Toleranță la histamină

Substanța numită histamină este cel mai produs și depozitat compus din organism numit mastocite și bazofile. Atunci când este eliberat din celulele de stocare ca parte de protecție a sistemului imunitar, acesta joacă un rol important în dezvoltarea inflamației.

Cu toate acestea, eliberarea histaminei poate fi cauzată nu numai de agenții patogeni sau de reacția inflamatorie pe care o declanșează, ci și de mulți stimuli diferiți percepuți de organism ca fiind potențial periculoși sau dăunători, precum alergeni, stres fizic sau mental, medicamente, alcool, alimente, lipsa oxigenului etc.

Histamina acționează asupra multor celule și contribuie semnificativ la dezvoltarea simptomelor inflamatorii-alergice tipice, deoarece induce contracția musculară în organele care se recuperează din mușchiul neted:

căi respiratorii: dispnee, tuse
în tractul gastro-intestinal: dureri abdominale, crampe, greață, greață, diaree, balonare
în uter: menstruație dureroasă

Dilatează vasele de sânge mici, crește permeabilitatea peretelui vasului: umflături edematoase la nivel local, roșeață, urticarie, secreție de mucus crescută (nas curbat, congestie nazală, strănut), în cazuri mai severe o scădere a tensiunii arteriale, bătăi rapide ale inimii, aritmii . Stimularea terminațiilor nervoase poate provoca, de asemenea, dureri locale, mâncărime și dureri de cap.

Toleranța la histamină se poate dezvolta la aproape orice vârstă, inclusiv în copilărie.

Ce este intoleranța la histamină?

O enzimă numită diaminooxidază (DAO) este responsabilă pentru descompunerea histaminei care este eliberată, circulantă sau ingerată cu alimente. Dacă activitatea unei enzime în peretele intestinal este moștenită sau datorită unei boli (cum ar fi boli inflamatorii sau canceroase ale intestinului, leziuni cauzate de chimioterapie), consum de medicamente sau alcool sau prea multă histamină intră în ea, care nu se poate descompune, poate provoca diverse simptome., aceasta se numește toleranță la histamină. Toleranța dobândită la histamină poate fi tranzitorie și, prin urmare, reversibilă dacă dispare cauza principală.

Cum este legată intoleranța la histamină de dieta?

Nu numai histamina noastră produsă de corpul nostru poate provoca efecte biologice. Histamina poate fi, de asemenea, absorbită din intestin ca ingredient în diferite alimente. Unele alimente pot avea un conținut de histamină deosebit de ridicat, în timp ce altele pot fi aproape nesemnificative. În general, cu cât un aliment este mai fermentat sau maturat, cu atât poate fi mai mare conținutul său de histamină. Motivul este că, în timpul maturării și depozitării lungi, aminoacizii liberi pot fi eliberați din alimente, care sunt transformați în histamină de anumite bacterii și drojdii. Câteva exemple tipice:

Alimente bogate în histamină:

brânzeturi coapte
murături (varză, castraveți etc.)
vinuri
afumate procesate, pește, conserve
alimente contaminate cu bacterii din cauza procesării necorespunzătoare a alimentelor,

Deși în cantități puțin mai mici, dar aceste alimente conțin și histamină:

produse lactate proaspete
carne proaspătă, pește
legume și fructe proaspete
legume inghetate

Următoarele alimente, deși cu un conținut scăzut de histamină, pot stimula eliberarea histaminei din mastocite:

citrice, căpșuni, roșii, spanac, alune, nuci
aditivi alimentari, amelioratori de aromă

Medicamentele pot induce, de asemenea, eliberarea histaminei sau pot inhiba enzima DAO:

relaxante musculare
analgezice (de exemplu, antiinflamatoare nesteroidiene, acid acetilsalicilic, morfină)
antihipertensive (de exemplu verapamil)
antibiotice (cefuroximă, acid clavulanic)
expectoranți (acetilcisteină, ambroxol)

Care sunt simptomele intoleranței la histamină?

O concentrație de histamină din sânge de 0,3-1,0 ng/ml este considerată normală. Deși toleranța individuală poate varia, cu cât este mai mare nivelul de histamină din sânge, cu atât pot apărea simptome mai severe, de ex. Nivelurile de 1,0-2,0 ng/ml pot determina o creștere a producției de acid gastric, 3-5 ng/ml bătăi rapide ale inimii, înroșirea feței, mâncărime a pielii, urticarie, cefalee, valori mai mari pot provoca o reacție alergică severă cu o scădere a tensiunii arteriale sau spasm bronșic.

Deși simptomele pot fi similare cu alergiile alimentare, introducerea unor cantități mici de alergeni declanșează, de asemenea, simptomele și un alt tip de așa-numitul alergen. Are loc un răspuns imun mediat de IgE, dar în ceea ce privește apariția simptomelor în toleranța la histamină, cantitatea de histamină pe cont propriu și în organism este crucială.

Administrarea orală a aproximativ 75 mg de histamină poate provoca simptome la fiecare a doua persoană, chiar dacă nu ați avut antecedente de toleranță la histamină.

Puteți dezvolta chiar șoc anafilactic, o afecțiune care pune viața în pericol.

Când să vă gândiți la toleranța la histamină și cum să o justificați?

Se suspectează toleranță la histamină dacă

Se observă 2 sau mai multe simptome caracteristice induse de histamină
reclamațiile se îmbunătățesc cu o dietă fără histamină sau cu medicamente antihistaminice

Atunci merită să se măsoare activitatea enzimei DAO și nivelurile de histamină din sânge. După 4 săptămâni de dietă fără histamină, sub supraveghere medicală, așa-numitul se poate efectua un test de provocare a histaminei pentru a confirma diagnosticul. Este important să căutați cauza intoleranței la histamină, de ex. posibile boli, medicamente și pentru a exclude alte origini alergice. De asemenea, poate fi foarte util să ții un jurnal dietetic.

Cum să te descurci?

Tratamentul se bazează pe o dietă strictă, consistentă, fără histamină.

Acest lucru poate fi completat cu așa-numitele antihistaminice care blochează acțiunea histaminei. Enzima DAO poate fi deja înlocuită sub formă de capsulă. Este recomandabil să se evite utilizarea medicamentelor care inhibă enzima DAO, iar pacientul trebuie să consulte medicul cu privire la toleranța la histamină înainte de a lua orice nou tip de medicament. Dacă dispare cauza intoleranței la histamină (de exemplu inflamația intestinului), simptomele se pot ameliora spontan.

Alimentele care nu sunt proaspete au un conținut mai ridicat de histamină decât alimentele proaspete. Prin urmare, este important să consumați alimentele cumpărate cât mai curând posibil, să nu consumați carne procesată sau fructe bătute. Consumăm mâncarea gătită doar în acea zi. Alimentele scoase din frigider trebuie consumate numai dacă conținutul său de histamină este deja zero (de exemplu, broccoli, dovlecei, salată iceberg, sparanghel, dovleac, unt).

Sursă: WEBPeteg
Autorul nostru medical: Dr. Ildikó Földi
Referințe: Gergely János-Erdei Anna: Imunbiologie-manual universitar,
Histamină și intoleranță la histamină; Laura Maintz, Natalia Novak: The American Journal of Clinical Nutriton 2007

Recomandarea articolului

Întrebări și răspunsuri frecvente despre vaccinul Pfizer-BioNTech.

Puteți chiar să vă vindecați acasă tratând simptomele inițiale la timp. (X)

Urticaria indusă de apă (urticaria acvagenică) este un tip rar de urticarie (urticarie). Erupție cutanată după contactul cu apa.

Este mai puțin cunoscut faptul că multe insecte care trăiesc în mediul nostru pot provoca, de asemenea, reacții alergice la cei care sunt sensibili la acesta - am învățat.

De asemenea, în anii preșcolari și școlari este obișnuit ca copiii să se plângă de dureri abdominale și pot apărea și greață, vărsături, dureri de cap și diaree. Astfel de.

În sezonul vacanțelor viitoare, cei care consumă rar alcool în timpul anului vor bea și câteva pahare. Dincolo de deliciile culinare.

Bazată în principal pe obiceiurile și experiența națiunii franceze, asocierea vinurilor individuale cu brânzeturile este acum populară în mai multe țări. Vinul.