Toleranța alimentară în lumina principiilor paleo

Următorul este un rezumat al experiențelor oferite de rezultatele testelor de intoleranță alimentară efectuate în biroul nostru. Testul de intoleranță pe care îl folosim este o metodă bazată pe măsurarea nivelurilor de imunoglobulină din sânge, G4 (IgG4), care oferă informații despre puterea răspunsului imun împotriva proteinelor din alimente. Rezultatele par, de asemenea, să susțină „independent” relevanța fundamentelor dietei paleolitice.

În studiul nostru, am rezumat rezultatele furnizate de studiile de intoleranță alimentară ale pacienților din ultima perioadă. Numărul mic de eșantioane implicate în prezenta analiză nu permite aplicarea metodologiei științifice și extragerea concluziilor științifice, cu toate acestea, datele noastre sunt extrem de provocatoare și sunt în concordanță între ele și cu studii similare. Prin implicarea unui număr mai mare de probe, poate ne putem apropia de o mai bună înțelegere a problemei intoleranței alimentare.

Pe baza rezultatelor medii ale eșantionului pacientului, următoarele zece proteine alimentare (substanțele nutritive nerecomandate în dieta paleolitică sunt evidențiate cu caractere italice) s-au dovedit a fi intolerante la sistemul imunitar.
Acestea au niveluri sanguine IgG4 peste 3o unități internaționale (UI)/titru (L):

lapte de vacă (69,8)
albușuri (59)
grâu (48,1)
drojdie de bere (41,8)
nuci de cola (41,3)
cazeină (41,3)
mazăre (38,8)
ortografiat (37,5)
fasole roșie (34,3)
lideri (31,5)

În grupul nespecific intolerant, dar nu clar tolerabil (la limită), nivelurile de IgG4 variază între 24 și 30 UI/L:

orz (29,8)
fistic (29.3)
amarant (29)
porumb (29)
lapte de capră (28,6)
arahide (28,6)
Alun (27,8)
fasole albă (27)
semințe de floarea-soarelui (26.6)
soia (25,9)
cartofi (25,5)
gliadină (25,3)
migdale (25,1)

După cum se poate observa, opt dintre cele zece proteine extrem de intolerante de mai sus și nouă dintre celelalte treisprezece proteine limită sunt printre alimentele declarate nedorite de paleo. De exemplu, imaginați-vă că o dietă mixtă de peste 200 de proteine conține atât proteine intolerante, cât și proteine tolerante. Cu cât o dietă este mai proastă în ceea ce privește stimulii imuni, cu atât este mai mare proporția de proteine intolerante și, dimpotrivă, cu cât este mai imunitar, cu atât este mai mare proporția celor tolerante. Din studiul nostru, se poate concluziona că dieta paleolitică exclude efectiv din dietă cele mai intolerante proteine.

În cadrul toleranței, gălbenușul de ou (22), orezul (21,9) și grâul dur (21,8) sunt cele mai puțin tolerante, în timp ce albușul de ou (59) este singura dietă paleolitică și paleo-cetogenă din grupul cu intoleranță ridicată. conform dietei autoimune-paleo, de exemplu. Ouăle sunt considerate un aliment special deoarece sunt singurele care pot fi luate în organism nu numai pe cale orală (cu alimente), ci și prin sânge (vaccinuri). Acest lucru se datorează faptului că vaccinurile sunt făcute folosind ouă pentru a crește (atenuat) viruși.

Apropo de proteinele paleotolerante, dar moderat intolerante, nu trebuie să uităm de toleranța vagă a nucilor, fisticului, alunelor, semințelor de floarea-soarelui și a migdalelor deja enumerate mai sus. Acest lucru poate fi explicat prin conținutul de fitat (acid fitic), care poate fi un argument important că nu este recomandabil ca pâinile, prăjiturile și pastele uscate făcute din semințe oleaginoase să domine prea mult o dietă paleolitică echilibrată bazată pe carne, legume și fructe. Secara (17,8), ovăzul (16,4) și linte (14,6), deși proteine tolerante, nu pot fi numite imune-prietenoase.
Un alt fapt interesant este că nu există nici un alt grup alimentar care să fie la fel de profund și indiscutabil în armonie cu sistemul imunitar ca și carnea. Acesta ar putea fi, de asemenea, un mesaj pentru cei care se ocupă de indicațiile pentru dietele paleoimogene și paleo-cetogenice, deoarece carnea pare a fi cele mai prietenoase alimente.

Există unele proteine alimentare împotriva cărora, pe baza studiilor noastre făcute până în prezent, nu numai că nu a existat intoleranță, dar nivelurile de IgG4 pur și simplu nu pot lua numere diferite de zero, adică pot fi considerate hipertolerante. Acestea sunt afine, lapte de bivolă (?!), Urzici, carne de prizonier, ginseng, carne de rață, papaya, pătrunjel, tapioca, dorată și salvie.

Anșoa, anghile, vițel, cicoare, dovlecei, lemn dulce, fenicul, dud, carne captivă, usturoi, ginseng, midii de rață, mărar, carne de capră, kiwi, mei, nuci de macadamia, măsline, pește diavol, crap, coacăz roșu, rucola, pepene galben, sparanghel, spanac, struț, mur, cocoloși, cod, mistreț, năsturel, ceapă și proteine din varză roșie, de asemenea, am experimentat puțină intoleranță împotriva oricui.

Ce rezultă din cele de mai sus? Pe scurt, dieta paleolitică pare să excludă din dietă cele mai intolerante proteine alimentare cu o bună aproximare.

Testele au fost efectuate de cabinetul doctorului Ilosvay