De la cumpărare la consum

Șuncă de gătit cu ochi Nébih

În legătură cu testul produsului nostru de șuncă, am considerat că este important să includem prezentarea gătitului corect de șuncă de Paște. Așadar, în cele ce urmează, puteți condimenta pașii de fabricare a șuncăului care s-au dovedit a fi buni pentru noi, condimentați cu sfaturi bune, ținând cont de siguranța alimentară pe lângă experiența gastronomică.

Ați văzut deja rezumatul testului nostru de produse pentru șuncă? Faceți clic dacă nu ați făcut-o deja!

Sunca de gatit de la cumparare pana la consum

Pasul 1 - Selectați și cumpărați

Cumpărăm șuncă crudă selectată dintr-un loc bine cunoscut și de încredere, cu atenție.

Sfat pentru siguranța alimentelor: Când faceți cumpărături, evitați să atingeți produsul cu mâna, dacă este posibil, alegeți un produs preambalat. Mănușile sunt recomandate din cauza situației virale.

Nébih a adunat aspecte privind siguranța alimentară a situației virale actuale. Faceți clic AICI pentru cele mai importante informații despre siguranța alimentelor despre coronavirus!

Deși șunca crudă este de obicei supusă unui tratament termic amănunțit înainte de consum, este recomandabil să alegeți șuncă ambalată, deoarece aceasta oferă protecție produsului împotriva contaminanților externi. Dacă ambalajul este deteriorat, nu cumpărați produsul!

Atunci când cumpărați, pe lângă data de expirare, merită să verificați și proprietățile organoleptice ale șuncă, adică dacă stocul său este adecvat. Șunca nu trebuie să fie prea tare sau uscată și nu trebuie să elibereze suc fără presiune.

Informațiile de marcare de pe eticheta șuncăului sunt studiate corespunzător înainte de selecție!

Eticheta produsului trebuie să includă informații generale despre produs
- numele speciei de animale din care este fabricat (dacă este fabricat din porci nu trebuie indicat separat)
- metoda de preparare (tăiată, legată);
- metoda de tratament termic (crud; gătit; afumat-gătit; afumat-prăjit; afumat-gătit-prăjit);
- metoda de decapare (tradițională, rapidă) și/sau de fumat (afumată, fumurată);
- iar șunca crudă trebuie etichetată astfel încât să poată fi tratată termic dacă nu poate fi consumată crudă.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest lucru

Cel mai suculent hungaricum

Debrecen picant - rezultate agregate

Pasul 2 - Amenajarea teritoriului

Considerații igienice și pentru a evita contaminarea încrucișată, începeți operațiunile într-o bucătărie curată.

După scoaterea ambalajului, nu lăsați materialul de ambalare pe tejghea, puneți-l imediat în coșul de gunoi din bucătărie. Acum putem mirosi șunca, mirosul ar trebui să fie plăcut și caracteristic. Nu este potrivit pentru a mânca șuncă cu miros acru și mirositor. Șunca poate fi clătită sub apă curentă și apoi plasată într-un recipient de dimensiuni adecvate. După aceasta, sunt esențiale spălarea completă a mâinilor și ștergerea corectă a mâinilor.

Dacă șunca este foarte uscată, tare, sărată, o putem înmuia câteva ore înainte de gătit pentru a o absorbi.

Sfat pentru siguranța alimentelor: Dezinfectați cu atenție suprafețele de lucru din bucătărie, ventilați-ne bucătăria. După spălarea suprafeței șuncă, curățați și clătiți chiuveta. După ce te-ai spălat pe mâini, șterge-ți mâinile cu un prosop de mână uscat corespunzător, care nu se potrivește cu prosopul de bucătărie folosit pentru ștergerea vaselor.

Pasul 3 - Selectați dispozitivele țintă

Dacă doriți să gătiți mai multe șuncă în același timp, merită să le faceți într-un castron separat, deoarece acestea pot avea diferite nevoi de gătit, condimente diferite și proprietăți organoleptice. Alegeți o tigaie suficient de mare pentru ca apa să acopere complet șunca. După selectarea vasului, puneți șunca în tigaie și turnați în apă rece.

Sfat pentru siguranța alimentelor: Păstrați suprafețele afectate curate în orice moment. Spălați-vă și dezinfectați-vă mâinile între activități de puritate diferită - diferite etape de gătit.

Pasul 4 - Gătitul în sine

Începem să gătim la foc mare. De îndată ce apa fierbe și, eventual, face spumă, atunci aceasta este scoasă de pe suprafață. Apoi gatiti la foc mic, acoperit cu un capac. Nu este necesară condimentarea, deoarece aceste șuncă, atunci când sunt gătite singure, dau un final foarte gustos. La anumite intervale, de mai multe ori, introduceți provizoriu un ac de carne în șuncă. Odată ce intră ușor, este gătit. Este o chestiune de gust individual căruia îi place să gătească șuncă de Paște pentru ce moliciune.

Timpul de gătit depinde, de asemenea, în mare măsură de greutatea șuncă. Cu cât este mai mare șunca, cu atât merită să fie gătită mai mult. Un aprox. Pentru șuncă de 4 kg, merită numărate 4 ore de gătit. Cu toate acestea, este important să rețineți că aceasta nu este o regulă esențială. Este indicat să verificați catifelarea șuncăului în timpul gătitului, deoarece poate fi preparat mai devreme sau mai târziu, în funcție de soi. Dacă sunt disponibile în gospodăria noastră, putem verifica și temperatura internă a șuncăului cu un termometru pentru semințe pentru informații.

Sfat pentru siguranța alimentelor: Pentru un tratament termic sigur, temperatura internă a șuncă poate fi verificată cu un termometru pentru semințe, deoarece microbii care pot fi prezenți în alimente/alimente își pierd infecțiozitatea atunci când temperatura semințelor este menținută la 72 ° C timp de cel puțin 2 minute.

Pasul 5 - Testul acului

Dacă se crede că șunca este gata după testul acului, lăsați-o să se răcească complet în bulionul din tigaia în care a fost făcută. Acest pas este foarte important pentru înmuierea în continuare.

Sfat Super Mint: Așezați capacul vasului astfel încât să lăsați un mic spațiu, astfel încât conținutul vasului să fie expus la aer în timpul răcirii.