Dieta și stilul de viață cu nucă de cocos

Mulți sunt conștienți de faptul că consumul de ulei de palmier, cunoscut și sub numele de grăsime de palmier, este dezavantajos pentru sănătatea noastră.

Termenul de ulei de palmier este foarte frecvent utilizat în multe cazuri, deci există cei care nu știu că diferența dintre uleiul de cocos (grăsime de nucă de cocos) și uleiul de palmier (grăsimea de palmier) este imensă.

Palmierii, care produc ulei de palmier din fructele lor portocalii și uleiul de sâmburi de palmier din semințe, trăiesc pe plantații de-a lungul ecuatorului în plantații, de obicei în Borneo, Sumatra în bazinele Amazonului și Congo.

Pentru a asigura extinderea continuă a plantațiilor, vegetația forestieră originală este complet eradicată, care este combătută de mai multe organizații ecologice, inclusiv Greenpeace și WWF.

Oamenii de știință estimează că defrișările determină dispariția în fiecare an a mai multor specii de animale și plante, iar popoarele indigene își pierd habitatul.

Defrișarea aduce, de asemenea, o contribuție semnificativă la schimbările climatice, deoarece restul de pădure forestieră este ars după defrișări, rezultând în cantități uriașe de fum care sunt eliberate în aer.

Plantațiile existente de palmieri uleioși sunt protejate împotriva dăunătorilor și buruienilor cu cantități mari de pesticide, care, de asemenea, afectează mediul.

Nucile de cocos din care se presează uleiul de nucă de cocos trăiesc pe plajele tropicale sau în zonele nisipoase libere, cu ape subterane înalte la 1-2 m deasupra nivelului mareelor.

Cea mai mare parte a producției mondiale de nucă de cocos provine din plantații locale la scară mică.

Principalii producători de nucă de cocos includ Filipine și Indonezia, dar cresc și cantități mai mari de nucă de cocos în Birmania, Sri Lanka și Africa de Sud.

Cantități mari de nucă de cocos sunt recoltate din palmierele de nucă de cocos sălbatice, dar cea mai mare parte a randamentului de azi provine din plantații de mărfuri.

Tratamentul palmierilor de cocos cu pesticide este neobișnuit.

Producția și prelucrarea uleiului de palmier este una dintre cele mai profitabile afaceri pentru mai multe companii, deoarece este de departe una dintre cele mai ieftine uleiuri vegetale de pe piața mondială, motiv pentru care merită comercializate în cantități uriașe.

Indonezia și Malaezia reprezintă 85% din producția mondială de ulei de palmier.

Cantitatea, pe de altă parte, este în detrimentul calității, deoarece utilizarea uleiului de palmier utilizat în mod obișnuit în stare oxidată este semnificativă, ceea ce reprezintă un potențial pericol pentru corpul nostru în ceea ce privește funcțiile sale biochimice și fiziologice.

Cu toate acestea, uleiul de palmier în această formă poate fi găsit în numeroase preparate, deoarece poate fi utilizat în multe moduri datorită proprietăților sale chimice favorabile la un preț accesibil.

De asemenea, ca aditiv în alimente, (deserturi și toate mesele gata) detergenți, produse cosmetice, hrană pentru animale și încălzire și combustibili.

De obicei, uleiul de cocos rafinat este, de asemenea, utilizat pentru fiecare dintre scopurile de mai sus, dar apare în cantități mai mici.

Din punctul de vedere al nutriției noastre, grăsimile și uleiurile sunt esențiale pentru corpul nostru, deoarece joacă un rol important în structura structurală și metabolismul corpului nostru, deși grăsimile consumate cantitate, varietate, calitate și proporție afectează decisiv sănătatea corpului nostru. Pe baza compoziției de acizi grași a uleiului de cocos și a uleiului de palmier, acesta se absoarbe rapid, ușor de digerat, ceea ce îl face de o importanță capitală.

THE nerafinat uleiul de palmier și nucă de cocos au valori intrinseci semnificative pe cont propriu, sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, deci pot avea multe beneficii pentru sănătate, deoarece pot reduce riscul de a dezvolta diferite boli.

Cu toate acestea, efectele uleiurilor asupra corpului nostru depind în mare măsură de uleiul vegetal prelucrare grad.

Ulei de gătit care a suferit cât mai puține metode posibile în timpul procesării, spre deosebire de tipul său rafinat.

THE ulei de cocos extra virgin presat la rece efectul benefic este un fapt bine cunoscut.

THE ulei de palmier extravirgin presat la rece (uleiul de palmier roșu) ar avea, de asemenea, proprietăți benefice pentru organism, după cum au demonstrat o serie de studii efectuate în 2011 de cercetători de la Centrul Medical al Universității de Stat din Ohio. Cu toate acestea, pe rafturile magazinelor nu se găsește ulei de palmier extravirgin presat la rece, îl putem cumpăra doar în vrac, sub formă rafinată.

Marea majoritate a uleiurilor de cocos sunt produse și la scară industrială, care trec, de asemenea, printr-un proces de rafinare la scară largă. În cazul lor, punctul de plecare este copra, care este nuca de cocos uscată.

Uscarea se poate face în mod tradițional, în aer liber la soare, dar metoda mai obișnuită și mai rapidă este uscarea „la cuptor”. Cuptorul este de fapt o groapă protejată împotriva incendiilor, acoperită cu groapă, protejată împotriva incendiilor.

Uleiul este extras din copra curățată, zdrobită prin presare și, în majoritatea cazurilor, prin dizolvare chimică.

Uleiul de cocos RBD filtrat rafinat este decolorat și dezodorizat.
În cazul uleiului lichid de nucă de cocos, cunoscut și sub denumirea de MCT, cel mai valoros ingredient este acidul lauric, care este extras din ulei pentru alte utilizări industriale, astfel că acest tip de ulei nu este de fapt altceva decât un subprodus al acidului lauric.
În cazul uleiului de cocos întărit (hidrogenat), structura uleiului se schimbă foarte mult, datorită efectului nociv asupra sănătății, acest tip de ulei este cel mai puțin potrivit pentru consumul uman.

În cazul în care punctul de plecare este copra, acel produs nu corespunde denumirii de ulei de cocos virgin. Realitatea unei etichete cu ulei de cocos rafinat RBD foarte bine concepută nu este întotdeauna clară din păcate.

Ulei de cocos virgin sau extravirgin a nucă de cocos proaspăt recoltată este presată la rece, nu din copra.

Pentru un brand de încredere, nu se utilizează substanțe chimice sau solvenți în acest proces pentru producții mai mari de ulei.

În majoritatea cazurilor, etichetarea uleiurilor vegetale nu oferă informații cu privire la originea, calitatea și metoda de producție a produsului.

Sugestia este ca toți cei care folosesc ulei vegetal să încerce să cumpere din cel mai fiabil loc și să încerce să afle mai multe despre produs.

În plus față de cele de mai sus, încălcările drepturilor majore ale omului, inclusiv munca copiilor și sclavia datoriei, ca una dintre cele mai ieftine forme de muncă, sunt strâns legate de industria uleiului de palmier.

Acest lucru se întâmplă în special în Malaezia și Indonezia, cel mai mare producător mondial de ulei de palmier pe scară largă.

Copiii lucrează ore lungi pe plantații aproape în fiecare zi, făcând puțin sau deloc efort. http://www.goldmanprize.org

Pentru cei mai mari producători și utilizatori de ulei de palmier a devenit clar că toate acestea sunt fapte intolerabile pentru mulți, motiv pentru care în 2004 a fost înființată o masă rotundă cu WWF pentru a crea marca durabilă a uleiului de palmier (RSPO).

Scopul etichetei a fost de a evidenția uleiul de palmier necunoscut într-o culoare mai bună și de a crește producția de ulei de palmier.

Cu toate acestea, sute de organizații pentru protecția mediului și pentru drepturile omului din întreaga lume resping RSPO ca un program de spălare verde și etichetează frauda.

În opinia lor, RSPO nu interzice defrișările, nu ține cont de problemele sociale și ignoră protecția climei.

Cu toate acestea, majoritatea producătorilor de produse organice certificate utilizează, de asemenea, cantități mari de ulei de palmier la fabricarea produselor lor.

La furnizorii lor, Asociația Rettet den Regenwald a constatat accidente grave, risipă de apă, poluare, corectitudine și expulzarea micilor fermieri. În cazul lor, utilizarea uleiului de palmier produs de zone chimice acoperă mii de hectare.

Potrivit asociației, produsele unor astfel de producători nu merită în niciun caz mărcile organice și „Comerț echitabil”.

Din păcate, există și probleme etice cu uleiul de cocos. Mulți nici măcar nu s-ar gândi că o mare parte din industria cocosului este construită pe „spatele” maimuțelor.

Alpiniștii agili și abili, cum ar fi maimuțele, pot recolta mult mai multe nuci de cocos pe zi decât oamenii.

Maimuțele cățelușe sunt antrenate de bender pentru a lucra cu gulerele legate la gât, timp de ore lungi în fiecare zi. Aceste maimuțe sunt fie descendenții maimuțelor instruite, fie victimele braconierilor care le prind în pădure cu o plasă sau cu o capcană, dar se întâmplă, de asemenea, ca mamele care alăptează să fie împușcate și bebelușii să fie apoi duși la locul de antrenament.

Recoltarea de nucă de cocos prin această metodă este răspândită în toată Asia de Sud și de Sud-Est, inclusiv Thailanda, Malaezia, Sri Lanka și Indonezia. Aceste națiuni sunt printre cele mai semnificative în producția de nucă de cocos din lume.

Purtătorii de cuvânt ai industriei thailandeze au spus că în Thailanda maimuțele iau 99% din nucile de cocos. Potrivit unor rapoarte, din cauza penuriei de forță de muncă, India folosește deja această formă de recoltare a nucii de cocos.

Realitatea, pe de altă parte, este exploatarea animalelor, încălcarea vieții lor depline și independente, a instinctelor lor naturale. Aceste maimuțe își petrec viața cu o muncă infinit de grea și sunt forțate să se supună voinței stăpânului lor.

Pe site-ul unor centre de instruire, maimuțele sunt promovate ca „forță de muncă industrială agricolă eficientă”. Ei susțin că maimuțele sunt „puternice, nu se tem de înălțimi, nu se plâng, nu cer salarii mai mari, asigurări sociale și de accidente”.

Maimuțele pot fi considerate ca „mașini vii” care sunt foarte valoroase pentru cultivatorii de nucă de cocos.

Contradicțiile dintre valorile umane i-au motivat pe mulți să aleagă o dietă vegană, motiv pentru care activiștii au ajuns la companiile vegane, inclusiv producătorul de produse BANABAN, pentru a afla mai multe despre practicile lor de recoltare a nucilor de cocos datorită tratamentului maimuțelor care recoltează nucă de cocos.

Unele companii pur și simplu au ignorat e-mailul și scrisoarea.
Unii dintre ei au spus că nu pot lucra pentru aceste maimuțe în plantațiile de la care au cumpărat nucă de cocos.
Alții s-au angajat să își achiziționeze produsele de la companii despre care se știe că folosesc maimuțe.
Au fost, de asemenea, cei care au fost încântați să raporteze că ei sau furnizorii lor nu recoltau nuci de cocos de la maimuțe.

Marca BANABAN include o serie de produse organice din nucă de cocos provenite din ferme durabile de cocos din Fiji, o parte din Sri Lanka.

Producătorul asigură calitatea și standardul ridicat pe care le așteptăm, așa cum se așteaptă clienții lor atunci când cumpără produse de la ei.

Nucile de cocos sunt, de asemenea, recoltate prin muncă umană pe plantațiile lor din Fiji și Sri Lanka.

Din păcate, nu toți producătorii și distribuitorii se simt angajați în această privință, inclusiv cele mai cunoscute mărci vegane.

Mai mult, sunt mândri să afirme că produsele lor nu conțin produse de origine animală, ignorând în același timp faptul că furnizorii lor sau poate ei înșiși forțează maimuțele să lucreze.

În ciuda defrișărilor, distrugerii habitatului, schimbărilor climatice, cruzimii față de animale și încălcărilor drepturilor indigene, uleiul de palmier este cel mai utilizat ulei vegetal din lume.

Cu toate acestea, majoritatea companiilor folosesc termenul „grăsimi și uleiuri vegetale” pe produsele lor.

Uleiurile extravirgin organice presate la rece pot fi considerate ulei de gătit de cea mai bună calitate și alte produse gata de consum care pot fi consumate pentru sănătatea noastră.

Certificarea organică este importantă de reținut datorită chimizării frecvente a plantelor.