Tocanita de ardei, un favorit traditional

Un fel de mâncare numit sturion de ardei nu poate avea nici măcar o rețetă autentică, deoarece toată lumea o face diferit. Vă vom arăta cum.

Sturionul este o rudă apropiată a tocăniței, deși, dacă vrem să fim destul de sinceri, definiția sturionului este distinct complicată și variată, dar nu există nicio dispută că este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din carne.

Raguoul făcut cu carne în dungi este cunoscut și folosit de bucătăria maghiară de foarte mult timp și am putut gusta versiunea sa neînțeleasă de câteva milioane de ori în cantine, majoritatea nu în cea mai bună formă.

Cu atât de multe variante, este greu să găsești o singură rețetă: unele în care este făcută cu carne de vită, altele în care este făcută cu smântână și altele în care este făcută cu ardei, aproape la fel ca cea înăbușită.

Ingrediente

25 dkg pulpă de porc
15 kg de slănină din Cluj
1 ceapa medie
2 bucăți medii de roșie
2 bucăți medii de ardei tv
5 dl de apă
1 făină fină cu făină
piper după gust
Sarat la gust

Baza sturionilor este slănina, pe care o tăiem cubulețe. Tot ce urmează se poate schimba, cu excepția acestui lucru.

Adăugați ceapa tăiată cubulețe în slănină și fierbeți-le la foc mic până la sticla.

Apoi a venit carnea, tăiată în fâșii dacă este posibil, motiv pentru care tocană a primit numele de miză. Coaceți până se albă, apoi sare și piper după gust.

Roșiile și ardeii, care au fost, de asemenea, tăiate cubulețe, pot fi adăugate la carne și apoi fierte până se scurge și începe să gătească puțin.

Apoi se toarnă câtă apă acoperă carnea. Apoi lăsați o porție semnificativă de apă să fiarbă la foc mediu.

La sfârșit, presărăm încă o lingură de făină pe tulpină, pe care o amestecăm bine, astfel încât să nu fie aglomerată. Se servește cu paste sau nokedli ca garnitură.