Umbre de sushi delicios

Colesterol
Sushiul cu caviar este bogat în acizi grași omega-3, care sunt atribuiți unui efect de protecție a inimii. Cu toate acestea, este și plin de colesterol, așa că oricine are nevoie să acorde atenție nivelului de colesterol nu ar trebui să consume cantități mari sau prea des. Guta trebuie evitată pe cât posibil, deoarece conținutul său ridicat de purină poate declanșa simptome chinuitoare.

umbre

Sare
Deși sushi-ul în sine nu conține multă sare, sosul de soia în care este scufundat strică totul. Sosul de origine oferit pentru porții conține 1 gram din cele 6 grame de sare admise pe zi. Este recomandabil să evitați prepararea fermentată din soia pentru oricine are tensiune arterială crescută sau o dietă săracă în săruri.

Viermi cilindrici
Două studii prezentate recent Colegiului American de Gastroenterologie au raportat o creștere a numărului de infecții parazitare cauzate de viermi cilindrici din cauza consumului brut de fructe de mare. Larva de vierme se mestecă în țesuturile stomacului și ale peretelui intestinal. Poate provoca dureri abdominale bruște, greață și diaree. Agentul patogen poate fi transmis și oamenilor de către pisici și câini. Dacă fructele de mare din sushi sunt menținute la minus 20 de grade timp de 24 de ore, va ucide viermii.

Mercur
Un studiu realizat de Biology Letters anul trecut a arătat că cantitatea de mercur din sushi de ton a depășit limita de sănătate. Prea mult mercur afectează dezvoltarea sistemului nervos, poate provoca paralizie, surditate și orbire, astfel încât femeile însărcinate sunt sfătuiți să excludă din alimentație anumite pești (cum ar fi tonul crud).

Bacterii
Staphylococcus aureus este cel mai frecvent întâlnit la sushi, dar nu atât din cauza peștelui, cât din cauza orezului. Dacă orezul nu este răcit la scurt timp după preparare, agenții patogeni se înmulțesc la suprafață. În plus, uitarea la temperatura camerei înmulțește riscul de otrăvire alimentară. Doar alimentele proaspete trebuie selectate, consumate în termenul de expirare specificat și depozitate la frigider până atunci.