Descărcare rețetă

Ingrediente:
4 jumătăți (70-80 dkg) de file de piept de pui, aprox. 1 linguriță sare, 1 lingură mocha piper negru măcinat
pentru umplere:
4 ouă fierte, 8-10 dkg brânză rasă, sare, piper negru măcinat, o jumătate de grămadă de pătrunjel
pentru blană:
5 linguri de făină fină, 3 ouă, 8 linguri pesmet
pentru coacere:
mult ulei

1. Tăiați piepturile de pui într-o foaie, îndoiți-le și scoateți-le într-un dreptunghi. Se adaugă sare și piper.
2. Zdrobiți oul fiert cu o furculiță, amestecați-l cu brânza rasă și condimentați cu sare și piper și pătrunjel tocat mărunt. Stivați pe o parte a pieptului de pui străpuns, apoi împăturiți carnea în jumătate și capsați marginile cu o scobitoare.
3. Înfășurați făina, oul bătut și pesmetul. În abundență de ulei fierbinte, inversat la jumătate de timp pentru aprox. Se coace timp de 6 minute, se scoate cu o paletă de filtru, se scurg bine.

Sfat bun
- Putem face piept de curcan în același mod.
- Este recomandabil să înfășurați rulourile de carne strâns în folie de aluminiu uleiată, apoi gătiți-le în apă clocotită timp de 10 minute, apoi lăsați-le să se răcească după filtrare. În acest fel, carnea este gătită mai repede după blană, absoarbe mai puțină grăsime și își păstrează mai bine forma. În plus, poate fi gătit în prealabil și congelat, nu trebuie decât să îmbraci și să prăjești proaspăt.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 40 minute
O portie (fara garnitura): 653 kcal