Scone de ceapă-cartof

Scone de ceapă-cartof

Ingrediente: 5 dkg drojdie, 1 lingură zahăr, 1 kg fiert, cartofi găuriți, 1 kg făină, 1 kg ceapă, 15 dkg grăsime, 1,5 dl lapte, sare.

Se amestecă drojdia într-un curent cu zahărul, se acoperă cu lapte călduț și se așteaptă să crească.

Ceapa este curățată, tăiată în cuburi și aburită cu puțină sare.

Se adaugă sare cartofilor găuriți după gust și apoi se cerne făina. Adăugați ceapa aburită, răcită, laptele de drojdie și frământați totul. Dacă este necesar, putem totuși să slăbim aluatul cu puțin lapte.

Acoperiți și dospeți timp de o oră.

Ungem bine o foaie de copt.

Baza de tort ridicată este întinsă la două centimetri grosime. Scoateți-l și așezați-l strâns unul lângă celălalt într-o formă de copt. De asemenea, ungem blatul cu grăsime topită.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit până se rumeneste frumos.

O prăjitură care rezistă mult timp, chiar și după câteva zile - reîncălzită la cuptor - este ca proaspătă.