Bucătăria lui Csabi

O nuntă cerească cu arome dulci și sărate, un adevărat fulger de mâncare primitoare

Sunt un mare fan al întâlnirii aromelor dulci și sărate și practic îmi plac căsătoriile puțin mai extreme, chiar dacă această rețetă nu poate fi numită extrem de extremă, dar rezultatul final a devenit cumva mult mai serios decât anticipasem . De fapt, un cuplu a venit cu această idee să o facă de Crăciun, rupând puțin cu meniul cunoscut pentru plictiseală și cred că am reușit să aducem și o aromă proaspătă la masa festivă.

piept

Ca prim pas, am așezat 30dkg de prune uscate într-un vas și am turnat suficient vin roșu pentru a-l acoperi. Apoi au venit felierea și tăierea pieptului de curcan de 1 kg. Am așezat un pachet de slănină feliată, care în acest caz însemna 12 felii, una lângă alta pe folie de aluminiu, apoi au venit feliile de piept de curcan pe care le-am sărat și piperat. Aveam deja mai mult de 1 kg de carne, așa că ceea ce ne lipsea era transformat în carne prăjită.:) Am condimentat un ou bătut cu sare și piper, apoi l-am amestecat bine cu 10dkg de brânză Panonia rasă și, în cele din urmă, l-am întins frumos în mijloc într-o fâșie, și de aici ar putea proveni grămada de prune picurată. Atunci a venit marea operație de înfășurare, care a fost mai mult sau mai puțin fără probleme, dar a trebuit să tai ruloul pe jumătate, pentru că nu se potrivea în tava de copt, haha.

Se coace într-un cuptor cu gaz la temperatura medie timp de o oră sub folie, apoi suficient pentru ca slănina să se înroșească frumos. Ei bine, permiteți-mi să nu spun, vederea și norul de mirosuri au fost destul de brutale, dar în acest caz trebuie totuși să vă exercitați autocontrolul și merită să așteptați felierea până când se răcește puțin. După aceea, însă, nu mai există har, se mănâncă până când leșină, pentru că este în mod special imposibil să-l oprești. Carnea de curcan a devenit fabulos de moale, în timp ce prunele și slănina formează o astfel de pereche încât poți înnebuni cu ușurință în ea, făcând întreaga imagine atât de delicioasă și irezistibilă. Truc perfect pentru ospitalitate și funcționează absolut chiar și la rece.