Construirea unei rețele globale de siguranță alimentară este o sarcină urgentă - sediul József Popp

Foamea și obezitatea, malnutriția și malnutriția apar în paralel atât în regiunile dezvoltate, cât și în cele în curs de dezvoltare - a declarat József Popp, economist agricol, nou ales membru corespondent al Academiei Maghiare de Științe la mta.hu. În opinia sa, din cauza deteriorării factorilor climatici, lipsa de alimente în țările mai sărace trebuie pregătită pentru și, ca urmare, o migrare suplimentară a populației. La sfârșitul interviului, puteți vedea și o înregistrare a prezentării catedrei academice.

Câți oameni mor de foame în lume astăzi?

Conform datelor din 2018 ale Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), în 2016 au existat 815 milioane de persoane cu subnutriție cronică. Adică, există aproximativ 0,8 miliarde de oameni în lume astăzi care sunt flămânzi și cu un deficit de calorii. În schimb, o treime din populația lumii (2,3 miliarde de oameni) este supraponderală și 30% dintre aceștia sunt obezi. Cu toate acestea, există o altă problemă gravă în afară de acestea:

2 miliarde de oameni în „foamea ascunsă”

, adică suferă de o lipsă de micronutrienți, deoarece nu are acces la cantitățile potrivite de vitamine, minerale și oligoelemente. Mai mult, o treime din persoanele supraponderale se încadrează în această categorie. Marea provocare pentru viitor va fi să ne asigurăm că populația în creștere a lumii produce cantitatea potrivită de alimente pe lângă cantitatea potrivită de alimente.

Care este impactul încălzirii globale asupra producției de alimente?

Schimbările climatice afectează în primul rând aprovizionarea cu alimente în țările în curs de dezvoltare, unde urbanizarea, deficitul crescut de apă și întârzierea tehnologică rămân probleme majore. Transferul de tehnologie a oferit până acum puțină asistență țărilor în curs de dezvoltare din cauza lipsei de dimensiuni și expertize adecvate a activelor. În țările în curs de dezvoltare, populației rurale trebuie să li se ofere acces la rețeaua de infrastructură a vieții moderne, adică utilități, asistență medicală, electrificare, educație pentru a îmbunătăți condițiile de viață. În această situație, țările nete agroexportatoare trebuie să livreze și mai multe alimente către țările nete importatoare pentru a le asigura populației alimente ieftine. Poziția UE diferă de aceasta, deoarece oferă sprijin financiar țărilor în curs de dezvoltare pentru a oferi fermierilor acces mai ieftin la semințe și îngrășăminte pentru a crește randamentele specifice. Este, de asemenea, un mijloc de a reduce tendința de migrare. În același timp, întrebarea este dacă acest ajutor va obține rezultate mai mari în țările în curs de dezvoltare decât cu același ajutor în propriile state membre ale UE. Prin urmare, construirea unei plase globale de siguranță alimentară este o sarcină urgentă pentru a evita consecințele ireversibile.

Ar trebui să ne așteptăm la deficiențe și mai grave de alimente în țările mai sărace?

Da. Și anume, crizele care se perpetuează din cauza deteriorării factorilor climatici. Ca urmare, o migrare suplimentară a populației. Creșterea temperaturilor este asociată cu migrația în țările în care ponderea agriculturii în economie este semnificativă și se așteaptă ca randamentele să scadă din cauza schimbărilor climatice. Migrația provocată de climă va exacerba și mai mult criza refugiaților de-a lungul rutelor de migrație existente, ceea ce rămâne o provocare pentru UE.

El a menționat mai devreme că mulți oameni mănâncă alimente bogate în calorii, dar sărace în micronutrienți. O masă bogată în calorii a devenit mai ieftină și acest lucru are implicații grave asupra sănătății publice. Cu toate acestea, acolo unde este deja un pas semnificativ faptul că cei cărora le-a fost foame până acum să aibă ceva de mâncat acum, nu vor trece la alimente mai scăzute în calorii, ci mai scumpe. Deci, ce se poate face?

Acest lucru demonstrează, de asemenea, că foamea și obezitatea, precum și malnutriția și malnutriția, apar în paralel în nutriție atât în regiunile dezvoltate, cât și în cele în curs de dezvoltare. Mâncarea în exces (în calorii) este, de asemenea, însoțită de malnutriție (în micronutrienți). Această problemă ar putea fi remediată cu sprijinul UE sau național pentru fortificarea alimentelor, deși în UE fortificația este în principal bazată pe piață, deci numai consumatorii mai bogați vor mânca mai sănătos.

Conform sondajului Organizației Mondiale a Sănătății, proporția persoanelor obeze din Ungaria este remarcabil de mare, 28,6%.

Aceasta este cea mai proastă valoare din Europa, în timp ce media UE este de 17%. Rezultă că situația din Ungaria în domeniul bolilor legate de obezitate este gravă. O soluție a problemei așteaptă dacă guvernul nu ia măsuri serioase în acest domeniu. La fel ca Uniunea Europeană, Ungaria nu are o politică de securitate alimentară.

În prezentarea sa, el a spus că, pe lângă producerea cantității potrivite de alimente pentru populația în creștere a Pământului, el trebuie să asigure și calitatea corectă a alimentelor pentru populația în creștere a Pământului. El a menționat întărirea alimentelor ca una dintre modalitățile durabile și rentabile de a reduce malnutriția. Iată exact ceea ce este prezent?

Fortificarea intensivă a alimentelor este o modalitate durabilă și rentabilă de a reduce malnutriția. Astfel, calitatea alimentelor poate fi îmbunătățită în primul rând prin fortificare (cu vitamine și minerale) (de exemplu sucuri de fructe). De asemenea, pot fi incluse sarea de iod, laptele îmbogățit cu vitamina D sau margarina care conține acizi grași omega-3. Fortificarea alimentelor este decisă de industria alimentară pe piață, dar aproximativ 50 de țări necesită fortificarea micronutrienților alimentelor de bază. În Statele Unite, de exemplu, acesta este un domeniu serios al industriei alimentare și se bucură chiar de un sprijin de stat bine reglementat și extins.

Cu toate acestea, în Uniunea Europeană, această posibilitate nu are deloc o pondere suficientă, în special decizia este lăsată pe seama pieței. Îmbogățirea crește costul producției de alimente, astfel încât numai consumatorii mai bogați își pot permite produsul, cei mai defavorizați nu au acces la acesta din cauza prețului ridicat. UE și statele membre individuale ale UE ar putea oferi un sprijin puternic pentru a promova fortificarea alimentară cuprinzătoare la prețuri accesibile pentru toți consumatorii.

Agricultura este în prezent cel mai mare consumator de apă, cu o cotă de 70%. În unele domenii, cum ar fi Există deja o astfel de lipsă de apă în nordul Chinei sau India, încât o parte a terenului nu poate fi cultivată. Ce se poate face în legătură cu această tendință negativă și care sunt scenariile dacă nu încetinește?

Astăzi, 70% din apa potabilă din lume este consumată de agricultură, care include producția de culturi, dar este demn de remarcat faptul că, datorită culturilor furajere, o proporție semnificativă din aceasta este folosită de fapt pentru creșterea animalelor.

Una dintre cele mai importante provocări pentru deceniile următoare va fi combaterea deficitului de apă potabilă și a schimbărilor climatice.

Deshidratarea râurilor, scăderea nivelului apelor subterane, agravarea secetelor și poluarea apei sunt deja probleme serioase astăzi, însă odată cu schimbările climatice continue, situația nu face decât să se înrăutățească. Potrivit unui raport din 2019 al Fondului Națiunilor Unite pentru Copii (UNICEF) și al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aproape 30% din populația lumii, sau 2,2 miliarde de oameni, nu mai au acces la apă potabilă sigură și la serviciile care o furnizează. . Se preconizează că până în 2030, aproximativ jumătate din omenire se va confrunta cu grave penurii de apă. Creșterea populației, combinată cu extinderea economiei mondiale, va crește exponențial cererea de apă, în timp ce aprovizionarea cu apă va deveni din ce în ce mai imprevizibilă ca urmare a pagubelor cauzate ecosistemului de activitatea umană. Schimbările climatice schimbă ciclul apei atât la nivel global, cât și la nivel regional.

Care ar putea fi consecințele acestui lucru?

Deficitul de apă afectează producția agricolă, sectorul energetic, orașele și mediul natural. Ei au experimentat deja starea de penurie a apei în multe părți ale lumii. Tot mai multe orașe din India vor suferi de lipsă de apă. Apropo, în Asia de Sud-Est, alte câteva țări se confruntă cu probleme similare, cum ar fi China, Pakistan, Filipine sau Thailanda. Și în 2018, războiul a izbucnit aproape în legătură cu planurile de construcție a barajelor din Etiopia, deoarece Nilul este cea mai importantă sursă de apă dulce din Egipt, deci a perceput pierderile potențiale de apă ca o amenințare existențială. Se preconizează că apa va continua să se aprecieze ca urmare a creșterii cererii și a scăderii ofertei și poate fi chiar „petrol nou”. Australia are deja un schimb de apă. În ultimii ani, apa a oferit o oportunitate de investiții în continuă îmbunătățire și câțiva investitori mari au intrat pe teren.

Propunerile de soluții includ adesea creșterea soiurilor de plante tolerante la secetă și trecerea la agricultura de precizie, care oferă roboților un rol mai mare, dar este conștient de climă. Unde se află știința în acest domeniu și în ce măsură sunt utilizate rezultatele sale?

Ca răspuns la efectele negative ale schimbărilor climatice, producția de culturi se confruntă și cu schimbări radicale.

De aceea, ar fi important să se reproducă soiuri de plante care sunt mai rezistente la adversități, cum ar fi plantele tolerante la secetă.

Toate acestea pot fi realizate și prin metoda așa-numitei inginerii genomului, care este diferită de organismele modificate genetic (OMG-uri). Un OMG este un organism viu al cărui genom (rezerva de gene) a fost modificat prin metode genetice moleculare. Cu ajutorul celei mai recente tehnici de editare a genomului, structura și funcția unei gene țintă selectate pot fi controlate în așa fel încât proprietățile agronomice să fie îmbunătățite. În același timp, se tem că ingineria genomului va fi și „soarta” reglementării OMG-urilor în UE. Tot mai multe companii încearcă să dezvolte prototipuri de roboți agricoli aproape „de dimensiuni de insecte”, „agro-roboți”.

Cum să ne imaginăm acestea?

Acestea sunt instrumente de auto-decizie mici și cu energie redusă. Ele pot fi încredințate însămânțării, udării, recoltării și sunt, de asemenea, potrivite pentru separarea buruienilor de culturi într-un stadiu incipient, de exemplu, sunt capabili să eradice buruienile imediat după răsărire folosind fascicule laser bine direcționate. Cu dronele moderne, rezoluția câmpului centimetric poate fi obținută, creând zone de gestionare detaliate și corecte, adică plăcile pot fi împărțite în părți mai mici, relativ omogene, care pot fi tratate ca un set de calitate egală în timpul intervențiilor ulterioare (de exemplu, alimentarea cu nutrienți) . Rolul IoT (Internetul obiectelor) în agricultură este, de asemenea, în creștere.

Ce înseamnă asta?

Doar 4% din oceane, care reprezintă 71% din suprafața pământului, sunt fertile, ceea ce înseamnă că sunt potrivite pentru pescuit. Unde să pescuiască în mările lumii chiar acum și ce înseamnă acest lucru pentru oamenii ale căror mări au jucat și continuă să joace un rol cheie în dieta lor zilnică?

Ceea ce mâncăm este, de asemenea, parțial o socializare, o problemă culturală. Conform rezoluției Comitetului consultativ științific al Academiilor Europene, trebuie să ne schimbăm și obiceiurile de consum alimentar pentru a proteja sănătatea umană și mediul înconjurător. De exemplu, aportul de proteine animale trebuie redus și trebuie căutate noi surse de proteine. Dar cât de realistă este o așteptare, de exemplu, pentru oamenii din Europa să mănânce proteine de insecte în loc de carne de vită?

Unde se folosește astăzi proteina insectelor?

Astăzi, făina de proteine obținută din larve este produsă prin creșterea gândacului comun de făină, a muștei de casă și a muștei armatei negre. În Africa de Vest, termitele sunt utilizate în principal în fermele de subzistență (păsări și păsări), care sunt colectate în aer liber sau prinse în fermă cu momeală. De asemenea, producția de larve cu muște evoluează, dar nu s-a răspândit încă pe lângă fermele demonstrative. Producția industrială de proteine de insecte a început în Republica Africa de Sud, Canada și SUA, unde în principal deșeurile alimentare sunt folosite ca mediu în loc de gunoi de grajd. Larvele uscate (și insectele) sunt utilizate în primul rând ca suplimente furajere pentru pești pradă, păsări, pești, reptile și amfibieni. Cu toate acestea, în Europa, o creștere rapidă a producției este de neconceput pe termen scurt.

De ce?

Pe de o parte, deoarece producția de proteine de insecte este în mod specific intensivă în nutrienți și muncă, iar pe de altă parte, mecanizarea trebuie îmbunătățită, ca să nu mai vorbim de dezvoltarea tehnologiei. În absența producției industriale, ar fi dificil să se producă un produs proteic competitiv din acesta pentru moment. Regatul Unit are deja experiență în reproducerea larvelor cu muște. Stingrays sunt crescute folosind un produs secundar al abatorului. De asemenea, au câștigat experiență în creșterea obișnuită a gândacilor, deoarece producția de hrană pentru păsări și reptile este o piață bună.

Sondajele arată că mai mult de jumătate dintre oameni nu ar consuma proteine din insecte dacă ar fi gratuite.

În timp ce consumatorul european poate alege dintr-o mare varietate de alimente, el este reticent în a ajunge la astfel de proteine. Acestea sunt averse față de acestea și sunt scumpe. Dacă, pe de altă parte, prețurile la alimente încep să crească drastic ca urmare a schimbărilor climatice, politica poate fi, de asemenea, obligată să adopte cercetări științifice și descoperiri care încearcă să pună la dispoziția publicului larg alternative la carnea tradițională, de exemplu. Este îndoielnic câți ani ne vor separa de acest lucru, dar între timp este rezonabil să ne împrietenim încet cu meniul menționat mai sus.

Înregistrare video a prelegerii catedrei academice a lui József Popp: