Umplut cu flacără ușor, rapid

Péterné Borsos, Anikó, a fost fericită să se grăbească lângă mama ei în bucătărie de când era mică, și a rezistat de la ea secretele de coacere și gătit. I-a plăcut atât de mult această activitate încât, când a venit timpul să-și continue studiile, a învățat să fie brutar. Ironia sorții este că el încă nu putea fi brutar, deoarece în timpul studiilor sa dovedit a fi alergic la făină. Prin urmare, a fost amplasat într-o zonă diferită, dar atunci când coace prăjituri, prăjituri dulci, biscuiți, folosește încă ceea ce a învățat astăzi - adevărat, completat de arome mai casnice aduse de acasă. Coace acasă de patru ori pe săptămână, bucuros să experimenteze cu arome noi. Din fericire, nu te deranjează cu o cantitate mică de făină, așa că, în calitate de lider al corului de femei local, pregătește și ceva delicios pentru fiecare eveniment din sat pentru comunitate.

Péterné Borsos, Anikó făcea flacăra într-un lot dublu, dar în curând se va epuiza Foto: Krisztina Tersztyánszky

Ingrediente pentru flacăra umplută: 35 de făină fină deca, un ou, 5 drojdie deca în 2 lapte de zahăr deci, un pahar mic de kefir sau aceeași cantitate de lapte degresat, 5 linguri de sare de mocha. Pentru umplutură, o suvită de cârnați de carne de casă sau 10-15 deca slănină afumată crudă, 3 capete de scallions. Smântână și brânză rasă după gust.

Aluatul este întins pe o farfurie uleioasă și umplutura este îngrămădită deasupra acestuia

Ingredientele sunt lucrate împreună manual, trăgând în sus pentru a le face bine aerisite. Coaceți aluatul acoperit timp de 35-40 de minute, dar nu este necesar să îl așezați într-un loc cald. Dacă a rămas din aluat, se poate pune la frigider până a doua zi. Dacă aveți nevoie de mai mult de 10-12 flăcări, transformați-l într-o porție dublă. Tăiați umplutura.

De asemenea, lichidăm flăcările cu mâinile uleioase, nu contează dacă au o formă neregulată

Când este crescut, tăiem o mână de aluat cu mâinile unse și îl scoatem pe o farfurie adâncă unsă, astfel încât să aibă puțină grosime. Întindem o lingură de umplutură pe ea, o înfășurăm cu mâna. Dacă aluatul iese afară, este în regulă, puteți face autostop cu o bucată. În abundență de ulei fierbinte la foc mare, prăjiți ambele părți ale flăcărilor până se rumenesc și apoi scurgeți. Garnisim blatul cu smântână și brânză rasă. Se servește la cină sau masă principală, împreună cu supă. Foarte hrănitor și delicios! Dacă a rămas, se reîncălzește la cuptorul cu microunde, parcă proaspăt coapte.

Se prăjește la foc mare în ulei din abundență, apoi se scurge excesul de grăsime pe un grătar

În loc de cârnați sau slănină, puteți folosi ciuperci înăbușite, ouă letcho, resturi de carne prăjită sau aburită sau bucăți de legume aburite în apă condimentate cu condimente la grătar.