Tub caramelizat, de casă

Laptele condensat caramelizat nu face, în mod surprinzător, parte din gastronomia internă, chiar dacă este cunoscut nu numai de întreaga Americă Latină, ci și de ruși, și a existat doar suficient contact cu aceștia. Am fi putut prelua la fel ca Curd Rudi. Dar niciodată nu este prea târziu pentru a prelua nici laptele condensat, nici prostiile.

Buhering este zeul nostru

Produsul este simplu de realizat în mod tradițional, dar necesită atenție. Nu avem altceva de făcut decât să amestecăm laptele condensat tradițional peste o baie de aburi până când acesta se caramelizează într-un maro destul de auriu. Dacă sunteți hotărât cu adevărat și l-ați face din lapte proaspăt, veți găsi aici rețeta și proporțiile. De asemenea, vă recomandăm lapte proaspăt de bună calitate, deoarece conține cei mai puțini aditivi, iar în cazul unui concentrat, aromele nepotrivite se pot intensifica și intensifica într-o măsură deranjantă.

Întoarceți-i pe alții, gândiți-vă la colosul dependent de carbohidrați și ați aflat cât de ușor.

Legendele urbane sugerează să gătim conserva sigilată în apă timp de 3-4 ore. Dacă rămâi fără apă, poate fi exploziv, iar conservele nu sunt disponibile peste tot acasă, așa că am luat primul tub care ne-a intrat în mâini și l-am pus la gătit.

Procesul a avut loc sub supraveghere strictă timp de 3 ore, împingând tubul peste o flacără foarte fină. Capacul a fost îndepărtat înainte de gătit, deoarece este plastic pe de o parte și oricum tubul este închis. Nu am calculat cantitatea de gaz încărcată pe tub, dar puteți face același lucru cu 20 de tuburi la un moment dat, astfel încât funcționarea va fi mult mai eficientă din punct de vedere energetic.

Nu frumos, dar delicios.

Functioneaza.

Am scos tubul un pic (foarte) frică de ceea ce avea să curgă din el. Și ceea ce ne așteptam a ieșit, un lapte condensat surprinzător de dens, caramelizat. Cu toate acestea, nu recomandăm această operație atunci când este gătită într-un tub sau cutie, deoarece rezultatul final a avut un gust metalic extrem de neplăcut datorită fie recipientului metalic gătit, fie compoziției produsului original. Cu o tărie care făcea practic imposibilă consumarea, deși trebuia să recunoaștem, eram deja într-o situație de viață în care ar fi fost așa, sub această formă, o delicatesă.

Pentru ce este bine?

Dacă încep metoda lentă sau cumpără fără probleme o sticlă de lapte condensat caramelizat sau dulce de leche finit, obțin un caramel de unt dulce, moale și tremurat. Se potrivește cu ciocolată, semințe oleaginoase, banane, mere, flanșe, dulciuri de vanilie, lapte de pasăre, brânză de vaci, dar am văzut oameni care l-au mâncat cu o lingură sau l-au umplut în clătite, de fapt, ultima soluție este cea mai salutare, bătând nutella. Cu cercuri.