Bucătar excentric cu un concept special în Kristinus

Totuși, am văzut o mulțime de bucătari deja la locul de muncă Klaus Deutschmann, bucătarul șef al atelierului de gastronomie Kristinus se remarcă în unele dintre ele. El este, de asemenea, minunat în gătit, dar personalitatea lui este atât de specială, atât de distractivă, cât vorbește germană, engleză, maghiară în același timp cu mâna, și am urmărit cu uimire în timpul creației în bucătăria restaurantului cu două locuri. Reprezentanții presei maghiare au fost invitați la gastronomie.

După cum am aflat în prealabil, oaspeților vinului nu li se oferă un meniu obișnuit, deoarece în Kéthely structura meniului urmărește vinurile vinului în loc de tradiționalul aperitiv - supă - fel principal - divizia de deserturi, astfel încât oaspeții ajung la Kristinus Wine Estate Irsaija, Roséja sau SAS Cuvée. Practic lucrează cu ingrediente locale de calitate superioară în bucătărie, totul este cu adevărat prezent aici, pe care doar județul Somogy îl oferă iarna și vara.

Meniul actual, care oferă un meniu de toamnă-iarnă, a fost compilat din mâncăruri de sezon folosind ingrediente locale, unde vinul joacă un rol la fel de important, la fel ca și meniul visat de bucătar. Klaus Deutschmann este bucătarul de la Gastro Workshop și, acolo unde apare, vă puteți aștepta la mâncare destul de uimitoare, uneori distinctă.

În stilul ei, bucătarul subțire de cingar combină ingrediente proaspete de sezon cu arome naturale, pure și metode clasice de gătit în bucătăria sa europeană pasionată și inimitabilă, modernă. Anul acesta, pentru lunile mai reci, oferă următorul set de feluri de mâncare pentru vizitatorii Kristinus, cu limbajul său special.

Felul principal 1: găluște aurii cu sos de șoarece de dovleac, salată de cartofi și tapioca de calamar. (Plătică mică, lămâie, cimbru, sare mică, piper mic, da, da, natürlich, coaceți-o cu grijă și gata, tschüss papa!) A fost adăugat Chardonnay 2016 pentru a însoți.

Fel principal 2: Piept de porumbel delicios, raie cu pungă, ficat de rață, piure de popcorn, sos de crab (piept de porumbel mic, nu este nevoie de oase, sare mică, piper mic, prăjit, odihnă, ulei, unt, cimbru, prăjitură, sarea mică, tsuchüss papa!) Pinot Noir 2015 de Kristinus este excelent lângă el.

Desert: bezea de pădure de castane cu rom espuma. (Ouă, zahăr, suc de fructe, maronihoney, maroni, tapioca, beat, silicon, tschüss papa!) Krisecco 2015, coroana cu adevărat demnă pentru prânz/cină, se potrivește foarte mult în desert.

În servirea lui Klaus, altfel, fiecare fel de mâncare este în sine o experiență vizuală, o poveste separată. Bucătarul austriac, care a lucrat în multe locuri de-a lungul vieții sale, își dedică întreaga viață artei de a găti. Pasiunea și creativitatea vă condimentează mâncarea la perfecțiune.

Dacă vă aflați în vârful sudic al lacului Balaton, nu ratați arta dvs. culinară, deoarece Kristinus este o adevărată excursie gastronomică însoțită de vinuri.