Ucigașul tăcut: glutamatul monosodic este o neurotoxină ...

Ceea ce va face ca totul să aibă un gust delicios ...

Odată cu răspândirea bucătăriei chineze în Europa și America, a apărut în zilele noastre o nouă „boală”, și anume sindromul restaurantului chinezesc ...

"Simptomele sugerează o reacție alergică tradițională, pete roșii pe piept, cefalee, greață, iar pacienții studiați, fără excepție, au consumat întotdeauna mâncare chineză în trecut ..."

Efecte asupra sistemului nervos
Glutamatul de sodiu (E-621) este răspândit aditiv care îmbunătățește aroma, curiozitatea că complet insipid. Își atinge efectul de îmbunătățire a gustului prin stimularea papilelor gustative. Nu afectează mâncarea, ci creierul, dar, pe lângă gustul intens, consumatorul nebănuitor primește și simptome fizice.

Rădăcinile utilizării Na-glutamatului sunt destul de Se întorc în Japonia. Japonezii au folosit alge marine bogate în substanțe nutritive ca potențiator de aromă de mii de ani, până când în 1908, Dr. Kikunae Ikeda a izolat cu succes potențatorul aromelor în alge marine. Era glutamat. Apoi doctorul Ikeda companie a fondat materialul Pentru distribuție sub formă de Na-glutamat. De-a lungul timpului, această pulbere cristalină incoloră, inodoră, care se dizolvă rapid, a ajuns și în lumea occidentală, concepută pentru a „îmbunătăți” alimentele fără gust. Industria alimentară a profitat de această mare oportunitate și a sperat la reduceri semnificative ale costurilor a început să fie folosit fără nicio anchetă serioasă.

În anii 1970, când mâncarea rapidă a început să crească pe piață, utilizarea Na-glutamatului a început să crească extraordinar în alimente. Se găsește în aproape toate astăzi. Pulberi de supă, cuburi de supă, sosuri, conserve, amestecuri de condimente, săruri de condimente, mese gata congelate, cârnați, mezeluri, produse din soia, băuturi răcoritoare, petale de cartofi, gustări ek etc. a devenit o componentă esențială. Această substanță te face, de asemenea, dependent de anumite alimente.

Nu întâmplător multor copii nu le plac legumele și fructele cu gust natural, sunt atât de obișnuiți cu prezența acestui potențiator de aromă în alimente.. Mâncarea îmbucurătoare din reclamele publicitare publicate în mass-media, cu „ingredientele sale atent selectate, vrăjile gustative, rafinamentul gustului” întărește, de asemenea, această dependență.

Ce-i în neregulă cu el?
Na-glutamatul este o neurotoxină, i neurotoxină. Distruge celulele creierului și, printre altele, funcțiile controlate de glanda pituitară.Poate provoca următoarele simptome:cefalee de migrenă, greață, vărsături, diaree, crize de astm, dezechilibre, dureri toracice, palpitații, tulburări de comportament la copii. De asemenea, pot apărea simptome alergice: roșeață, curgerea nasului, erupții cutanate. Conform sensibilității individuale, pentru care chiar și cea mai mică cantitate provoacă o reacție imediată, există cei care lucrează liniștit sub suprafață. Copiii sunt cei mai expuși riscului, deoarece în ele, datorită stării mai puțin dezvoltate a barierei hematoencefalice, substanțele toxice își găsesc drumul către creier mai ușor. Cercetări recente sugerează că Na-glutamatul provoacă nu numai alergii, ci și modificări ale nervilor, cum ar fi Parkinson sau boala Alzheimer. Un articol despre efectele sale dăunătoare ar putea fi citit într-un cunoscut jurnal medical american încă din 1968 și, de atunci, mai multe experimente au dovedit că este o otravă celulară.

Glutamat neurotransmițător aminoacid, joacă un rol în transferul de informații între neuronii creierului. Acum se știe că cele mai frecvente tipuri de tumori: sân, prostată, piele, colon, plămâni, cancer ovarian și tumorile capului și gâtului au receptori glutamat. Dacă aceste tumori secretă mult glutamat, ele cresc și se răspândesc mult mai repede și, de asemenea, perturbă procesul normal de tratament.

De ce impuls neîntrerupt?
Acolo unde foamea de profit este de neoprit, plângerile în masă ale consumatorilor pot dispărea cu ușurință, iar rezultatele cercetărilor sunt ușor măturate sub covor. Faptul este, însă, că majoritatea oamenilor sunt sensibili la glutamat. Modelul medical occidental nu ia în considerare aportul de alimente și efectele substanțelor chimice acumulate prin alimente, astfel încât fenomenul a fost mult timp minimizat de experții FAO sau UE, spunând că nu există dovezi științifice ale riscului de glutamat pentru sănătate.

Cea mai recentă evaluare a potențiatorilor de aromă disputați este deja mult mai strictă. Potrivit unui articol din Forumul Consiliului Independent de Sănătate, glutamatul este un aditiv dăunător sănătății. Până când nu dispăreți din mâncare - nu există prea multe șanse - să acordați atenție ingredientelor! Astăzi, mulți oameni sunt conștienți de efectele nocive ale substanței, astfel încât glutamatul este ascuns cu ușurință sub diferite denumiri în ingredientele alimentare.

Dacă le întâlnești, nu le cumpărați!
E-621, proteine vegetale hidrolizate, extract de drojdie, drojdie autogenizată, potențatori de aromă, cazeină de calciu, cazeină de sodiu, proteină texturată.

Dacă le vedeți pe eticheta alimentelor, trebuie să dorească să le hrănească cu glutamat.

Sănătatea este foarte importantă, deci una dintre tezele de bază ale longevității este: Citiți întotdeauna eticheta de pe mâncare înainte de ao pune în coș! La urma urmei, este foarte important ce îi transmiteți copilului dumneavoastră.

Și aici puteți asculta și videoclipul expertului despre cât de periculos este acest aditiv:
http://www.femina.hu/egeszseg/natrium_glutamat

Dacă ți-a plăcut rețeta, te rog să o împărtășești cu alții, să crezi în sănătatea tuturor ... Mulțumesc