Reteta de arpagic cu arpagic si branza de vaci

Biscuiți de brânză de vaci cu ceapă sălbatică, pentru seri conversaționale, de băut vin.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

50 dkg făină
25 dkg margarină
2,5 dkg de drojdie
0,5 linguri sare
2 galbenusuri de ou
20 dkg brânză de vaci
1 dl lapte
15 dkg smântână
10 kg de brânză
1 mână mică de șalote

Pregătirea

Zdrobiți drojdia în lapte călduț amestecat cu puțin zahăr și răsturnați-o.

Se amestecă făina cu sarea, apoi se adaugă margarina și se sfărâmă cu mâna. Când aveți firimituri bune, adăugați brânza de vaci și, de asemenea, sfărâmați.

Apoi faceți o adâncitură în mijloc, apoi adăugați smântâna, gălbenușul de ou și drojdia înfășurată. Este bine să frămânți bine pentru a obține un aluat neted. (dacă este necesar putem adăuga puțină făină între timp)

Acoperiți apoi aluatul de găluște cu vasul în care este frământat și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.

Între timp, spălați bine șalotele, scurgeți-le bine, apoi tăiați-le foarte fin.

După odihnă, întindeți aluatul și presărați jumătate din șalotele tocate.

Apoi pliați aluatul și acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.

După odihnă, întindeți din nou aluatul și presărați restul de șalotă, apoi pliați din nou și odihniți-vă 10 minute.

După odihnă, întindeți aluatul la grosimea unui deget, întindeți blatul cu albușul de ou, apoi presărați brânza rasă.

Apoi tăiați-l cu un tocător după bunul plac sau tăiați-l în cuburi cu un cuțit ascuțit. (L-am tăiat cu un tăietor de pene)

Căptușiți o foaie de copt cu hârtie de copt și apoi așezați prăjiturile în formă după bunul plac.

Apoi puneți într-un cuptor fierbinte preîncălzit și coaceți în 20-25 de minute. (Am copt la 170 de grade timp de 20 de minute cu agitare de aer)

Se scoate din cuptor, se răcește și se servește. Deliciosul este încă călduț, dar a doua zi aluatul său rămâne delicios și moale.