Dieta ketogenică - de ce ar trebui să o urmez?

Cele mai frecvente întrebări cu privire la dieta ketogenică pot fi clasificate ca ce și cum, adică cei care sunt mai predispuși să caute răspunsuri la solicitările tehnice și strategice. Este rar să ne întrebăm de ce apare întrebarea, care este mai mult pentru a arunca o lumină asupra fondului filosofic al dietei ketogenice sau a oricărui proces.

Ei bine, atunci când vorbim despre diete, le putem împărți în mai multe grupuri pe baza, de exemplu, a proporției și/sau cantității de macronutrienți ingerată. Există un consens general că, pentru a pierde în greutate, trebuie să ardem mai multe calorii decât consumăm sau să luăm mai puțin decât avem nevoie. Chiar dacă nu sunt pe deplin de acord cu această afirmație, va fi întotdeauna unul dintre pilonii pierderii în greutate sau a creșterii în greutate - dezbaterea este că organismul este capabil să se adapteze la situații extreme, deoarece nu este o mașină.

Adică, dacă consumi mai puține calorii, dincolo de un punct corpul tău se poate adapta la acesta și doboară o mulțime de procese din corpul tău care nu îți servesc neapărat supraviețuirea și slăbesc brusc și nu ai de ales decât să te miști chiar mai mult, mănâncă și mai puțin. Acesta nu este subiectul scrisului meu, dar dincolo de un punct abia pierzi în greutate, dar ți-e frig, îți cade părul și de obicei te simți mai rău decât atunci când ai început toată dieta. Situație familiară, doamnelor?

Deci, să adoptăm abordarea conform căreia în cazul unei diete nu limităm în primul rând aportul de calorii, ci introducem alimentele în organism într-o altă compoziție. Dieta tipică occidentală conține între 50 și 65% carbohidrați și niciunul dintre soiurile mai bune. Apoi vine o proteină de 20-25 la sută, iar restul de grăsime, repet, nu înseamnă tipul mai bun de grăsime. Mulți oameni susțin că nu contează deloc din ce aduc caloriile, pentru că sfârșitul va fi același de fiecare dată - corpul produce energie din ea. Pe de o parte, este adevărat, dar a susține că toate alimentele împovără corpul la fel nu pare logic, nu-i așa? Și nici măcar nu mă gândesc la diferența dintre alimente și substanțe nutritive organice, dar ceva care conține, în esență, mult zahăr creează un răspuns insulinic diferit de cel care are mai puțin din acesta și chiar conține carbohidrați în forme mai puține și cu absorbție mai lentă .

Desigur, va exista cineva care să se certe cu dieta twinky, unde în 10 săptămâni subiectul dietei a consumat practic gunoi industrial, deși la 1.800 kcal în loc de 2.600 kcal pe zi și a pierdut atât de mult, numărul de sânge s-a îmbunătățit semnificativ. Dar acest lucru se datorează cu greu ceea ce a mâncat, mult mai mult ceea ce nu a făcut, adică cât de mult nu a mâncat. Adică, a avut un deficit caloric semnificativ timp de 10 săptămâni și a slăbit. Da, organizația pare să se comporte destul de diferit în minus decât în plus. Șoc, nu-i așa? Nu.

Deci, dacă comparăm dieta ketogenică cu alte metode dietetice, vedem că scopul este ca organismul să utilizeze un combustibil care este practic cunoscut de el, dar mai puțin utilizat și mai puțin preferat datorită principiilor nutriționale moderne - și care este grăsimea. Pentru majoritatea dintre noi, grăsimea nu funcționează ca un combustibil în corpul nostru și în corpul nostru, ci îl ajută pe corp să facă ceva cu caloriile suplimentare pe care le ingerăm pe care nu le putem folosi. - este un proces de stocare care este practic controlat de insulină. De exemplu, atunci când luați multă fructoză în organism - a cărei doză zilnică este sigură între 50-70 de grame -, dar cu fructoză zero este oricum complet bine.

Amintiți-vă produsele dietetice recomandate diabeticilor care aveau puncte portocalii în magazine? Ei bine, acestea au fost făcute dulci de fructoză și a fost o alegere „bună” la vremea respectivă, deoarece nu ridica nivelul de insulină, ceea ce părea o idee bună la acea vreme. Dar, din nou, s-a dovedit că nici în natură nu exista prânz gratuit. Ei bine, fără să știe ce să facă cu fructoza, corpul a împins-o imediat în ficat cu o comă, fă ceva cu ea, nu poate rămâne în sânge. Ficatul, pe de altă parte, era un mare magician, a început să ascundă fructoză în propriul depozit și, când acestea erau pline, corpul a produs trigliceride din acesta, adică a fost transformat în grăsime. Aha, zahărul.

Ce ați început să depozitați ca grăsime în jurul viscerelor din ficat - ficat gras? - de fapt, a apărut brusc în sânge, crescând nivelul trigliceridelor, crescând valorile CRP și ale altor factori inflamatori, la care toți medicii au răspuns cu o dietă bogată în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi și chiar - a aruncat puțin satin, nu știți niciodată, ceea ce a redus imediat eficiența mitocondriilor prin evidențierea magazinelor CoQ10 necesare funcționării OXPHOS. Ah, fir lateral.

Grăsimea corporală sau o altă funcție, și anume faptul că organismul ascunde anumite toxine în grăsimi. Aceasta nu este o problemă atâta timp cât stratul de grăsime crește, dar când începem să eliberăm grăsimi cu o rată ridicată - vrei să spui arderea grăsimilor - eliberezi brusc nu numai energia stocată în celulele adipoase, ci și toxinele stocate acolo. Acest lucru explică parțial perioada incomodă de câteva zile cunoscută sub numele de gripa ceto, pe care o întâlnesc mulți oameni în primele câteva zile de adaptare ketogenică și, ca urmare, renunță în a patra zi.

Practic, o organizație programată pentru supraviețuire ajunge la sursa de energie de care are nevoie pentru a se ocupa cel mai puțin. În ultimii 70 de ani, s-a învățat că organismul preferă mesele pe bază de carbohidrați, deoarece face cu ușurință ATP. De fapt, unele dintre organele noastre se pot închide - creierul - dacă nu primesc suficient zahăr. Această afirmație este la fel de reală ca ceea ce a predat medicina modernă de 200 de ani, și anume că, în cazul unui post de 10 zile, subiectul moare pur și simplu. În timp ce într-o zi un medic grav bolnav de 40 de ani a decis să nu se condamne la moarte prin post. Sfârșitul a fost de 30 de zile, subiectul și-a revenit din toate bolile cronice și îmi amintesc că în cele din urmă a trăit până la peste 90 de ani, poate chiar ca urmare a inserției regulate de aici înainte.

Observ aici că postul ghidat și documentat medical în rândurile primului deținător, Angus Berberi, care a postit 382 de zile, dar a existat și ceva de făcut, deoarece era teribil de gras la începutul dietei. Majoritatea celor 125 de kilograme de greutate corporală aruncate erau grase, care nu au dispărut în neant. După o perioadă de adaptare de câteva zile, corpul tău este capabil să absoarbă cvasi-energia stocată în țesutul adipos și să o taie în corpuri cetonice în ficat, ceea ce reprezintă un mijloc acceptabil de energie pentru aproape fiecare celulă din corp. Adică, Angus Berberi a practicat o dietă ketogenică timp de aproape 382 de zile, cu succes.

Dar să analizăm cazurile în care cetoza este o parte normală a vieții. Vânătorul nu a putut să stocheze mâncare mult timp - un aliment care nu era neapărat bogat în carbohidrați în sine - așa că, dacă voia să mănânce, trebuia să vâneze din nou. După câteva zile de vânătoare nereușită, omul nostru era în cetoză, de fapt - postul a crescut nivelul hormonului de creștere. Ce? Asta nu are niciun sens? Gândiți-vă la asta, hormonul de creștere a trebuit să crească, deoarece a trebuit să păstreze mușchii, astfel încât chiar și câteva zile mai târziu să poată vâna și obține hrană cu succes pentru el și familia sa. Dar orice zi în care strămoșii noștri - chiar și cu câteva decenii mai devreme - erau forțați să mănânce mai puțin din motive economice, religioase sau de altă natură ar putea intra în cetoză, dar asta este din ce în ce mai puțin adevărat pe măsură ce bunăstarea modernă apare și primește la fel de multe calorii preambalate în magazinul. nu ai reușit niciodată să treci prin istorie, pentru atât de puține monede.

Dar mulți oameni suferă, de asemenea, de cetoză în cazul unei boli minore, când corpul ia foarte inteligent foamea ca stimul și, în schimb, comandă postul - un proces de auto-vindecare, adică carpagia - către corp.

Cetoza - conform cercetărilor recente, face parte din multe alte procese interesante și induce multe alte efecte pozitive. Aceasta este producția de apă metabolică de calitate, pe care știința modernă o numește apă EZ, iar unul dintre cei mai cunoscuți experți ai ei este Dr. László Boros G.

Deci, fiind în cetoză - bine, exemplul de mai sus este extrem - este natural, cetonele descompuse de ficat din acizi grași sunt un mijloc universal de plată și amintiți-vă, aportul scăzut de proteine și carbohidrați asigură organismului suficient zahăr în timpul unui ketogen dietă. Și chiar dacă nu există zahăr, organismul poate produce zahăr din multe lucruri, acesta este procesul gluconeogenezei.

Cât de adaptat este protocolul de dietă ketogenică? Aceasta este o întrebare pe care o pun o mulțime de oameni și permiteți-mi să vă dau un răspuns. Dieta ketogenică este determinată de cetoză și de amploarea acesteia. O dietă ketogenică adecvată nu numai că are o cantitate măsurabilă de producție a cetonelor în organism, ci și o cantitate semnificativă de utilizare a acesteia și un nivel suficient de scăzut - adică normal sau ușor mai scăzut - al glicemiei. Cu aceasta, putem afirma deja că nu putem vorbi despre o dietă ketogenică fără o monitorizare adecvată.

Se poate spune că, cu cât mai multe motive de sănătate are dieta ketogenică - epilepsie, cancer, IR - cu atât procedura va fi mai restrictivă, adică măsurarea continuă a cetonei din sânge și a glucozei și monitorizarea continuă a altor date - și scopul este menținerea cetozei în sine. Aceasta este o caracteristică a așa-numitei diete ketogenice terapeutice și în toate aceste cazuri este necesară supravegherea unui expert.

Situația este diferită în orice alt caz. În acest scop, au fost concepute următoarele proceduri, fiecare dintre acestea putând avea efect dacă schimbarea a avut loc efectiv.

Dieta ciclică cu cetogen - De exemplu, aveți un aport de carbohidrați într-o zi pe săptămână, dar aportul dvs. de calorii este cam același cu celelalte zile. Nici nu este ingestie, dar unele fructe se vor potrivi.

Dieta ketogenică sezonieră - Datorită numelui său, dieta este suspendată parțial în lunile de vară, dar cred că acest lucru necesită ca sportivul să poată petrece destul de mult timp în lumină naturală și soare.

Dieta ketogenă vizată - Utilizată la sportivi atunci când li se administrează 25-50 de grame de carbohidrați înainte de o sarcină mai mare.

Dieta ketogenică naturală - pe lângă principiile dietetice ketogene, se aplică și principiile paleo.