Totul despre Salmonella: simptome, prevenire și vindecare

Salmonella este adesea asociată cu febră mare, vărsături, diaree, iar una dintre cele mai frecvente surse de intoxicații alimentare este carnea care nu este prăjită corect și apoi depozitată incorect fără refrigerare.

simptomele

„Trebuie acordată o atenție deosebită atunci când se prepară păsările de curte și carnea tocată”, spune dr. Péter Torzsa este medic de familie, profesor asociat al Departamentului de Medicină de Familie de la Universitatea Semmelweis. - Alimentele care conțin ouă crude și dulciuri pe bază de ouă, cum ar fi friptura de vită tartară, tiramisu, lapte de pasăre, alimentele făcute cu maioneză de casă pot provoca, de asemenea, infecții cu salmonella, la fel ca și legumele și fructele crude nespălate. Merită, de asemenea, să aveți grijă de tradiționala înghețată de vanilie topită și este o regulă importantă ca odată ce înghețata s-a topit, să nu fie recongelată - avertizează expertul.

SIMPTOME DE SALMONELLA

  • Febra mare (în cazuri ușoare numai febră), greață, vărsături, diaree apoasă, dureri abdominale în jurul buricului, slăbiciune, oboseală apar 1-2 zile după infecție.
  • Diareea durează de obicei 3-7 zile, febrilă 3-4 zile.
  • După evoluția bolii, în 80% din cazuri, excreția bacteriilor salmonella în fecale încetează după 4-5 săptămâni, doar 1-2% dintre pacienți devin purtători pe termen lung.

CUM SE INTRA ÎN ORGANIZARE?

Pe lângă alimente, bacteriile salmonella pătrund cel mai adesea în organism prin apă sau mâini murdare. Agentul patogen este eliberat în exteriorul fecalelor sau ouălor unei persoane sau animale bolnave sau asimptomatice infectate, sau chiar pe carnea animalelor sacrificate.

PREVENIREA INFECȚIEI CU SALMONELLA

Dr. Péter Torzsa atrage atenția asupra faptului că boala poate fi prevenită prin respectarea regulilor igienice și răcirea adecvată a alimentelor, dar coacerea și gătirea amănunțite ucid, de asemenea, bacteriile salmonella.!

Sfatul medicului:

  1. Spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte de a începe să gătiți și, de asemenea, când ați terminat de pregătit materiile prime, în special carnea.!
  2. Puneți restul de mâncare în frigider cât mai curând posibil, deoarece agenții patogeni se înmulțesc în frigider după câteva ore de depozitare la temperatura camerei.
  3. Reîncălziți alimentele înainte de utilizare, nu este suficient doar să le încălziți!
  4. Separați întotdeauna materiile prime și produsele finite la frigider!
  5. Dezinfectarea minuțioasă a mâinilor este, de asemenea, importantă atunci când îngrijește un pacient infectat cu salmonella, iar pacientul trebuie să evite gătitul pentru a evita infectarea altora.!

TRATAMENTUL DE SALMONELLA

În astfel de cazuri, înlocuirea lichidelor și a electroliților este primară, dar ar trebui evitat consumul de alimente și băuturi, cum ar fi laptele, alcoolul sau cofeina, care provoacă crampe abdominale în timpul meselor, sugerează dr. Péter Torzsa. Nu este recomandată utilizarea cleștelor la copii. El a adăugat că salmoneloza este cel mai adesea o infecție care poate fi tratată acasă, pacientul vindecându-se singur în marea majoritate a cazurilor. Nu este nevoie de antibiotic în cazurile ușoare până la moderate, este recomandat doar într-un procent mic de cazuri, cum ar fi la pacienții cu vârsta peste 65 de ani sau sub un an cu un sistem imunitar slab.