Un adevărat clasic: tocană de vită cu vin roșu

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Probabil că personajul principal al tocanelor este ... și, deși gătesc din ce în ce mai rar mâncare maghiară grea, să recunoaștem: este bine!:) Sándor Fábry obișnuia să spună, indiferent de ce gătiți, doar tocană de vită. 😀 Azi am gătit asta într-o oală de fier. Nu am multe de adăugat, gătit și mâncat 🙂

Blat de picior sau carne de vită de 1,5-2 kg

4 cepe bine cultivate

20-25 kg de slănină bună

2 linguri de piper roșu

6-7 boabe de ienibahar

3-4 căței de usturoi

1 ardei iute

Ceapă cu zaruri ceapa, și slănina. Prăjesc slănina și apoi adaug și ceapa. Pregatesc carnea frumos, o tai impreuna, apoi o pun in grasimea de ceapa si o prajesc pe flacara mare pana se albeste, pun in cimbru, maghiran, condiment, o topesc cu apa pentru a o acoperi si a o fierbe. Când carnea este pe jumătate tare, eu ardei, când este aproape moale, turn vinul pe ea, stoarc cățelele de usturoi, adaug ardeii și roșiile tăiate în jumătate și le sare. Gătesc până se înmoaie. A avut astăzi cartofi noi cu el, dar nokedli este adevăratul lucru, trebuie să văd asta. 🙂