Tratamentul dietetic al gutei (Nou)

' „Prietenia este ca o perlă a adevărului;
inițial încă destul de mic și
foarte vulnerabil.
Dar, în timp, este frumos,
este lustruit în bijuterii de neprețuit,
pe care toată lumea îl invidiază uitându-se, care
fiecare își dorește pentru sine. ''

„Iubirea are căldură în frigul naturii,
are lumină în întunericul vieții,
iar iubirea are buze,
care zâmbesc cu noi în bucurie,
și sărută lacrimile noastre de durere "
(Géza Gárdonyi)

4.479
1
2
3
4
5

Tratamentul dietetic al gutei (nou)

Tratamentul dietetic al gutei

Guta este o boală comună în țările dezvoltate economic, afectând bărbații adulți și femeile aflate în postmenopauză din toate grupurile etnice. Incidența sa este cea mai mare la bărbați în deceniul al cincilea și la femei după încetarea efectului uricosuric al estrogenilor. De asemenea, este denumită în mod obișnuit boala celor bogați, deoarece în lunga sa istorie a afectat în principal persoanele care își permiteau să mănânce multă mâncare.
Se bazează pe factori genetici și de mediu. Influențarea factorilor de mediu joacă un rol important în vindecarea sa. Astfel, tratamentul dietetic eficient ocupă un loc prestigios în vindecare.

GARNET ȘI METABOLISM UREA

Prin originea sa, guta poate fi primară sau secundară. Fundalul formei primare sau moștenite este o tulburare genetică asociată atât cu creșterea producției de acid uric, cât și cu scăderea excreției. Toate celelalte afecțiuni cu niveluri ridicate de acid uric pot fi considerate ca o formă secundară, dobândită, în dezvoltarea căreia obezitatea, factorii de mediu precum malnutriția, foametea, consumul de alcool, precum și unele medicamente (de exemplu, diuretice, salicilat, ciclosporină) joacă un rol major.

RELAȚIA ÎNTRE PUBLIC ȘI ALȚI PACIENTI

Este important de menționat că o serie de studii au arătat o asociere între nivelurile ridicate de acid uric și bolile cardiovasculare, precum și nivelurile ridicate de grăsimi din sânge. Studiile au arătat că guta a fost mai frecventă la pacienții cu gută, de ex. ateroscleroza, hipertensiunea, infarctul miocardic, bolile coronariene și nivelurile ridicate de acid uric au fost recent o tulburare metabolică complexă, așa-numita De asemenea, este considerat un factor de risc latent pentru sindromul X. Se știe, de asemenea, că guta este semnificativ legată de greutatea corporală, suprafața corporală și s-a demonstrat că aproximativ 3/4 din pacienții cu guta sunt obezi.

PE ROLUL ALCOOLULUI

Consumul regulat de alcool este adesea însoțit de niveluri ridicate de acid uric, care se explică în principal prin efectul reducător al alcoolului asupra excreției de acid uric.

TRATAMENT ȘI PREVENIRE

Rezultă deja din cele de mai sus că aderarea la o dietă adecvată ocupă un loc prestigios în tratamentul bolii pe lângă medicamente. Acest lucru se aplică și formei primare, deoarece nivelurile de acid uric din sânge sunt întotdeauna proporționale cu conținutul de purină al alimentelor ingerate. Deși știm că purinele din alimente nu modifică mult concentrația de acid uric din sânge, este totuși necesar să se limiteze aportul. Dieta cu gută are mai mult un caracter preventiv, având în vedere că consumul de alimente bogate în purină are ca rezultat niveluri ridicate de acid uric în gută și poate fi un factor declanșator al convulsiilor. În plus, dieta joacă, de asemenea, un rol extrem de important în dezvoltarea consecințelor tardive (calculi renali).

PRINCIPIILE COMPOZIȚIEI DIETEI

CONȚINUTUL PINTAT AL PRODUSELOR ALIMENTARE

Este extrem de important să consumați cantitatea potrivită de lichid, care ar trebui să fie de cel puțin 2,5 litri pe zi. Este avantajos să consumați ape minerale ușor alcaline în cazul nivelurilor ridicate de acid uric (de exemplu, Parádi, Balfi), din care se recomandă 2-3 dl pe zi.

Valorile se bazează pe 100 g din fiecare aliment. Acest lucru este important de reținut, deoarece de câteva ori consumăm mai mult de 100 g dintr-un aliment, deci dacă de ex. Dacă consumăm 2-300 g dintr-un aliment cu un conținut mai mic de purină, cantitatea de purină din acesta poate ajunge la echivalentul a 100 g de carne.
La întocmirea dietei, se recomandă selectarea dintre categoriile „nesemnificative” și „medii”, eventual (dacă nu cea mai strictă restricție privind aportul de purină) o dată pe săptămână pentru a include o cantitate mai mică de alimente din categoria „ridicată” decât de obicei . Cei din categoria „foarte înaltă” sunt cei care ar trebui evitați.

Efectul depozitării și gătirii asupra conținutului de purină

Conținutul de purină al alimentelor se poate modifica în timpul depozitării sau gătitului. Pierderea purinei depinde de temperatura din timpul depozitării, dar și în timpul depozitării în frigider este de aprox. Conținutul de purină este redus cu 20%. În unele alimente, de ex. ficat crud, splină, modificările apar în timpul tratamentului termic, drept urmare conținutul de purină nu afectează semnificativ metabolismul acidului uric. Cu toate acestea, în timpul fumatului, conținutul de purină (carne afumată, pește, șuncă) crește relativ din cauza pierderii de apă. Există, de asemenea, pierderi de apă în timpul coacerii, astfel încât conținutul de purină ar crește relativ, dar există și unele pierderi de purină, deci nu există nicio schimbare semnificativă. În timpul gătitului, unele dintre purinele care sunt solubile în apă în grade diferite se pot dizolva din alimente, pot intra în apa de gătit și pot fi detectate acolo.

SUGESTII TEHNICE DE BUCATARIE PENTRU DIETA BIBLICĂ

1. Se recomandă utilizarea metodelor și instrumentelor de gătit cu conținut scăzut de grăsimi nu numai în legătură cu prepararea cărnii (grătar, grătar într-o pungă pentru grătar, prăjire în folie de aluminiu, utilizarea vaselor din teflon, boluri din faianță etc. ), care servește și deficienței de energie și de grăsimi.

2. Este mai bine să pregătiți mesele în care conținutul de purină poate fi redus prin inundarea apei de gătit. De exemplu, gătit în apă în loc de legume concentrate, de ex. Rundele poloneze sau leguminoasele pot fi folosite pentru a prepara plăcinte sau salate condimentate - cu oțet-ulei-marinată picantă sau roșii, posibil în combinație cu paste - în loc de preparate tradiționale, când purina dizolvată rămâne în apa de gătit.

3. Conținutul de purină al materiilor prime cu un conținut ridicat de purină poate fi redus prin pre-coacere. De exemplu, se recomandă să gătiți în prealabil carnea înainte de o pregătire ulterioară sau să o serviți cu diverse sosuri.

4. În consecință, nu este recomandat să consumați alimente care sunt aromate de alimente cu aromă de carne, cum ar fi de ex. bulion, bulion, jeleu.
5. Caserolele, legumele umplute făcute din materii prime gătite în prealabil, legumele prăjite în tub sunt preferate în dietă.

6. În caz de sărăcie energetică, trebuie folosit îndulcitor artificial în loc de zahăr pentru gust.

7. Ar trebui evitată utilizarea condimentelor intense, puternice, picante, în schimb, se recomandă utilizarea unei game largi de ierburi verzi proaspete diferite și ierburi mai puțin intense, mai slabe.

8. Tofu (caș de soia) este cel mai recomandat preparat de soia pentru înlocuirea cărnii, deoarece tofu are un conținut mai mic de purină. Alte tipuri de produse din soia, precum și leguminoasele uscate, pot fi consumate numai după o pregătire temeinică.

PROPUNERE DE DIETĂ PENTRU ARZURI CU UN CONȚINUT MAXIM DE PURINĂ DE 300 mg

Într-o zi
Mic dejun: lapte, brânză de vaci cu busuioc și pătrunjel, pâine pe jumătate brună
Ora zece: fruct
Prânz: ciorbă de lebbenco, ouă prăjite în teflon, legume de dovleac cu chefir, pâine semi-brună, fructe
Gustare: margarina, chifle, morcovi rasi
Cina: terci de mei de ciuperci, apă minerală

2 zile
Mic dejun: suc de portocale, sandwich cald cu brânză (cu brânză slabă), ridiche,
Ora zece: fruct
Prânz: ciorbă de roșii, caserolă, fructe
Gustare: smoothie de fructe cu lapte (posibil fără zahăr), felie de Hamlet
Cina: pate de linte cu usturoi, chifle, frunze de salată, apă minerală

3 zile
Mic dejun: fulgi de ovăz gătite în lapte cu stropi de scorțișoară
Ora zece: fruct
Pranz: spaghete de branza-nuca, salata de mere-morcov-sfecla
Gustare: chefir, croissant de tărâțe
Cina: bol de legume bechamel, fructe, apă minerală

Bol de bacon cu legume
cartofi 50 dkg
morcovi 30 dkg
varza 30 dkg
praz 12 dkg
roșii 25 dkg
ulei 2 linguri
făină 3 linguri îngrămădite
lapte, 1,5% grăsime 6 dl
cașcaval 10 dkg
sare

Spălați bine cartofii, gătiți-i, curățați-i și tăiați-i felii. Varza se spală, se culege pe frunze și se gătește în prealabil. Morcovii curățați sunt fierți semi-moi și tăiați felii. Prajul și roșiile sunt, de asemenea, feliate. Frunzele de kale sunt căptușite cu un vas ignifug uleiat sau o foaie de copt. În continuare, întindem prazul pe el, punem cartofii tăiați și morcovii pe inele, îl sărăm ușor. Acoperiți blatul cu roșiile feliate. Pentru sosul de lapte, făina se prăjește peste margarină și se toarnă pe foc și se toarnă peste laptele fierbinte. Se amestecă până se omogenizează și se îngroașă după revenirea la căldură. Se toarnă sosul peste legume. În cele din urmă, presărați deasupra brânză rasă și coaceți într-un cuptor cu foc mediu.

Pateul meu de linte cu usturoi

obiectiv 12 dkg
Delma margarina 6 dkg
ceapa 1 cap
usturoi 2 catei
pătrunjel verde
iarba de ardei, frunze de dafin
sare
Cu o zi înainte de preparare, lintea îmbibată în apă este gătită moale în apă ușor sărată, aromată cu frunze de dafin. Odată gătit, se strecoară, se stoarce, se sare și se lucrează cu margarină, ceapă tocată mărunt, usturoi zdrobit, pătrunjel proaspăt tocat și menta.

Terci de mei de ciuperci

mei 30 dkg
ciuperci 40 dkg
pritamina 10 dkg
ulei 4 linguri
Brânză Tenkes 10 dkg
ceapa 1 cap
pătrunjel verde
piper măcinat și cimbru
sare
Meiul spălat se prăjește în 2 linguri de ulei, se toarnă cu dublul cantității de apă sărată și, sub capac, adăugând ceapa lăsată întreagă, o aburim.
Ciupercile curățate sunt tăiate felii, protamina în cuburi, amestecate împreună și apoi prăjite în uleiul rămas. Condimentați cu pătrunjel tocat mărunt, piper măcinat, cimbru și sare. Fierbeți sub un capac, turnat cu puțină apă caldă. În cele din urmă, amestecați ambele și serviți într-o oală înmuiată în apă caldă. Când serviți, presărați deasupra brânză rasă.