Uleiul de cocos: toxic sau nu?

Multă vreme, am crezut că uleiul de cocos este un panaceu. De asemenea, am gătit și am copt în Builder Gastro și, acasă, am scris și un articol despre ce lucru grozav, într-un cuvânt, a existat un consens puternic pe această temă.

Un profesor la Harvard, Karin Michels în august, dintr-o singură lovitură, a încercat să schimbe această prindere, susținând că uleiul de cocos este otravă. Karin a început o adevărată avalanșă cu declarația ei uimitoare, doar că această avalanșă nu este albă ca zăpada, ci un pic mai mult ca un simbol yin și yang.

A existat o mare dezbatere în rândul profesioniștilor, ca să spunem așa, toată lumea vorbește înainte și înapoi: 50% din companie spune că Michels are dreptate, iar cealaltă jumătate spune că nu. Înainte de a ajunge la un consens, să ascultăm ambele puncte de vedere.

Uleiul de cocos este otravă!

THE adversarii uleiului de cocos conform acestei grăsimi vegetale este dăunătoare sănătății, în special sănătății inimii noastre, deoarece conține grăsimi în mare măsură saturate, care cresc nivelul colesterolului „rău” (LDL). Grăsimea de cocos are mult mai multe grăsimi saturate (80%) decât untul (65%), carnea de vită (50%) sau slănina de porc (39%).

American Heart Association nici grăsimea de nucă de cocos nu este sănătoasă, consideră că aportul său ar trebui să fie limitat, nu ar trebui să consumi mai mult de 2 linguri pe zi, deoarece este saturată și rea. Recomandă consumul de uleiuri vegetale (măsline, ulei de palmier, avocado, canola) în loc de ulei de cocos, deoarece sunt grăsimi mono sau polinesaturate.

Uleiul de cocos nu este otravă!

Dacă ar fi să spunem că uleiul de nucă de cocos este otravă, deoarece conține grăsimi saturate, l-am putea tăia în orice aliment care conține grăsimi saturate fără a bate o pleoapă. Ceva urât aici.

Deși uleiul de cocos crește nivelul colesterolului LDL, mulți oameni uită acest lucru la rândul său, crește mai puternic nivelul colesterolului „bun” (HDL). Prin urmare, uleiul de cocos NU crește nivelul colesterolului cu 1,2 - argumentează salvamarii cu ulei de cocos.

Grăsimile saturate sunt rele, deoarece pot provoca boli de inimă prin blocarea arterelor, acesta este un fapt bine cunoscut, nu-i așa?

Aceasta este o concepție greșită care a fost înrădăcinată și infirmată de mai multe studii, iar acest 2017 este și 3. Anumite triburi antice, cunoscute pentru bolile cardiovasculare foarte rare, consumau o mulțime de grăsimi saturate (inclusiv nucă de cocos și ulei de nucă de cocos), acoperind aproximativ 50 la sută din aportul lor energetic din grăsimea de nucă de cocos. Aceasta este o altă respingere puternică a faptului că grăsimile saturate provoacă probleme cardiace, vorbim despre milioane de oameni.

rezumat

Ai gătit cu ulei de cocos până acum, dar nu ai devenit boală de inimă, nu-i așa? Atunci n-am nevoie de asta nici măcar după declarația „supărată” a-și face griji. in orice caz este, de asemenea, o greșeală să mănânci grăsime de cocos fără motiv. Este adevărat că există mult ulei MCT în el pentru a ajuta la arderea caloriilor, dar acest efect ar fi bun numai dacă nu ar exista alte grăsimi decât MCT: fără carne, fără unt, nimic (plus grăsimea de cocos este doar 60 Conține% MCT).

Problema nu este chiar cu grăsimile saturate, ci cu grăsimile trans, conform confirmării acestei cercetări 4. Aveți grijă, nu cumpărați niciodată grăsimi de nucă de cocos hidrogenate, deoarece conține grăsimi trans.

Dar acum, în mod excepțional, nu vrem să spunem tut: ce păreri aveți despre uleiul de cocos?

1: Efectele uleiului de cocos dietetic asupra profilurilor biochimice și antropometrice ale femeilor care prezintă obezitate abdominală

2: Efecte benefice ale uleiului de cocos virgin asupra parametrilor lipidici și oxidarea LDL in vitro

3: Grăsimile saturate nu înfundă arterele: bolile coronariene sunt o afecțiune inflamatorie cronică, al cărei risc poate fi redus în mod eficient din intervențiile de stil de viață sănătos

4: Aportul de acizi grași saturați și trans nesaturați și riscul de mortalitate cauzată de toate cauzele, boli cardiovasculare și diabet de tip 2: revizuire sistematică și meta-analiză a studiilor observaționale