Ucrainenii mănâncă câini de Crăciun

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

În mod tradițional, ucrainenii trebuie să aibă cel puțin 12 feluri de mâncare diferite pe masa festivă în ajunul Crăciunului. Dintre aceste feluri de mâncare se renunță mai întâi la „câine”. Contrar numelui său, însă, nu este fabricat de origine animală, ci prin amestecarea ingredientelor vegetale, adică prin țeserea lor împreună.

Iată rețeta

Pentru a-l face, aveți nevoie de două pahare de grâu, un pahar de semințe de mac, un pahar de nuci sau alune, stafide deca, zece deca miere și cinci bomboane de gătit deca. Grâul se spală bine și se înmoaie câteva ore. Se fierbe apoi la foc mic până se înmoaie. Semințele de mac sunt, de asemenea, spălate, apoi turnate cu apă fierbinte marcată și lăsate să stea 20-30 minute, în cele din urmă măcinate. Nucile sau alunele sunt zdrobite și prăjite până devin aurii. În cele din urmă, toate sunt amestecate. Se îndulcește cu miere și se servește stropit cu stafide și ciocolată rasă.
Felul principal al mesei de Crăciun este gătit exclusiv într-un vas care se folosește doar o dată pe an, pentru această ocazie.

Această captură este cunoscută și de alte popoare din jur. Variantele sale sunt cunoscute polonezilor ca kutia, românilor ca colivă, iar sârbilor ca colivo. Numele în sine este de origine greacă.

Aprind un foc nou

Conform tradiției ucrainene, în multe locuri, conform ceremoniei magice încă în viață, primul lucru de făcut în Ajunul Crăciunului este să aprinzi noua flacără, pentru care buna gospodină începe să se pregătească cu 12 zile înainte de sărbătoare. Înainte de Ajunul Crăciunului, el scoate silexul și crucea, care au stat timp de 12 zile în fața altarului casei, apoi aruncă un „foc nou”. Cu această flacără, aprindeți pe aragaz cele 12 bușteni pe care le-ați pregătit în ultimele 12 zile. Abia după ce toate acestea s-au făcut, puteți începe să pregătiți cele 12 feluri de mâncare de Ajun.