Trebuie să ne temem de carnea roșie?

De săptămâni întregi, știrile au fost despre motivul pentru care ar trebui să ne abținem de la consumul de carne roșie. În trecut, experții au atras în mod repetat atenția asupra faptului că carnea albă, puiul și curcanul sunt mult mai bune pentru sănătate decât, să zicem, carnea de vită. Ei bine, ce se poate face dacă prefer să aleg friptură de vită în loc de pui la grătar? Carnea roșie ar fi cu adevărat atât de periculoasă?

O serie de studii au fost făcute recent pentru a atrage atenția asupra pericolelor cărnii roșii. Experții Universității Oxford spun, de exemplu, că două porții de carne roșie pe săptămână pot crește riscul de a dezvolta cancer intestinal cu o cincime. În același timp, însă, mulți cercetători sunt de părere că eliminarea completă a cărnii roșii din dieta noastră nu ar fi mișcarea corectă, deoarece acest aliment servește ca o sursă bogată de energie și substanțe nutritive pentru corpul nostru.

Termenul de carne roșie este utilizat pentru carnea care nu „palidește” în timpul gătitului, astfel încât puiul este considerat carne albă, dar gâștele și rațele sunt roșii. Carnea de porc nu are această proprietate, totuși este considerată carne roșie datorită conținutului ridicat de mioglobină. Include și carne de vită, vițel și vânat.

Este important pentru dezvoltarea creierului

Unul dintre argumentele în favoarea consumului de carne roșie este acela că una dintre cele mai bune modalități de combatere a funcției creierului este consumarea cu moderare a acestor tipuri de alimente. Potrivit cercetătorilor în evoluție, carnea roșie a fost, de asemenea, responsabilă pentru creșterea creierului strămoșilor noștri. Un bun exemplu în acest sens este gorila, care se hrănește constant cu plante, astfel încât corpul său a crescut enorm, dar creierul său a rămas destul de mic. Motivul pentru acest lucru, potrivit lui Robert Pickard, profesor de neurobiologie la Universitatea din Cardiff, este că carnea roșie este o sursă excelentă de energie și, deși creierul nostru reprezintă doar 2% din greutatea corporală, consumă 20% din aportul de energie.

Carnea roșie este, de asemenea acizi grasi omega-3 conține, de asemenea, unul dintre tipurile sale, DHA, care este, de asemenea, esențial pentru dezvoltarea creierului și vitamina B12, care este necesară pentru ca celulele creierului să se poată regenera singure. Un alt argument convingător pentru carnea roșie este că conține și carnozină, care ne protejează creierul de îmbătrânire.

Potrivit expertului nostru dietetician, Katalin Ihász, nu avem niciun motiv să ne temem deloc de carnea roșie, deoarece totul depinde de cât de mult și de ce calitate o consumăm., Varietatea este semnul distinctiv al unei diete sănătoase. Acest lucru se aplică atât alegerii materiilor prime, cât și culorii modului în care sunt preparate mâncarea. Acest lucru asigură o compoziție adecvată a nutrienților dietei, aportul ideal de vitamine și minerale și, astfel, bunăstarea și vitalitatea.

În ceea ce privește carnea, aș dori să atrag atenția asupra acestei diversități. Nu există mâncare proastă, nu contează cât de mult mâncăm. Merită subliniat calitatea materiei prime. Carnea este sursa principală de proteine pentru corpul uman și, prin urmare, este esențială. Carnea roșie are, de asemenea, o serie de efecte pozitive, cum ar fi conținutul ridicat de fier (în general, cu cât carnea este mai roșie, cu atât este mai mare conținutul de fier și chiar și fierul din carne este mult mai ușor absorbit de organism decât în legume și cereale) . Folosind tehnologia de bucătărie potrivită, cantitatea potrivită de carne roșie de bună calitate poate fi inclusă în dietă.

Nici nu trebuie să vă fie frică de grăsimi

De asemenea, s-a constatat că grăsimile saturate din carnea roșie au fost, de asemenea, demonizate în mod nejustificat, întrucât sunt transformate rapid și ușor în grăsimi nesaturate din corpul nostru, adică acizi oleici, care se găsesc și în uleiul de măsline presat la rece.

Aveți grijă la concepțiile greșite!

Un alt argument comun împotriva cărnii roșii este creșterea tensiune arteriala, cu toate acestea, mai multe studii au subliniat că, dacă alegem carne roșie slabă, nu ar trebui să ne temem de acest efect secundar și chiar și consumul lor poate avea un efect benefic asupra tensiunii noastre arteriale.

Potrivit John Abercrombie de la Universitatea din Nottingham, efectele cancerigene ale cărnii roșii sunt neglijabile și ar reprezenta un pericol real doar dacă cineva ar consuma de fapt cantități uriașe.

Întărește sistemul imunitar

Încă nu ești convins? Este bine de știut că carnea roșie conține și fier și zinc, consolidând astfel sistemul imunitar și chiar Vitamina D-ajută la combaterea diferiților viruși cu conținutul său. THE deficiență de fier altfel poate provoca oboseală pe termen lung, așa că în astfel de cazuri se recomandă să consumați o friptură bună.

Ajută să rămâneți gravidă

Pentru cei care așteaptă binecuvântarea copilului vestea bună este că și carnea roșie este bogată în seleniu, deci promovează și concepția, deoarece seleniul este esențial pentru o producție sănătoasă de spermă.

Este recomandat în mod special la bătrânețe

Creatina din carnea roșie întărește mușchii și atât deosebit de important la bătrânețe, când corpul este deja slăbit, iar calciul și potasiul din carne au beneficii similare, ambele sunt esențiale pentru țesutul muscular sănătos.