Bucătăria lui Kristof

briose

  • Rapid
  • Bogat în proteine
  • Fără gluten
  • Timp de pregatire:

    Există multe rețete, există acelea care chiar amestecă definitiv avocado în masa de omletă, tofuul crem-măcinat este, de asemenea, foarte bun pentru acesta și aruncă și mai mult orice semințe uleioase măcinate într-o pulbere fină, cum ar fi migdalele sau caju. Dar, recunosc, tofu nu este la fel de obișnuit pe stradă ca un magazin național de tutun, de data aceasta lucrăm la cea mai simplă rețetă. Apoi fiecare îl aruncă cu orice vrea. De exemplu, nu îl suport fără ceapă și ardei roșu maghiari. Cea mai importantă este însă nautul sau făina de linte. Fără aceasta, numai cel care are un râșniță de cafea care tunde fără milă va prospera.

    Ingrediente 1 portie

    • 2 ek. cerealesau orice semințe uleioase, cum ar fi nucile de caju, măcinate într-o pulbere
    • 0,5 cani făină de năutsau linte roșii măcinate în făină într-o râșniță de cafea (funcționează cu orice leguminoasă uscată, mazărea verde poate fi transformată fără probleme în omlete verzi pentru Halloween)
    • apălapte vegetal alternativ neindulcit
    • 1 ciupire sare neagră din Himalaya(Datorită gustului și mirosului său de sulf, amintește foarte mult de un ou, dar dacă nu este, nici nu este o tragedie)
    • sare
    • piper
    • ulei de masline
    • pudra de ardei rosu

    Pregătirea

    Dacă fac ouă amestecate.

    1. Mai întâi obțin un bol de amestecare, stropesc cu făină de ovăz și făină de năut, apoi praful de copt. Sare, piper, dacă folosesc condimente verzi uscate, le stropesc și în ele, în cele din urmă le amestec bine. Dacă folosesc și făină de migdale sau de caju, sare în amestecul de omletă în acest moment.
    2. Într-o cană de aproximativ 2 dl, amestec ulei de măsline și lapte de soia neîndulcit (sau ușor doar apă) într-un raport de 1: 3 și apoi turn peste pulberea magică de omletă. Ar trebui diluat exact la aceeași textură ca oul bătut. Oricine cunoaște un magazin național de tofu poate înlocui apa sau laptele de soia ½ cu tofu măcinat cremos. Îl sare încă bine și, dacă nu merg nicăieri, strâng și 1 cățel de usturoi. Bine, recunosc, chiar dacă mă duc undeva.
    3. Turn ulei de măsline într-o tigaie din teflon și apoi arunc ce găsesc în frigider: ceapă feliată și ardei, gustări de ciuperci, frunze proaspete de busuioc - orice se potrivește. Când scotocesc și promit un miros care amintește de letcho, verific dacă omleta are încă nevoie de un pic mai mult lichid, deoarece tinde să se îngroașe.
    4. Dacă totul este bine, puteți merge la tigaie - o rostogolesc în jurul tigaiei ca de obicei, apoi reduceți flacăra și acoperiți cu un capac timp de 4 minute. După 3 pec, merită să aruncați o privire sub capac. Dacă totul merge bine, nu este necesar să întoarceți omleta, deoarece datorită aburului, se gătește perfect de sus și este crocant de jos. Dacă este mai gros, îi mai dau câteva minute. Nu este greu să-ți dai seama când este gata - arată exact ca o omletă tradițională.
    5. Slăbesc janta cu ceva adecvat în acest scop și folosesc o lingură de îndepărtat pentru a verifica dacă nu se lipeste de tigaie. Dacă da, îl detașez ușor și îl alunec pe o farfurie. Poate fi ambalat cu legume tocate și împăturit în două, poate fi sandwich sau pur și simplu presărat cu ardei roșii pentru un mic dejun minunat - în orice moment al zilei.

    Dacă fac o brioșă de omletă.

    1. Preîncălzesc cuptorul la 190 de grade și fac mai întâi orice amestec de omletă vegană așa cum s-a descris mai sus - în cazul unei brioșe tradiționale de 12 dimensiuni cu 12 linguri de făină de naut. Pentru o brioșă mai mare, „starbucks”, mă dublez cu această porție.
    2. Deschid ușa frigiderului și văd ce fel de legume sunt acasă - alegerea perfectă este ceapa, fie că este roșie, violetă sau verde sau orice ardei, ciuperci, dovlecei sau chiar fasole verde congelată - adică orice aveți într-o omletă.frittata. L-am tăiat în cuburi mici sau benzi subțiri și, în funcție de faptul că sunt într-o dispoziție compulsivă sau distragă atenția, le separ după culoare și varietate, sau le amestec toate într-o cavalcadă mixtă de legume.
    3. Folosesc o matriță din silicon, deoarece este mai ușor de păstrat curat și, prin urmare, nu trebuie să am grijă în permanență de capsulele de hârtie care fie se desprind din brioșă uniform, fie nu. Turn un pic de ulei în fiecare groapă și apoi, în funcție de soi sau amestecat, împart legumele destul de bine între ele. Ideea este să le împachetați ușor - tot ce obțineți este că, dacă picur omleta pe ele, aceasta poate curge până la fundul matriței, altfel nu va fi ceea ce ține brioșa laolaltă.
    4. Puteți, de asemenea, să veniți din nou cu un amestec omletă biciuit manual - nu picur suficient pentru a le reaminti de bazinele mici de apă întinse, pentru că mi-ar păta brioșa și ar arde aluatul, lăsând un ½ cm bun până la margine. De asemenea, puteți merge la cuptor timp de 12-16 minute (în funcție de dimensiunea brioșei).
    5. O servesc proaspătă, caldă cu pâine de secară, felii de castraveți, roșii, pesto, cremă de avocado sau doar humus și, dacă rămâne în afara ei după micul dejun, o ascund adânc în frigider - deci gustarea este gata între două felii de pâine după-amiaza. Și dacă vreau să fiu prea sofisticat, îi pun pe masă în chifle mici, jumătate tăiate, ca un fel de microburger de mic dejun.

    La coacerea pâinii de blană.

    1. Am înmuiat felia de pâine în masa de omletă, o încălzesc bine și o las să se înmoaie puțin. Între timp, turn 1 lingură de ulei în tigaia din teflon, iar când este fierbinte, preiau pâinea prăjită, apoi coac ambele părți până se rumenesc pe o flacără medie.

    La fel ca omleta tradițională, îmbogățim această versiune cu orice - ceapă, ciuperci, ardei, busuioc, tofu, pătrunjel, orice.