraculoasă a fost distrusă de erupția vulcanului Santorini, dar până atunci influența culturii lor se răspândise deja în bazinul estic mediteranean, în principal prin triburile grecești (akhas) care s-au stabilit acolo după dezastru. Chiar și Zeus a rămas mai ales pe Muntele Ida la început și abia ulterior și-a transferat scaunul la Olimp lângă Atena.

În regiunea mediteraneană, rata mortalității la infarct a fost de 184, ceea ce este mult mai bun decât datele măsurate în SUA, dar mult mai rău decât cel al cretanilor. Mai mult, incidența cancerului la cretani a fost cu 56% mai mare decât la grupul mediteranean.

Mai târziu, Studiul inimii din Lyon a confirmat în continuare aceste rezultate.

Deci dieta cretană a depășit chiar și dieta mediteraneană în toate, nu merită menționat SUA acum. Pentru că în spatele acestor rezultate uimitoare se află în mod clar diferențele de dietă.

Cretanii au mâncat de trei ori mai mult ulei de măsline, de șase ori mai mult pește, de două ori mai mult fruct, de treizeci de ori mai multă leguminoasă decât americanii.

Pe de altă parte, americanii au mâncat de 8 ori mai multă carne decât cretanii, iar consumul de carne în regiunea mediteraneană a fost, de asemenea, mult mai mare decât în Creta. Cretanii mâncau numai carne nu mai mult de o dată pe săptămână. Consumul de unt pe insulă a fost, de asemenea, neglijabil, în timp ce în țările mediteraneene și SUA, desigur, nu a fost. Spre nemulțumirea multora, au băut de trei ori mai mult alcool (în special vin) în regiunea mediteraneană decât în Creta, iar rezultatele lor au fost mult mai proaste. Deci paradoxul mediteranean nu există, vinul protejează doar în doze foarte mici, după care este mai dăunător.

Pe scurt, deși dieta mediteraneană este mult mai bună decât dieta tradițională occidentală, chiar și aceasta nu se apropie de rezultatele obținute cu dieta cretană.

Pe scurt, acesta este: consumul de lichide din belșug (apă curată, cu 6 pahare pe zi), consumul de cereale integrale în fiecare zi, 4-6 porții de legume, jumătate crude, jumătate aburite. Fructe în fiecare zi, cel puțin zece kg, o mână de nuci, fistic sau migdale, iaurt și brânză, gătit și prăjit cu măsline, puțin unt, un pește pe zi (aproximativ 10 kg), miel sau carne de vită la fiecare șapte până la zece zile. Numărul mediu de ouă pe zi a fost.

Aceasta este, pe scurt, explicația pentru minunea Cretei. Să imităm!