Un bărbat a mâncat mâncare care expirase de un an și a înțeles că poate spune

Scott Nash a vrut să facă un smoothie la cabana sa într-o zi de toamnă, dar a găsit doar ce a lăsat acolo în ultima sa vizită de primăvară. "Am urmărit, am filmat, dar aveam nevoie de el pentru smoothie. Așa că am gustat. A avut un gust bun și nu m-am îmbolnăvit", a povestit el la Washington Post. „Mi-a deschis ochii”, a spus el.

Nash a dedicat anul viitor, 2018, unui experiment uman specific: consumul de alimente cu garanția expirată. "Mănânc tortilla care a expirat acum un an. Am mâncat smântână care poate a expirat acum zece săptămâni. Carne, la o lună bună după ce a expirat. Nu mirosea rău, așa că am clătit-o și a fost gata de mâncare, " el spune. El chiar și-a hrănit familia cu mese expirate, deși a recunoscut că nu le-a spus întotdeauna asta.

Faptul că ar putea înțelege să spună totul este destul de revelator. La fel cum spune Emily Broad Leib, expert în drept alimentar la Harvard Law School, „niciun stat membru nu are aceleași legi privind perioada de garanție”. Acest lucru, potrivit lui Broad Leib, este „o dovadă destul de bună că aceste legi nu sunt valabile din punct de vedere științific”. În cele din urmă, nu poate varia de la o stare la alta cât timp, să zicem, este bun laptele.

Laptele este, de asemenea, un bun exemplu, deoarece în acest moment este unul dintre acele alimente care se pot strica într-adevăr într-un timp relativ scurt. Dar nu la 12 zile după pasteurizare, când nu mai poate fi comercializat în Montana conform reglementărilor locale. Broad Leib a spus că parlamentarii din Montana sprijină, de fapt, industria locală a produselor lactate.

Scott Nash a trăit din alimentele expirate în garanție timp de un an. El crede că nu are sens ca lucrurile care nu se înrăutățesc niciodată să aibă și o perioadă de garanție. Foto: Captură de ecran - Washington Post

Să ne uităm la noi înșine, preferăm, de asemenea, laptele care este mai proaspăt în funcție de data sa, decât ghișeul pentru lactate pentru public. Majoritatea dintre noi fac asta cu siguranță, așa că laptele îmbătrânit poate rămâne acolo pe tejghea. Laptele importat în Montana din afara statului a fost probabil pasteurizat mai devreme decât produsul local doar din cauza timpului de livrare. Adică, în mod obișnuit, aceste lapte nestatale rămân pe rafturi, până la 12 zile după pasteurizare, când legile locale impun ca acestea să fie aruncate. Potrivit lui Broad Leib, „există suficiente dovezi convingătoare” că regulamentul a avut drept scop sprijinirea producătorilor locali și nu siguranța alimentelor.

"Din experiența mea, când sunt stabilite aceste date, există spațiu de manevră. Expirarea acesteia este mai mult o problemă de calitate decât decolorare. Asta nu înseamnă că nu este sigur, ci doar nu oferă experiența finală", a spus Betsy Booren, un profesionist în industria alimentară, purtător de cuvânt al Asociației producătorilor de produse alimentare. GMA și o altă asociație profesională, Food Marketing Institute, utilizează, prin urmare, numeroasele denumiri de garanție utilizate - fabricație, ambalare, pasteurizare, comercializare și așa mai departe. propune introducerea a două concepte simple în loc de

cel mai bine consumat înainte de [an-lună-zi];
consumă înainte de [an-lună-zi].

Acesta din urmă sugerează că consumul de alimente prezintă un risc grav pentru sănătate. Primul este doar faptul că mâncarea nu mai este atât de delicioasă, dar nu este deloc periculoasă de mâncat.

Această nefericită sare de mare, conform inscripției sale, se va deteriora la 31 decembrie 2022 din anumite motive. Foto: akiraly

Problema nu este nicidecum marginală. Avocații alimentari de la Harvard, într-un sondaj comun cu Johns Hopkins Center for a Living Future și Liga Națională pentru Protecția Consumatorilor, susțin că 84% dintre cumpărătorii din SUA tind să arunce alimente aproape expirate sau expirate, iar 37% fac întotdeauna sau de obicei acest lucru . Astfel, o cantitate uimitoare de alimente care este încă consumabilă intră în coșul de gunoi. Pe lângă deșeurile evidente - și la acestea trebuie adăugate resursele irosite pentru producerea, ambalarea și transportul alimentelor aruncate - descompunerea alimentelor care au fost aruncate în depozitul de deșeuri eliberează dioxid de carbon și cu atât mai mult metan cu gaze cu efect de seră.

Aceasta nu este doar o problemă în America. Potrivit unui sondaj din 2015, 42% dintre familiile maghiare aruncă în mod regulat mâncare „stricată” sau expirată.

Aceste deșeuri ar putea fi reduse prin clarificarea și marcarea clară a conceptului de garanție. Sau, în unele cazuri, abolirea completă. Nash, care experimentează cu el însuși și familia sa, spune că aceasta ar putea fi cea mai bună soluție. El însuși operează un lanț de magazine numit Mom’s Organic Market în zona Washington. După cum spune el, magazinul său este plin de produse care au o perioadă de garanție practic nesfârșită, totuși au o dată dată. "Unele dintre acestea sunt acolo, altele nu sunt", a explicat el pentru poștă la ghișeul de șampon al magazinului său, "asta este o dovadă".

Scot Nash arată o sare care expiră. Foto: Captură de ecran - Washington Post

"Și este în esență un mineral. O piatră. Nu se poate strica", a scuturat o sticlă de sare, care, potrivit unei etichete tipărite pe fund, va expira în 2028.