Este bine să mănânci porumb dulce sau nu?

Porumbul a fost consumat în întreaga lume de secole. Este bogat în fibre, vitamine și minerale, dar poate crește cu ușurință nivelul zahărului din sânge și poate deveni adesea victima modificărilor genetice. Aceasta pune întrebarea: este bine să consumi sau nu?

Porumbul provenit din Mexic, a fost principala sursă de hrană pentru nativi. De obicei este disponibil în alb sau galben, dar este disponibil și în violet, roșu și albastru. Este bogat în carbohidrați și relativ scăzut în proteine și grăsimi.

Deși vă poate crește glicemia,

datorită profilului său nutritiv - conține vitaminele C și B, magneziu, potasiu, antioxidanți și mulți compuși din plante - este încă benefic de consumat și face parte dintr-o dietă echilibrată.

Cu toate acestea, produsele prelucrate din porumb nu sunt neapărat nutritive, deoarece pierd fibre și substanțe nutritive utile în timpul procesării. În plus, multe produse procesate au un conținut ridicat de sare, zahăr și grăsimi.

Porumbul face parte dintr-o dietă echilibrată Sursa: Shutterstock

Care sunt avantajele și dezavantajele consumului?

Luteina și zeaxantina din ea pot avea un efect benefic asupra ochiului. Oferă protecție împotriva anumitor probleme digestive datorită fibrelor alimentare. În același timp

diabeticii ar trebui să-și limiteze aportul de carbohidrați cu amidon,

astfel și consumul de porumb. Deși există surse că aceasta este o alegere excelentă și pentru diabetici, acordați atenție cantității.

Respectiv, cercetările arată că, în comparație cu alte alimente cu amidon, cum ar fi cartofii, porumbul contribuie cel mai mult la obezitate - dacă consumăm prea mult din acesta.

Merită, de asemenea, să vorbim despre faptul că plantele de porumb sunt modificate genetic. De fapt, porumbul este una dintre cele mai frecvent modificate culturi. Acestea fac toate acestea pentru a crește randamentele și pentru a îmbunătăți rezistența la dăunători. Efectele plantelor astfel modificate asupra corpului uman sunt controversate. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a permite cercetătorilor să fie siguri.

Porumbul este fără gluten Sursa: Shutterstock

Porumbul este, de asemenea, o sursă bună de proteine, deși nu este abundent: are un conținut de proteine de doar 10-15%. De asemenea, conține mangan, fosfor, zinc, magneziu, vitamina B5, acid folic, vitamina B6, niacină și potasiu. Are un efect benefic asupra constipației și întârzie îmbătrânirea. Acesta din urmă se datorează multor, mulți antioxidanți.

Porumbul dulce conține vitamina C și licopen

poate întări firele de păr și poate ajuta la tratarea căderii părului. Vitamina B12, fierul și acidul folic ajută la prevenirea anemiei.

Un alt avantaj este că nu conține gluten, astfel încât făina sau tortilele de casă făcute din ea pot fi consumate de persoanele sensibile la gluten.

Evitați porumbul cu frunze decolorate: coaja gălbuie înseamnă deteriorare sau bătrânețe Sursa: Bori Ács

Cum să mănânci?

Înainte de a ajunge la masă, să spunem câteva cuvinte despre selecție. Nu luați porumb dulce din care frunzele au fost îndepărtate sau au fost mult la soare. Cel mai bun cu ciucure este puțin auriu. Evitați bucățile de frunze decolorate:

cochilia gălbuie indică daune sau bătrânețe.

Porumbul poate fi la grătar, prăjit și gătit, de obicei servit cu unt topit și sare. Miezul de porumb fiert poate fi adăugat la salate, supe, garnituri, dar poate fi chiar servit singur cu unt sau ulei de măsline și diverse condimente. Puteți face tortilla din făină cu apă și sare, iar boabele „crude” pot fi scoase pe aragaz.

Faceți următoarea rețetă!

Discuri de dovlecei-porumb

Ingrediente:

2 dovlecei mari, rasi
1 cană boabe de porumb fierte
2 șalote, tocate
3 ouă, bătute
1 praf de usturoi praf
½ linguriță fulgi de pătrunjel
½ linguriță de busuioc
sare și piper după gust
½ cană de brânză rasă
¾ cană de făină
ulei de masline
½ ceașcă de iaurt grecesc
1 lingură sos de chili

Pregătire:
Odată ce dovleceii răzuți, se amestecă cu porumb, șalotă, pătrunjel, busuioc, usturoi praf, ouă, sare și piper.
Odată ce a făcut echipă, amestecați brânza și făina.
Încălziți uleiul de măsline sau grăsimea într-o tigaie și prăjiți discurile. Este vorba de aproximativ 2 minute pe pagină.
Se amestecă iaurtul cu sosul de chili pentru a servi pe discuri.