Tripa de porc

Tripa de porc

Ingrediente: 1 kg și jumătate de cotlet de porc, 4 cepe de cap, 1 dl ulei de gătit, 1 piper roșu, 1 piper galben, 2 lingurițe sare, 1 linguriță semințe de chimen, 4 lingurițe ardei măcinat, 6 foi de dafin, 2-3 ardei iute, 2 linguri îngrămădite de smântână, 2 linguri de făină.

Tripa se spală bine, se taie fâșii și se înmoaie în apă din semințe de chimen.

Ceapa se taie cubulețe și începem să fiarbă în uleiul de gătit. Între timp, adăugăm și ardeii colorați. Se condimentează cu o linguriță de sare și semințe de chimen. Când ceapa este înroșită, amestecați ardeii iute, turnați în apă, adăugați frunza de dafin, puțin mai multă sare și drojdia gătită. Amesteca. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă și gătiți sub capac timp de 2-3 ore. Puteți arunca și ardei iute după gust.

Smântâna se amestecă cu făina până când nu este aglomerată, iar aluatul se amestecă cu ea. Oferim pâine proaspătă.