Nassolda

Familia a strigat după orez cu lapte, așa că am făcut-o. Dar m-am gândit să o turnăm într-o formă puțin mai elegantă, având în vedere că fiica mea mai mică a avut o zi de naștere (deși am sărbătorit-o 2 săptămâni cu cea mai mare).

Din acest apropos a luat forma unui tort și trebuie să spun că arăta foarte bine în ciuda aspectului său. Undeva am acest cookie urât, dar delicios. 😀

Pentru o prăjitură de 19 cm diametru:

Orez cu lapte:
20 dkg orez clasa A.
2 dl de apă
1 vârf de sare
1 litru de lapte
13 dkg zahăr granulat
1 coajă mare de lămâie rasă
1 linguriță aromă de vanilie
2 dkg gelatină
10 dkg de apă

Stratul de căpșuni (se poate face din orice alt fruct, dar pentru mine a fost acasă la congelator):
20 dkg căpșuni
aproximativ 2 linguri zahăr
½ dl apă
1 pachet de jeleu de tort expres

Top:
10 dkg de ciocolată
1 dl frisca
2 kg de unt de ceai

Mai întâi se prepară orezul cu lapte.
Puneți orezul și apa într-o tigaie cu fundul gros și înmuiați orezul în apă cu agitare constantă la temperatură medie.
Când apa a fiert din orez, săriți-o și turnați laptele pe ea.
Se amestecă orezul, amestecând din când în când, până fierbe aproximativ laptele și se înmoaie suficient.
Nu ar trebui să fie complet îngroșat, gata, pentru că atunci betonul va fi dur într-o oră. Fii suculent, dar nu mai „curge”.
În cele din urmă, amestecați bine coaja de lămâie, zahărul (stafidele) și esența de vanilie, apoi acoperiți și lăsați să stea timp de o oră.
Într-o oră, va absorbi frumos lichidul rămas pe el și va fi perfect.

Între timp, pregătiți stratul de căpșuni.
Fructele congelate, însoțite de puțină apă și zahăr, încep să se gătească într-o tigaie.
Când strângem fructele cu o furculiță de stoarcere (în mod deliberat nu amestec sau trec prin el cu un blender) și presărăm jeleul de tort, apoi amestecăm constant până se dizolvă.
Tapetăm ceva rotund de 15 cm (în cazul meu un inel de tort) cu hârtie de copt (am pus hârtie de copt pe un castron, inelul pe el) și turnăm în jeleul fructat.
Se lasă să înghețe în frigider.
Când orezul din lapte s-a înmuiat și s-a răcit suficient (cel puțin călduț), îngroșați.
Gelatina este înmuiată într-un castron mic în cantitatea de 5 ori apă și apoi încălzită în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde.

[renunțați] Înmuiați întotdeauna gelatina sub formă de pulbere în cinci ori mai multă apă rece.
Deci, 1 gram de gelatină în 5 grame de apă, 20 de grame de gelatină în 100 de grame de apă. [/ Renunță]

Gelatina caldă, dar nu fierbinte, se amestecă cu orezul din lapte cu agitare constantă. (Se recomandă baterea manuală.)
Umpleți o jumătate din orezul din lapte într-o formă untată, apoi adăugați stratul de fruct legat și acoperiți cu cealaltă jumătate a orezului.
Puneți în frigider pentru a îngheța.

Cand ingheata, facem ciocolata.
Am lucrat cu 20 de kg, dar 10 este suficient, având în vedere că grosimea stratului (ei bine, nu e ca și cum ar fi greșit, pentru că este brutal de bine, este doar mai economic să lucrezi cu jumătate de mult).
Așa că zdrobim puțin ciocolata de 10 kg într-un castron. Încălziți frișca și turnați ciocolata peste ea în timp ce putrezea.
Se amestecă până se omogenizează, apoi untul poate intra în el. Se obține o cremă de ciocolată omogenă, care se toarnă deasupra orezului și se pune din nou în frigider pentru a îngheța.

În imagini:
[slide /> [images src = ”http://nassolda.receptneked.hu/wp-content/uploads/2014/11/IMG_1761.jpg” title = „Primul strat este orezul cu lapte.” legenda = "Primul strat de orez din lapte este stratul de fructe." url = "url"]
[images src = ”http://nassolda.receptneked.hu/wp-content/uploads/2014/11/IMG_1762.jpg” title = "Apoi se adaugă cealaltă jumătate a orezului din lapte." legenda = "Apoi se pune cealaltă jumătate din orezul din lapte." url = "url"]
[images src = ”http://nassolda.receptneked.hu/wp-content/uploads/2014/11/IMG_1763.jpg” title = „Să scăpăm de sus.” caption = "Să saltăm deasupra." url = "url"]
[/ slide]

O felie de căpșuni, tort de orez cu lapte de ciocolată.

Puteți presăra un model cu zahăr pudră deasupra sau îl puteți decora cu ciocolată albă, dar îl puteți lăsa și neted cu ciocolată.
Este bine să stăm la frigider peste noapte înainte să tăiem matrița, dar nu puteam să o suport. 😀
Rața aia este pracliul fetei mele mai tinere. 😛

O să șoptesc dacă o faci, va fi mai bine pentru tine și va fi mai frumos feliată, așa că problema este că nu aveam atât de multă gelatină acasă la care i-am spus soțului meu aseară că nu este la acasă ... ca să nu mai vorbim de celelalte) și jumătate nu au vrut să fie pe deplin.
Nimeni nu ar trebui să se sperie, nu va exista o textură cauciucată, jeleoasă, a tortului finit, nici măcar stratul de căpșuni.

[avertisment] Delicatese retro de casă: