Tot ce trebuie să știți despre varză

Kale este o plantă din familia cruciferelor, o rudă apropiată de varză de cap, broccoli și conopidă.

Popularitatea sa a atins un moment culminant când revista Bon Appétit a numit anul 2012 anul kale și a ales kale crocantă ca mâncare a anului. De atunci, a fost găsit pe tricouri, pachete de grădinărit și nenumărate rețete la modă și, deși nu este una dintre cele mai nutritive plante (acest titlu este deținut de năsturel), conține o cantitate imensă de substanțe nutritive pe care le puteți Nu ratați pe farfurii.

Kale și colesterol

Dacă aveți colesterol ridicat, varza poate ajuta chiar. Cercetările au arătat că substanțele din plantă pot reduce nivelul colesterolului. Efectul acestor substanțe este sporit dacă aburiți kale înainte de consum, lucru pe care îl puteți face în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde. O garnitură grozavă, gust simplu completat perfect de câteva picături de lămâie, precum și un vârf de sare și piper.

Kale și crab

Cercetările sunt încă în desfășurare, dar, potrivit unor rezultate publicate, kale consumul regulat reduce riscul apariției vezicii urinare, sânului, colonului, ovarianului și cancerului de prostată. Conține concentrații mari de carotenoizi și flavonoizi, care s-au dovedit a juca un rol în prevenirea anumitor tipuri de cancer.

Varza și inflamația

Cercetările științifice demonstrează că această plantă reduce inflamația cronică. Este plin de vitamina K, antioxidanți și alte substanțe antiinflamatoare. Comparativ cu alte legume, varza are un conținut mult mai mare de vitamina K: o cană de aprox. Conține 550 micrograme. Cu toate acestea, dacă luați un anticoagulant, de ex. Pentru a evita warfarina (Coumadin), pentru a evita cheagurile de sânge și sângerările excesive, nu luați mai mult de 80 mg de vitamina K.

Datorită conținutului său semnificativ de minerale și vitamine, kale este fericit să fie încorporată în dietele sănătoase. Dar moderarea nu trebuie uitată niciodată, mai ales dacă trebuie să vă limitați aportul de vitamina K sau dacă aveți probleme cu tiroida.

În caz de hipotiroidism, nu se recomandă consumul mai mult decât o anumită cantitate de varză crudă. Acest lucru se datorează faptului că anumite enzime ale sale pot interfera cu producția de hormoni de către glanda tiroidă. Din fericire, gătitul distruge parțial aceste enzime, astfel încât să puteți mânca kale cu moderare.

Rețineți că utilizarea kale crudă sau combinarea cu produse din soia poate interfera cu funcția tiroidiană sau cu absorbția medicamentelor luate în glanda tiroidă. Contactați medicul sau endocrinologul pentru a stabili cum puteți încorpora această plantă în dieta dumneavoastră.

Moderarea este esențială și aici!

Profitați de coli ori de câte ori puteți, deoarece este delicios, variat și susține o dietă sănătoasă cu efecte extrem de benefice asupra sănătății.