Curiozități despre ouă pe care poate nu le-ați cunoscut

Foto: Agrármarketing Centrum

Ouăle au fost unul dintre cele mai de bază și valoroase alimente ale omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Consumul său regulat datează de mii de ani. Se consumă ca prăjit, omletă, ou fiert, ou pocat, folosit pentru prăjituri, feluri principale.

Ouăle sunt o sursă bogată de vitamine și minerale importante, în plus față de compoziția lor de primă clasă, completă și compoziția perfectă a grăsimilor.

Cel mai mare avantaj al preparatelor din ouă este că cea mai bună parte a alimentelor noastre este partea tractului gastrointestinal, care este în principal responsabil pentru digestie și metabolism și este ușor de consumat.

Utilizarea ouălor

Ouăle sunt consumate de obicei la micul dejun, ca ouă prăjite, ouă fierte moi sau tari, omletă sau omletă. Mulți oameni cred că ouăle amestecate sunt indestructibile, chiar dacă există trucuri pe care trebuie să le urmezi pentru a fi perfect.

Foto: Agrármarketing Centrum

Iată câteva practici pentru omletele perfecte.

Nu adăugați lapte!
Dacă este posibil, folosește ouă de fermă pentru a face ouă amestecate: cel mai frumos este galbenul. Nu adăugați apă, lapte sau smântână, deoarece acestea vor face ca ouăle amestecate să se usuce în loc să le slăbească. O puteți îmbogăți cu puțină smântână, care o lasă cremoasă.

Bate bine!
Bateți ouăle în castron cu o furculiță sau bateți până când gălbenușurile și proteinele sunt complet amestecate.

Nu lăsați ouăle amestecate să stea!
Puneți tigaia pe foc și abia apoi începeți să bateți ouăle, astfel încât să le puteți turna imediat pe grăsimea deja suficient de încălzită.

Nu vă grăbiți condimentul!
Din sare și vin adăugat prea devreme, ouăle încep să se ude. Prin urmare, condimentați-l cu condimente numai după spumare.

Setați temperatura de coacere!
După ce ați turnat amestecul de ouă în tigaia caldă, lăsați-l să se solidifice la un nivel puțin mai mic decât mediu pentru a rămâne suculent.

Se amestecă din exterior!
Lucrați întotdeauna de la marginea cratiței până la centru cu o lingură plană de lemn sau cu o lopată de plastic, deoarece ouăle se vor solidifica mai întâi la margini. Pentru bucăți mai mari de ouă amestecate, lăsați mai întâi amestecul să se toarne ușor în tigaie.

Ouăle pot fi folosite în mai multe moduri, sunt, de asemenea, un ingredient excelent pentru crema sandwich. Crema de oua poate fi aromata dupa bunul plac cu condimente verzi, mustar, smantana.

Cremă de ouă

Ingrediente:
4 ouă
sare
piper
1/2 ceapa cap (sau ceapa mov)
4 dkg unt
1/2 cană smântână
1 linguriță de muștar
patrunjel verde (tocat)

Pregătire:
Ouăle sunt fierte tare, răcite, decojite și rase pe o răzătoare de brânză. Sare, piper și se adaugă ceapa tocată. Se amestecă untul, smântâna și muștarul până se spumează, apoi se adaugă în ouă. Se presară pătrunjel tocat, se amestecă și se dă la frigider pentru câteva ore.

Prospețimea oului

Ouăle pot fi consumate oficial timp de 28 de zile, se recomandă păstrarea între +5 și +18 ° C, poate fi consumat pentru o perioadă mai scurtă de timp, dacă este depozitat la o temperatură mai ridicată. Cu toate acestea, înghețarea poate crește și durata de valabilitate.

Foto: Agrármarketing Centrum

Conținutul de nutrienți

Ouăle au o valoare biologică ridicată, deci - cu o oarecare exagerare - s-ar remarca ca singurul aliment, garnisit cu carbohidrați și fibre, suplimentat cu vitamina C. Compoziția sa nutritivă este o adevărată comoară pentru organism, deci este considerată o hrană regală, deoarece conține o mulțime de vitamine și oligoelemente pe care medicina modernă le recomandă pentru aportul zilnic.

Ouăle sunt numite pe bună dreptate o tabletă gigantică de vitamine, un cocktail mineral, deoarece vitamina D, un ingredient cheie în prevenirea osteoporozei, se găsește în ouă în cantitatea cea mai mare după ficatul de cod. Conține chiar vitamina A, denumită vitamina pielii, vitamina E, care are efect antioxidant și vitamine B vitale, acid folic și acid pantotenic. Printre minerale este abundent în calciu, fier, magneziu, zinc, potasiu și fosfor, precum și sodiu. Ouăle sunt bogate în seleniu și sunt atât de importante pentru creier.

O ouă de găină medie este de 50 până la 65 de grame, dintre care 10% este în coajă, 60% proteine și 30% galben. Conținutul mediu de nutrienți:
75 kcal
5,4 grame de proteine
4,8 grame de grăsime
0,3 grame de carbohidrați.

Deoarece are o valoare calorică foarte scăzută în comparație cu alte alimente, dietele sunt, de asemenea, construite cu succes, deoarece sunt bogate în proteine primare, sărace în grăsimi, bogate în vitamine și minerale.

Albușurile și gălbenușurile sunt aproape complet digerabile, 95-98%: proteinele fierte sunt mai ușoare decât cele crude. Nu își pierd valoarea în timpul gătirii și coacerii normale, sunt deteriorate doar la temperaturi ridicate prea mult timp. Când este consumat cu ouă întregi, gălbenușul atenuează sau previne posibilul efect alergenic al proteinei.

Efecte benefice

Ouăle au un efect benefic asupra sănătății inimii. La adulții sănătoși, ouăle nu cresc riscul de boli de inimă sau accident vascular cerebral. Consumul de ouă poate reduce tensiunea arterială, iar ouăle sunt, de asemenea, o sursă excelentă de colină, care joacă un rol important în descompunerea unui aminoacid numit homocisteină, care poate crește șansele de a dezvolta boli de inimă.

Are un conținut scăzut de grăsimi saturate, dar bogat în acizi grași omega-3, care protejează împotriva bolilor de inimă și sunt importante pentru creier, ochi și sistemul nervos, contribuind la prevenirea bolilor oculare legate de vârstă și a bolii Alzheimer.

Chiar și un ou conține vitaminele esențiale care ne ajută să ne simțim sănătoși: Vitamina E folosește seleniu pentru a proteja împotriva unor boli cronice. Vitamina A protejează pielea, susține funcția imunitară și îmbunătățește vederea.

Un mic dejun cu ouă oferă o senzație de sațietate. Acest lucru joacă un rol în obținerea pierderii în greutate și menținerea în greutate. Proteinele din ouă provoacă o senzație de plinătate de lungă durată și acest lucru ajută la menținerea unei greutăți sănătoase.

Chiar și un ou conține 26% din aportul zilnic necesar de colină. Colina este necesară pentru ca celulele să funcționeze normal, ajută la prevenirea defectelor congenitale și ajută la dezvoltarea țesutului cerebral și a memoriei fetale.

Ouăle întăresc dinții și oasele.

Te ajută să slăbești.

Ziua Mondială a Ouălor

Ziua Mondială a Ouălor a fost înființată în 1996 de Comisia Internațională pentru Ouă (IEC). Scopul său principal este de a promova ouăle, de a risipi concepțiile greșite, de a restabili reputația oului și de a evidenția rolul acestuia în nutriție. În fiecare an din 1996, Ziua Mondială a Ouălor a fost sărbătorită în a doua vineri din octombrie la diferite evenimente din întreaga lume.

Anul acesta, cu ocazia Zilei Mondiale a Ouălor, „Informează-te în loc de concepții greșite!” Asociația Maghiară de Ouă a lansat o campanie de sustenabilitate, cu motto-ul, în care o animație arată că metoda de creștere nu afectează calitatea și valorile conținutului ouălor, dar în același timp tehnologia de creștere a cuștilor conformă cu UE are cea mai mică amprentă ecologică și efect de seră.

Mai multe informatii:
Site-ul Agrármarketing Centrum și pagina Facebook.

Suport tematic. Realizat cu sprijinul Agrármarketing Centrum Nonprofit Kft.