Totul, cu măsură: ceea ce trebuie să știți despre nutriția colorată?

9 martie 2018 20:27

Din ce în ce mai multe date sugerează că cei care consumă suficiente fructe și legume fac ceea ce trebuie, deoarece acest lucru va pune o barieră mai puternică în calea dezvoltării mai multor boli. Dar cât de mult este satisfăcător din aceste alimente vegetale și ce este greșit dacă mâncați și carne, lapte, paste, grăsimi, zahar? Nu există un răspuns clar la toate acestea, deoarece există întotdeauna rezultate care pun sub semnul întrebării sau infirmă cele anterioare, adică mai degrabă concluzii. Antioxidanții și alte ingrediente din fructe și legume protejează celulele de proliferarea celulară anormală și de boli. Mai multe studii au arătat relații de cauzalitate pozitive că legumele bogate în fibre, fructele, probioticele (cum ar fi varza murată), prebioticele (cum ar fi ceapa) și unele cereale integrale susțin, de asemenea, sănătatea, afectând selectiv metabolismul benefic și dăunător al bacteriilor intestinale, schimbându-și astfel proporții, făcând cele benefice dominante. S-a găsit o legătură între inimă și tractul intestinal prin aceea că menținerea unei inimi sănătoase necesită o floră intestinală adecvată, care este influențată de aportul ridicat al acestor alimente.

Potrivit Societății Americane a Cancerului, se recomandă consumul de fructe și legume de cel puțin cinci ori pe zi. Institutul American al Cancerului consideră că două până la trei căni de legume și o jumătate de cană de fructe pe zi sunt adecvate, bazele vegetale ar trebui să reprezinte două treimi din aportul zilnic de alimente, iar o treime ar trebui să fie carne slabă de proteine, pește și carne de pasăre . Departamentul de Agricultură din SUA consideră că o cantitate medie sau o jumătate de cană de fructe, o jumătate de cană de legume fierte sau crude tocate și o cană de legume cu frunze crude pe zi este cantitatea care ne poate aduce beneficii în sensul sănătății. Așadar, nici anumite tipuri de carne nu trebuie respinse, ci nu exagerați.

Kay Alberg, un dietetician înregistrat la Mayo Clinic Health System, vede calea corectă în nutriția culorii, grupate după culoare, ceea ce merită consumat în mod regulat: verde (de exemplu, kale, spanac), galben și portocaliu (de exemplu, portocaliu, cartof dulce), roșu, albastru, violet și alb (de exemplu, fructe de pădure, conopidă). Sunt cel mai bine proaspete datorită fibrelor, dar nici conservele sau congelatele nu sunt rele - pur și simplu nu conțin sare, plus zahăr. Această clinică a publicat o carte care include și idei de gătit; un sfat: fierbeți un litru de bulion cu sare de sodiu redusă, gătiți în legumele rămase de la gătirea proaspătă sau anterioară până când se înmoaie și serviți cu biscuiți integrali sau pâine prăjită. Așadar, conținutul natural de zahăr poate veni în esență, pur și simplu nu trebuie să adăugați niciun lucru sau altul. Nici tăiței și făinurile nu trebuie aruncate, ci doar calitatea trebuie aleasă.

19 februarie 2018 12:00 p.m.

Culoarea este diferită, culoarea este diferită. Diferența este clară, dar mulți nu le pasă că alimentele colorate nu pot fi puse sub o pălărie cu ingrediente colorate. Mulți dintre cumpărătorii slovaci își permit, de asemenea, să fie înșelați, deoarece lucrurile deghizate ca excelente rămân fără rafturi. Nu face o pâine sănătoasă dacă este rumenită cu melasă sau cu un colorant pe bază de caramel, iaurtul nu este bun nici dacă are gust de căpșuni (adică nu are căpșuni în ea, dar ...), și există chiar coloranți produși de chimiști. Potrivit Katherine Zeratsky, endocrinolog și nutriționist la Clinica Mayo, deși nu există dovezi solide ale efectelor nocive ale coloranților artificiali alimentari, beneficiile sunt certe, deci este mai bine să folosiți ingrediente de culoare naturală, deoarece.

Când vine vorba de consumabilitatea grăsimilor, tot mai multe cercetări demonstrează beneficiile untului animal față de margarine. Conform unui studiu realizat de cercetătorii de la Spitalul St. Michael din Toronto, conținutul de butirat al untului poate reduce riscul de cancer de colon (Journal of Clinical Gastroenterology, Volumul 40 - Numărul 3).
Cei care vor doar să creadă în cercetări care cântă laudele fructelor, legumelor, cerealelor integrale se vor filtra cu siguranță din cele de mai sus, deoarece au luat o decizie bună când să mănânce numai astfel. Cu toate acestea, cei care acordă atenție datelor care avertizează asupra pericolelor unei nutriții unilaterale sau deficitare vor obține o imagine mai cuprinzătoare și nuanțată pentru o decizie mai bună.

Un studiu asupra efectelor pe termen lung ale dietei vegetarienilor și veganilor (cei care nu mănâncă niciun aliment derivat din animale) a fost publicat în Proceedings of the Nutrition Society, un jurnal al London Society for Nutrition. Deoarece majoritatea vegetarienilor trăiesc în țările occidentale, lucrarea de aici a fost studiată și se bazează pe aceasta: vegetarienii și veganii sunt mai puțin implicați în obezitate comparativ cu carnivorele cu medii similare, riscul de diabet, artrită degenerativă, cataractă pare a fi mai mic, dar mai mult investigația este necesară. Unele date despre accident vascular cerebral și cele mai frecvente tipuri de cancer sunt discutabile. Dintre cei care nu resping laptele și ouăle, rata fracturilor este similară cu cea a vegetarienilor, dar acest lucru trebuie, de asemenea, investigat în continuare; cu toate acestea, fracturile sunt mai frecvente la vegani dacă nu iau suficient calciu. Concluzia lor: datele cunoscute până acum nu sunt în niciun caz suficiente pentru ca veganii să considere propria lor decizie confirmată fără echivoc.

La nivel științific, este greu de răspuns, dar este domeniul experților. Cu toate acestea, din moment ce trebuie să mănânci, cea mai bună decizie posibilă în viața de zi cu zi este să asculți argumentele de bun simț. Este adevărat, acest lucru poate oferi, de asemenea, tuturor un răspuns diferit. Pentru mine, cele două cuvinte pe care le-am auzit în permanență de la bunica mea, care m-au învățat și despre o nutriție variată în mod conștient, sunt: „Totul, cu măsură”.

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.