Trucurile bunicilor noastre

Determinarea prospețimii
Dacă nu sunteți sigur dacă oul este proaspăt, puneți-l în apă rece. Dacă ouăle sunt proaspete, acestea vor rămâne în partea de jos a vasului în poziție orizontală. Cu cât oul este mai vechi, cu atât capătul său va fi mai rotund în apă.

Este crăpat
Vrei să ai ouă fierte la micul dejun, dar cojile de ouă s-au crăpat? Nimic în neregulă! Tăiați o lămâie pe jumătate și frecați coaja de ou înainte de a o pune în apa clocotită. Sucul de lămâie previne scurgerea albușurilor de ou.

Greu
Două trucuri pentru a preveni crăparea ouălor în timpul gătitului: aruncați câteva betisoare uzate în apă sau adăugați câteva picături de oțet.

Braconat
Pentru ouul pocat perfect, se toarnă o lingură de oțet în apa de gătit. Albușul este „alergic” la oțet și se va acumula în jurul gălbenușului de ou. Asigurați-vă că, atunci când oul este bătut în apă, flacăra este redusă, astfel încât apa să nu se epuizeze!

Crud sau gătit?
Cineva, amestecat cu distracție, a pus ouăle crude și fierte în ușa frigiderului. Desigur, nu ar avea sens să le despărțim pe rând. Următoarea este o practică simplă pentru a găsi ouă fierte: învârtiți ouăle pe o tavă. Dacă se învârte rapid și mult timp, interiorul este solid, astfel încât ouăle se fierb. Dacă nu se rotește ușor și se oprește rapid, ouăle sunt crude.

Albus de ou
Este bulionul nostru confuz? Este uleiul nostru de prăjit murdar? Separați albușul de gălbenușul și turnați proteina în bulionul fierbinte sau în ulei. În timpul prăjirii și gătirii, albușurile colectează murdăria și diverse bucăți plutitoare. Îndepărtați albușurile de ou prăjite sau fierte cu o lingură perforată. Bulionul și uleiul de prăjit vor arăta mult mai asemănătoare salonului.

Curățarea ouălor tari
Începem să spargem oul fiert la capătul mai îngust, astfel încât să poată fi decojit mai repede. Restul cojii de ou este mai ușor de îndepărtat.

Albușuri și gălbenușuri
Dacă este dificil să separi albușul de gălbenușul, bate oul într-o pâlnie de dimensiuni adecvate. Proteina curge prin ea și cade în vasul de mai jos, lăsând gălbenușul în pâlnie.