Alimentele care nu congelează

cărora

  • congelator
  • congelare
  • alimente care nu congelează
  • alimente
  • bucătărie
  • sfaturi
  • Acasă

Primul frigider din America a fost lansat în 1913, dar în ciuda sutei de ani de atunci, mai avem multe de învățat despre regulile de răcire a diverselor alimente.

În ceea ce privește congelarea, pentru mulți nu este clar ce ar trebui și ce nu ar trebui să fie înghețat, astfel încât există adesea surprize neplăcute după dezghețarea anumitor alimente.

Nu totul ar trebui să fie înghețat

Esența congelării este de a preveni dezvoltarea microorganismelor mici și deteriorarea alimentelor din alimentele care au fost plasate la o temperatură foarte scăzută.

Majoritatea alimentelor sunt excelente pentru congelare și aproape nimic nu se observă după ce s-au dezghețat. Acestea includ chiar și carnea crudă și cea gata preparată, mesele gata - deși sosurile și legumele tind să se împartă în părți umede și păstoase, gustul lor nu se va înrăutăți -, prăjituri, majoritatea produselor lactate, fructe, legume și semințe grase. Cu toate acestea, există excepții care sunt tolerate în mod specific sau pot fi chiar dăunătoare după îngheț.

15 alimente care nu trebuie congelate

Deși majoritatea produselor lactate pot fi congelate, smântâna, chefirul și iaurtul nu trebuie plasate nici în congelator, deoarece acestea vor deveni granulare după decongelare din cauza grăsimii precipitate. Este bine să puneți smântână lichidă în congelator numai dacă nu este destinat să spumeze, deoarece nu mai poate fi bătută după decongelare. Brânzeturile moi își pierd textura originală atunci când sunt plasate în congelator.

Articolul continuă după recomandare

În ceea ce privește dulciurile, ciocolata poate fi congelată, deși untul de cacao albicios precipită la suprafață, are un gust bun. Cu toate acestea, budinca nu poate fi înghețată, textura sa este distrusă și devine de neuitat.

Legumele și fructele cu un conținut ridicat de apă - cum ar fi castraveții, roșiile, pepenii verzi sau strugurii - nu tolerează înghețarea bine, își pierd complet caracterul original. Spanacul poate fi, de asemenea, congelat dacă nu este făcut ca o frunză, ci ca o legumă. De asemenea, răspândirea avocado-ului cremos va fi atât de mare odată ce s-a dezghețat: deci nici nu merită să congelați. Boabele, cum ar fi căpșunile sau murele, pot fi înghețate bine, textura lor se schimbă ușor doar după decongelare.

Ouăle pot fi congelate sau nu, ceea ce înseamnă că nu contează cum acționăm. Nu înghețați din coajă, deoarece coaja se poate crapa din cauza frigului și sucul de ouă se va scurge. Se recomandă congelarea ouălor prin amestecarea sau separarea acestora. Deși se schimbă ușor în textură, rămâne comestibil în același mod.

Cu toate acestea, este interzis și periculos să recongelăm înghețata care s-a topit odată în lichid, precum și să recongelăm carnea crudă și alimente gata dezghețate care au fost deja decongelate, deoarece acestea pot fi ulterior digerate și pot provoca hrană. otrăvire.

Nu lăsați nimic în congelator mai mult de trei luni, deoarece cu cât trece mai mult timp, cu atât calitatea alimentelor se deteriorează.

Variații privind utilizarea foliei de aluminiu

La fel ca congelatorul, folia de aluminiu este un bun prieten în bucătărie: poate fi folosită pentru opt lucruri!