Ulei de floarea soarelui

THE floarea soarelui patria sa se află undeva între Nebraska și Mexic. Aspectul său european se datorează spaniolilor, a fost folosit de mult timp doar ca plantă ornamentală.

A fost folosit pentru prima dată în prelucrarea pielii și a lânii. A fost folosit doar în scopuri alimentare de la începutul secolului al XIX-lea, dar la început este foarte limitat. La începutul secolului al XX-lea, cea mai mare parte a uleiului a fost folosit pentru a face săpun sau pentru a face vopsea, iar utilizarea alimentară sa răspândit în anii 1940. În vremurile noastre, este folosit în principal ca ulei de gătit, dar este și o materie primă importantă pentru producerea margarinei și a săpunului.

Tipuri de ulei de floarea soarelui

THE ulei de floarea soarelui din semințele plantei de floarea-soarelui, prin proces rece sau cald (rafinare) grăsime vegetală obținută. Culoarea sa galben pal se datorează conținutului său (scăzut) de caroten.

Utilizarea uleiurilor presate la rece la gătit este semnificativ mai sănătoasă decât cea a uleiurilor rafinate, acestea conțin mai mulți nutrienți utili, dar numai dacă sunt consumați fără tratament termic. Când începem să le încălzim, compoziția substanțelor sănătoase din ele se schimbă.

În timp ce uleiul de gătit rafinat este de obicei recomandat pentru prăjire și gătit, presarea la rece este amestecată cu salate crude și sosuri fără încălzire. Dacă utilizați ulei rafinat, aveți grijă să nu nu supraîncălziți uleiul de gătit când prăjiți, iar timpul de coacere ar trebui să fie cât mai scurt posibil, astfel încât să putem minimiza formarea de substanțe nocive.

Utilizarea uleiului de floarea soarelui

Prin definiție, este un purtător de vitamine liposolubile, deci este semnificativ Vitamina E și vitamina A.-conținut - Consumul de 2 linguri de ulei de floarea soarelui acoperă necesarul zilnic de vitamina E. În plus, conține multă lecitină, care este atât de importantă în metabolismul celular (care scade nivelul colesterolului, de exemplu), precum și o mulțime de proteine, globulină, palmitină, stearină, lignocerină și arginină. Nu este surprinzător că cu acesta se pot obține rezultate bune pentru prevenirea tumorilorși a tratamentul bolilor cardiovasculareîn. Cu toate acestea, atunci când este consumat în cantități mari, pot apărea unele reacții adverse: insulina sau glicemia pot crește și riscul de a dezvolta vasoconstricție poate crește la cei cu diabet zaharat de tip 2; cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-6, consumul excesiv de ulei de floarea-soarelui poate duce la cancer de sân la femeile aflate în postmenopauză.

Uleiul de floarea-soarelui este excelent pentru gătit, precum și pentru prăjirea cărnii, a peștelui și a legumelor.

Se armonizează bine pentru legumele crude și aburite (în special sfecla, ridichi, sfeclă, linte, porumb, ardei, varză înăbușită etc.), salate (frunze, de exemplu salată iceberg) și mâncăruri vegetariene (spanac, vinete, dovleac, naut etc.) .), dar excelent pentru aromatizarea sosurilor, supelor, maionezei (supe cremă, sos tartru).

Are un miros delicat și conferă un gust caracteristic mâncărurilor noastre obișnuite și maghiare. Folosiți-l pentru prăjirea cărnii prăjite și prăjite (păsări de curte, mangalica), preparați-o în mod tradițional cu tocană sau ouă amestecate în legumă

Totuși, trebuie reținut faptul că structura uleiului de gătit se schimbă în timpul încălzirii, iar unii dintre acizii grași sunt transformați în grăsimi trans, ale căror efecte nocive sunt acum un fapt bine cunoscut. Peste 180 de grade acesta este cu siguranță cazul, fumatul, de exemplu, indică acest proces. De aceea trebuie să ținem cont de trei lucruri: calitatea uleiului, durata prăjirii și de câte ori am folosit acel ulei. Aceasta din urmă este una dintre cele mai importante probleme. Mulți oameni (înțeles în ceea ce privește economisirea) filtrează uleiul uzat după prăjire, astfel încât să-l poată folosi data viitoare. Cu toate acestea, încălzirea multiplă are ca rezultat cantități mai mari de substanțe nocive.

Caracteristici unice ale uleiului de floarea soarelui

Semințele de floarea-soarelui conțin 35-60% acizi grași; 65-70% dintre aceștia sunt polinesaturați. Conținut de energie 29,3–39,8 kJ/g.

1 lingură (10 grame) în ulei de floarea soarelui:
Energie: 90 kcal
Proteine: 0,0 grame
Grăsime: 10,0 grame
Glucid: 0,0 grame
Rost: 0,0 grame

Rezumare

Număr de rețete: 47 buc.
Mese: 29 buc.
Prăjituri: 17 buc.
Altele: 1 buc.
Număr de pagini suplimentare: 12 buc.

Sfaturi medicale din 1687:

Dacă „durerea principală interioară este bogăția;

Boala Catanus sau tulpina Basarósa sau iarba Sapera, pe care o puteți obține mai devreme, o strica bine și o legați cu ea.

Odată ce ați făcut relații sexuale: zdrobiți puțină salată sau mac, (chiar pe „cap”) sau struguri Eb cu unele dintre ele publicate; „S legați-vă capul în așa fel încât să vă acoperiți atât fruntea, cât și ochii.

Sau așa: Radeți un măr, cu Tyukmony-szki și sare moale, croșetați, șofranul, ungeți-l pe o cârpă și legați un cap.

Cel mai bun este floarea de struguri sălbatici din „Cefalee”, vrea crud, vrea aszú, gătește-l în Etzet, rupe-l sub formă de mozaic, pune-l pe haine, leagă-l în.

Sau: Zdrobiți iarba crudă de sapora cu Covas acru, „dacă o puteți obține cu puțin ulei de trandafir sau apă de trandafiri, legați-o într-o formă de patchwork” pe cap.

„Rinita, în natura obișnuită, nu este altceva decât acoperirea umezelii inutile de la principal la părțile de mai jos. (...)

O parte din Nátha constă din umiditate puternică și sărată, care, prin „aterizarea pe plămâni, mestecă, rănește și dobândește un Hurut lung (Phthisis). Deși unii au aterizat pe „plămâni, acolo este blocat în găurile sale din cauza grosimii sale și strangulează teribil omul. (...)

El se fumează, întins într-o pălărie, și și-a fumat atât pălăria, cât și pe el însuși sub această formă: rășină, tămâie, rosu aszú roșu, cap de semințe de mac, îi zdrobesc pe toți, atât pălăria în care doarme, cât și capul, astfel încât să-i afecteze nasul. tămâie; În special noaptea. Sau presărați o gravură bună de trandafir pe o cărămidă fierbinte, acoperindu-i capul, capul, nasul, gura și tocană. (...)

„Bietul om, dacă nu poate obține nimic altceva, mestecă deseori frunza Tabuurilor,„ umezeala pe care o aspiră, caca; astfel ‘Rinita ameliorează frumos.

Pentru ca „căldura să se înmoaie în sus și în jos, este adesea necesar să spălați picioarele unui om care are dureri de cap, cu piciorul de apă astfel: mac, cap frunze de salcie și salată, apă fiartă și „spală-te cu el. Iarna, de asemenea, este bine să vă spălați în distilatul din cenușă pentru trunchiul „Salcie și Varză”. Sau stricați ramurile slabe de salcie, fierbeți cu ea piciorul de apă.

După „spălare”, radeți-neagră-Squirt, frământați cu Salt Etzet, „legați” tălpile.

Când este momentul potrivit, acest lucru este bun: ruperea copacului slab al „strugurii, stoarcerea sucului, frământarea prăjiturii moi din făină de orz, legătura cu„ partea dureroasă ”.

Dacă durerea „principală” este dificilă, ca și când ar duce o povară în ea, nu ar trebui să fie convinsă, ci mai degrabă încălzită: în cea mai mare parte provine din „umezeala flegmatică rece. În mod similar, dacă „vântul merge și se întinde.

Bine aici: ulei de rășină pe alee, ochi orbi și moale pe cap des. „Spikinárdis este bun. Din nou: pulberea de rășină se fumează adesea pe cap.

(Medicamente pentru amețeli) Ajută la curățarea creierului, aspirând pulberile de praf; sau mai bine, fără purificare fără purificare; întrucât creierul nu este folosit în așa fel încât să „se agite”: lăsați-i, așadar, să răcească reglementările roșii-T, să stoarce sucul, să pună în maghiran, să-l gătească și apoi să-l strecoare; „pacientul ia o” gură plină cu apă limpede, „e de la acel„ suc de Tzékla curea până la nas; fără nici un efort, „umezeala proastă este curățată din abundență, atât de des.

Fulgul de zăpadă la baza „gâtului” sau la baza „urechilor”, conform meșteșugului său, în „amețeli lungi, este foarte util.

Dar, deoarece această „gustare este de obicei vindecată de o dietă bună, trebuie să fii foarte atent.

Prin urmare, să nu existe mâncare, băutură, vis. Dacă este posibil, alimentele trebuie să fie astfel încât duritatea să nu stea mult timp în „stomacul slab; să nu dea amețeală substanță în timp ce fumezi „aburi”.

(La tremur și căderea mâinii, piciorului, limbii, celălalt membru) Dacă tremurul unui membru cade la bătrânețe, rămâne așa până la restul zăpezii și este următoarea postare fie a unui Gutta -perch sau cel puțin căderea unui membru.

Odată ce un membru căzut începe să se usuce, nu mai există nicio speranță de recuperare.

(...) „Kö-oleis îi ajută foarte bine pe membrii slabi dacă sunt frecați frecvent. Acest lucru este în beneficiul ‘Vulpii, Sălbaticului-Matska, Născutului, scoarței Ursului; deoarece acestea sunt atât încălzirea, cât și întărirea obezităților. Uleiul de Laurus este bun. „Ce pot fi publicate, trăiesc imediat cu ea, într-o casă caldă și bună, cu o cârpă caldă în orice moment,„ frecând ”membrii înainte de lubrifiere.

Ei bine, data viitoare, „casă Rétze firjai” atât în „tremurând”, cât și în „membru căzând”. Vă puteți oferi mai multă forță în acest fel: adăugând „Stratul bun de grăsime”, aruncați „intestinul, umpleți spațiul intestinal cu Sállya, Majorana și Pitch Grass mărunțite (care se numește iarbă Szú și negru- Podul Gyopárnakis). Vard-bé, astfel încât ierburile să nu cadă, trageți pe o frigăruie și coaceți-o destul de încet, luând toate stropirile care plâng într-un vas; pentru a umple cât mai mulți Etzet puternici, fierbeți ...

„Glazura Fool-Onion” este exact opusul „Gutta-punch: pentru că este„ rece din cauza umezelii ”(...).

În această „ciudățenie, mai presus de toate, trebuie„ îngrijit sângele scuturat ”, așa cum ar trebui.

După sacrificarea vasculară, dacă visul său nu este bun, trebuie să-i aducă un vis cu toate meșteșugurile. Faceți salată cu apă, semințe de dovleac și pepene galben și înveliș Mondola pentru a face lapte Mondola, beți-l. Din apele ‘macului sălbatic, există unul chiar mai bun unul câte unul kalan; poate fi dat încă lui akarki fără nici un rău. Frunzele de varză crude se ofilesc la „foc”, îi ung Popiom și leagă fruntea și ochii orbi cu el.

Sau: Strugurii trebuie să fie stricați puternic din orice, să fie îmbrăcați cu haine, frunți, „leguminoase” și „picioare” pe mâini să fie legați cu el. Din nou: ulei de trandafir, etud de trandafir, apă de trandafiri, capul lui Tyukmony împreună bine înfășurat, șofranat, tricotat o rochie cu patru sau cinci pajiști, capul „legat”.

Mai presus de toate, este o putere șocantă să înăbuși acest tip de prostie: Fatsard-ki „sucul de salată”, adăugați lapte de la fel de mulți ca Omul Doamnei și ulei de trandafir, amestecați bine cu el „și cu asta îți ungi fruntea, ochii orbi.

Originile și natura „Gutta-stroke” sunt la fel cu cele pe care le-am socotit în sus și în jos în căderea membrului: Tsak diferă prin faptul că ia întregul corp și ia o parte.

Pentru că este foarte mare, ucide repede omul; așa că grăbește-te după ajutor. De îndată ce se întâmplă, „pacientul” trebuie agitat și agitat puternic: frecându-și puternic mâinile și picioarele, iar mass-media din „partea mai slabă” trebuie tăiată în timp util, nu trebuie luat mult sânge, dar și că „sângele” se mișcă mai bine. ia pentru tine (...). Dacă este foarte vechi, slab, nu este nevoie să tai un vas; dacă nu fac un Revelion puternic și puternic, pe care îl numesc Suppositoriumnakis, din Miere, Săpun, Aloe și Sare: când sunt gătite împreună, puneți-l în „capătul final, pentru a lega materia” de ea; (...)

În ceea ce privește dieta „ceea ce”, este necesar să vă mențineți în căldură constantă iarna și vara; căci nimic nu a fost reînnoit mai devreme decât ‘rece. Mănâncă puțin, cât de mult se poate descurca ‘stomacul slab; și să fie ușor de digerat, Sállya, Maghiran, Rosmarin, Isóp, Tsombord sunt utile în alimente. Fii „mustar” în fiecare zi. Cu vin, dar dacă este amestecat cu apă, nu brusc; mai bine ...