Tot ce trebuie să știți despre nutriția kosher; Gastvitation

Tot ce trebuie să știți despre nutriția kosher

THE cuşer cuvânt de origine ebraică, care înseamnă: curat, adecvat, potrivit pentru consum.

Ideologia nutriției kosher este răspândită în rândul religiei evreiești, ale cărei reguli sunt stabilite în documentul sacru care păstrează cele mai vechi amintiri scrise ale iudaismului, Tora.

În mod tradițional, carnea acestor animale se numește kosher/conform, care au proprietatea unghiilor despicate precum și a ruminației. În consecință, carnea de oaie, bovine, caprine poate fi considerată curată. Descrierea menționează patru animale care nu sunt kosher, și anume cămile, marmote, iepuri și porci.

Legile nutriționale kosher sunt cuprinzătoare și rigide; care nu numai că descriu ce alimente sunt permise sau interzise, ci și reglementează modul în care alimentele permise trebuie să fie produse, procesate și preparate înainte de consum.

Alimentele sunt împărțite în trei categorii principale, care sunt:

Carne (fleishig): mamifere sau păsări de curte și produse derivate din acestea, inclusiv oase sau bulion.
Lapte (milchig): lapte, brânză, unt și iaurt.
Acum cativa ani: Toate alimentele, altele decât carnea sau produsele lactate, inclusiv peștele, ouăle și alimentele vegetale.

Conform liniilor directoare nutriționale kosher, ar trebui să se acorde atenție și asocierii de alimente kosher, în special pentru carne și produse lactate. Acest lucru se datorează faptului că alimentele din cele două categorii nu pot fi consumate împreună. După ce ai mâncat carnea, trebuie să aștepți un anumit timp înainte de a consuma produsul lactat, ceea ce poate însemna 1-6 ore, în funcție de obiceiuri.

În plus, toate ustensilele și echipamentele utilizate pentru prelucrarea și curățarea cărnii și laptelui trebuie păstrate separat.

Alimentele Pareve sunt considerate neutre, astfel încât orice membru al grupului alimentar poate fi consumat cu carne sau produse lactate. În cazul în care alimentele pareve au fost preparate sau procesate folosind orice echipament de procesare a cărnii sau laptelui, acestea trebuie clasificate în altă clasă, în funcție de procesare. de exemplu lactate, carne sau, în cazuri severe, nici măcar kosher.

Odată cu accelerarea zilelor noastre și dezvoltarea industriei alimentare, este deja posibilă certificarea fabricilor kosher, astfel încât acestea să poată cumpăra și alimente procesate pentru grupul de consumatori.

Aceste produse sunt garantate să respecte toate punctele regulilor dietetice stricte, atât pe ambalaj, cât și pe ambalaj, care sunt indicate pe ambalaj consumatorilor lor.